当地旅游小助手
汇集了来自金泽的美味特产。从著名的糖果到传统食品

茶道文化根深蒂固的金泽还以其众多的日式甜点店而闻名，日式甜点店是茶道的重要组成部分。我们介绍金泽特有的美味土特产，从传统方法制作的日式点心，到使用加贺蔬菜制作的点心和泡菜，再到北陆引以为傲的发酵食品。

在“西茶屋街”流行的现代甘纳特

“甘纳豆”有白花豆、黑豆等约 15 种，“伊予柑”等根据季节有 2 至 4 种“十花子”。
“甘纳豆”有白花豆、黑豆等约 15 种，“伊予柑”等根据季节有 2 至 4 种“十花子”。

2001 年，西茶谷区开设了一家 amanatto 店，那里保留着许多古色古香的联排别墅。当艺伎过去将其作为“茶屋区礼物”送给常客时，它成为了一个热门话题，现在大约有 15 种甘纳豆可供选择。食材严选来自全国各地的美味豆类，其中包括石川县和能登县的黑大豆以及北海道的白花豆。每颗豆子都是在工厂车间的大锅中用不同的方法烹制的。甘纳果饱满而芳香，您可以享受其天然的风味和温和的甜味。
用伊予柑、血橙等果皮制成的“十果子”，无论是单独食用还是与酸奶、茶或冰淇淋一起享用，都清爽可口。

天纳豆白花美人 80g、大浜黑豆 80g、十华子伊予官 30g 各 303 日元
保质期：未开封时自生产日期起约21天，开封后次日

河村阿马纳托
  • URLhttps://mame-kawamura.com/
  • 地址石川県金沢市野町2-24-7 MAP
  • 交通JR金沢駅から車で約11分
  • 巴士交通从JR金泽站乘坐巴士在“广小路”下车步行2分钟。
  • 营业时间9:30-18:00、周日及节假日~17:00
  • 定期休息日每月第一个星期二，12月31日～1月3日
    *一月、五月和十二月的第一个星期二开放。
  • TEL076-282-7000
  • 停车场有

金泽第一和果子店制作的核桃点心

“胡桃麻糬”有时会在茶道中使用，而“Dekotsuko”则是在核桃上涂上红糖并撒上抹茶制成的。
“胡桃麻糬”有时会在茶道中使用，而“Dekotsuko”则是在核桃上涂上红糖并撒上抹茶制成的。

这是位于东茶屋街附近的住宅区的一家名店，作为金泽的茶道甜点而享有特殊的声誉。我们的主要产品是茶会和餐厅供应的新鲜甜点，因此我们只按订单生产。应吉桥香城的要求，第三代兄弟推出了名为 Mamehan 的品牌。店内备有铜锣烧、方便食用的羊羹等约5种无需预约且保质期长的日式甜点。
其中“胡桃麻糬”是一道口感有嚼劲、带有简单的核桃味的菜肴。 “Dekodeko”因其块状外观和质地而得名，是一种芳香糖果，将烤核桃与奄美大岛的红糖混合，并撒上抹茶、大豆粉和可可。

核桃麻糬7片1,010日元、凸面702日元
最佳食用日期：核桃麻糬自生产之日起 10 天，凸面麻糬自生产之日起 25 天

吉桥制果豆半
  • 地址石川県金沢市東山2-2-2 MAP
  • 巴士交通从JR金泽站东口乘坐北铁巴士城下町金泽周游巴士“顺时针方向”约10分钟，在“桥场町（东、一町茶屋街）”站下车，步行约5分钟。
  • 营业时间9:30～17:30
  • 定期休息日假期不规律
  • TEL076-252-2634
  • 停车场無料（2台）

咸焦糖味鲍姆，带有可爱的猫剪纸

当你切出方形年轮蛋糕模具时，就会出现一只猫“老虎”
当你切出方形年轮蛋糕模具时，就会出现一只猫“老虎”

