大阪の食の本質を表現する「Naniwa Neo Classic」
「食の都」、「天下の台所」、「食い倒れの街」という 言葉があるように、大阪の文化を語る上でかかせない「食」。
商都として発展してきた大阪は、物流の集積地となり、 地場の食材だけではなく、日本各地から食材が流入し、 「豊富な食材」が揃う場所です。 また、固定概念にとらわれず、「自由闊達」な発想と、 むだなく能率的に物事を進める 「合理精神」から生まれた料理が多くあります。
大阪の食文化を深掘・発掘をすると見えてきた、 この三つのキーワードを軸に考案をしたの食の本質を知り、新たな味の発見ができるディナーです。