自2018年猫咪日（2月22日）发售以来，以其可爱的猫咪造型而广受欢迎。这个故事有一个故事设定，这只猫名叫“虎”，出生于能登，在金泽长大，今年9岁。为了纪念我的年龄，我将蓬松的 Baum 织物分层了九层。当你慢慢地剪出方形鲍姆时，就会出现“老虎”的形状，这是一个有趣而俏皮的想法。苦甜咸焦糖味细腻，采用能登轮岛海盐制成，味道浓郁。
另外，形状像“虎”的紫貂“金泽的紫貂”也很受欢迎。两者均可在金泽站的金泽百番街购买。

金泽的 Nyanko Baum 1 个 486 日元
最佳食用日期：自生产之日起 63 天

西式点心工作室武道之木总店

描绘金泽四个季节的多彩干果

“金泽巡”是扇形米果、香果、鲷鱼形状的红薯糖、鱼缸琼脂糖的拼盘。
“金泽巡”是扇形米果、香果、鲷鱼形状的红薯糖、鱼缸琼脂糖的拼盘。

寿仙贝是一种圆形干果子，是加贺庆祝活动中不可或缺的小吃。 “内轮仙贝”是将寿仙贝排列成扇形的。将刚做好的麻糬擀薄，放入模具中烘烤，表面涂上白蜂蜜。用打发的蛋白和糖制成的漂浮蜂蜜描绘金泽的季节风景。口感类似于最中皮，口感松脆，入口即化。您可以沉浸在精致甜味的回味中。
同样，花鸟风月图案的方形“Kagashikishi”也是招牌商品。这个名字也是“四个季节”和“彩纸”的组合。每幅代表季节的精致图画都是手绘的。除了总店以外，位于金泽站的金泽百番街也有销售。

金泽之旅 972日元
最佳食用日期：自生产之日起 50 天

加藤孝代

图案优雅的豆盒也很吸引人。薄脆米饼沾巧克力

黑豆冈崎和巧克力和谐搭配的日西合璧菜肴。
黑豆冈崎和巧克力和谐搭配的日西合璧菜肴。

使用石川县产的有机大豆和黑豆制作豆糕，以及使用金箔制作的光泽糕点。推荐的纪念品是“Shimimi”，这是一种将巧克力浸泡在含有黑豆的一口大小的米果中制成的新型豆类糖果。口感酥脆轻盈，带有精致的甜味和黑豆风味。我们提供两种口味：香浓的“Yonako”和“Hojicha”。
还要注意可爱的豆形纸盒。图案由九谷烧工匠手绘，包括“加贺八幡折纸娃娃”、“兼六园”、兔子和狗。在总店、香林坊大和店、名铁Mza店，您可以选择自己喜欢的豆盒。您也可以在金泽站的“金泽百番街”购买。

Shimimi 黄粉巧克力 10 颗、烘焙绿茶巧克力 10 颗，各 864 日元起（根据豆盒上的图案而变化）
最佳食用日期：自生产之日起约 30 天

豆屋金泽银行总店

风味十足的金泽传统发酵食品

“金城鰤鱼寿司”是将熟成的鰤鱼夹在萝卜之间，用酒曲腌制而成。
“金城鰤鱼寿司”是将熟成的鰤鱼夹在萝卜之间，用酒曲腌制而成。

这家餐厅成立于 1875 年（明治 8 年），以石川县冬季传统美食“镣寿司”而闻名。我们使用的萝卜是“百万石青萝卜”，生长在金泽郊区和能登山村，专门用于萝卜寿司。将熟成半年左右的 Kanburi 夹在咸萝卜之间，用特制的传统酒曲腌制 10 天左右，才能最大限度地发挥出风味。一旦尝试过，你就永远不会忘记它浓郁的香气和饱满的口感。
近年来，发酵控制已成为可能，使用自家农场或签约农户从春季到夏季收获的百万石青萝卜，即使在夏季也可以制作萝卜寿司。 「金城鰤鱼寿司 夏小路」采用陈年鰤鱼和夏麴制成，甘甜醇厚，口感清爽。

金城镣寿司（约2个、共250克）1袋1,674日元。夏麹 1,728日元
最佳食用日期：约 10 天

四岛万屋本铺
  • URLhttps://www.kabura.jp/
  • 地址石川县金泽市弥生1-17-28 MAP
  • 巴士交通从JR金泽站东口乘坐北铁巴士，经泉野三丁目开往光丘十拓方向约15分钟，在“沼田町”下车，步行约3分钟。
  • 营业时间9:00～18:00
  • 定期休息日第一个星期日
  • TEL076-241-4173
  • 停车场免费

一系列采用当地食材制成的诱人腌制食品

不使用防腐剂或添加剂。享受食材本身的味道
不使用防腐剂或添加剂。享受食材本身的味道

这是一家精选北陆三县手工腌制食品的商店，包括调味料、鱼制品、干果、日式和西式烘焙食品。原始的“金泽泡菜”是有效利用未流通的非标准蔬菜制成的。 “即使不符合标准，味道和质量都是一样的，即使有点畸形或小，也没关系，因为它是手工切割的，”店主说，他也是一名工人。厨师每天都精心制作。从“红萝卜”、“金豆荠”、“加贺莲藕”、“百万石香菇”等加贺蔬菜到“芹菜和柚子”、“洋葱和柚子”仅泡菜就有大约30种，包括“蜂蜜柠檬”等成分的组合。简洁的标签设计，时尚又适合作为金泽的伴手礼。

金泽泡菜 648日元～
最佳食用日期：自生产之日起 6 个月

腌制食品专卖店库存
  • URLhttp://www.stoock.jp/
  • 地址石川县金泽市尾张町2-8-26 MAP
  • 巴士交通从JR金泽站东口乘坐北铁巴士城下町金泽周游巴士“逆时针路线”约5分钟，在“武藏辻、近江町市场”下车，步行约4分钟。
  • 营业时间10:00~18:00左右
  • 定期休息日假期不规律
  • TEL076-255-1283
  • 停车场无

金泽气候孕育出的沙丁鱼和青花鱼的“Konka-zuke”

米糠腌鱼在传统的木桶中腌制，并在储存中陈化和发酵。
米糠腌鱼在传统的木桶中腌制，并在储存中陈化和发酵。

石川县的当地食品“Konka-zuke”是用米糠腌制的鱼。历史悠久的“油郎商店”已有约 300 年的经营历史，大约 150 年前开始制作“konka-zuke”，为了保留传统口味，现在已经是第七代了。
米糠腌沙丁鱼是将生的日本沙丁鱼去头后用盐腌制10天左右，然后放入装有米糠的大木桶中腌制。经过 10 个月到一年的发酵，最终呈现出风味更浓郁、口感更丰富的美味佳肴。可以轻轻刮去麸皮，不用洗，直接切成薄片生吃。或者，如果将其与米糠一起轻轻烘烤，香气和味道就会重叠，使其成为米饭的完美搭配。
其他受欢迎的食品包括冷鲭鱼、鰤鱼、黑喉鱼、河豚肉以及用米糠或酒糟腌制的卵巢。部分商品也可以在“近江町市场”的“世界食品钻石”杂货店购买。

米糠沙丁鱼2条300日元、腌青花鱼400日元、米糠河豚鱼子800日元等。
最佳食用日期：90 天

油阳店
  • URLhttps://www.aburayo.jp/
  • 地址石川县金泽市金石北2-1-33 MAP
  • 交通JR金沢駅から車で約15分
  • 营业时间9:00～17:00
  • 定期休息日周日、节假日
  • TEL076-267-0031
  • 停车场無料（2台）
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