當地旅遊小助手
匯集了來自金澤的美味特產。從著名的糖果到傳統食品

茶道文化根深蒂固的金澤也以其眾多的日式甜點店而聞名，日式甜點店是茶道的重要組成部分。我們介紹金澤特有的美味土特產，從傳統方法製作的日式點心，到使用加賀蔬菜製作的點心和泡菜，再到北陸引以為傲的發酵食品。

在「西茶屋街」流行的現代甘納特

「甘納豆」有白花豆、黑豆等約15種，「伊予柑」等依季節有2～4種「十華子」。
「甘納豆」有白花豆、黑豆等約15種，「伊予柑」等依季節有2～4種「十華子」。

2001 年，西茶谷區開設了一家 amanatto 店，那裡保留著許多古色古香的聯排別墅。當藝伎過去將其作為「茶屋區禮物」送給常客時，它成為了一個熱門話題，現在大約有 15 種甘納豆可供選擇。食材嚴選來自全國各地的美味豆類，其中包括石川縣和能登縣的黑大豆以及北海道的白花豆。每顆豆子都是在工廠車間的大鍋中用不同的方法烹製的。甘納果飽滿而芳香，您可以享受其天然的風味和溫和的甜味。
用伊予柑、血橙等果皮製成的“十果子”，無論是單獨食用還是與酸奶、茶或冰淇淋一起享用，都清爽可口。

天納豆白花美人 80g、大浜黑豆 80g、十華子伊予官 30g 各 303 日元
保存期限：未開封時自生產日期起約21天，開封後隔日

河村阿馬納托
  • URLhttps://mame-kawamura.com/
  • 地阯石川県金沢市野町2-24-7 MAP
  • 交通方式JR金沢駅から車で約11分
  • 巴士交通方式從JR金澤站搭乘巴士在「廣小路」下車步行2分鐘。
  • 營業時間9:30-18:00、週日及假日~17:00
  • 定期休息日每月第一個星期二，12月31日～1月3日
    *一月、五月和十二月的第一個星期二開放。
  • TEL076-282-7000
  • 停車場有

金澤第一和果子店製作的核桃點心

「胡桃麻糬」有時會在茶道中使用，而「Dekotsuko」則是在核桃上塗上紅糖並撒上抹茶製成的。
「胡桃麻糬」有時會在茶道中使用，而「Dekotsuko」則是在核桃上塗上紅糖並撒上抹茶製成的。

這是位於東茶屋街附近的住宅區的一家名店，作為金澤的茶道甜點而享有特殊的聲譽。我們的主要產品是茶會和餐廳供應的新鮮甜點，因此我們只按訂單生產。應吉橋香城的要求，第三代兄弟推出了名為 Mamehan 的品牌。我們備有銅鑼燒、方便食用的羊羹等約5種無需預約且保質期長的日式甜點。
其中「胡桃麻糬」是一道口感有嚼勁、帶有簡單的核桃味的菜餚。 「Dekodeko」因其塊狀外觀和質地而得名，是一種芳香糖果，將烤核桃與奄美大島的紅糖混合，並撒上抹茶、大豆粉和可可。

核桃麻糬7片1,010日圓、凸面702日圓
最佳食用日期：核桃麻糬自生產之日起 10 天，凸面麻糬自生產之日起 25 天

吉橋製果豆半
  • 地阯石川県金沢市東山2-2-2 MAP
  • 巴士交通方式從JR金澤站東口搭乘北鐵巴士城下町金澤週遊巴士「順時針方向」約10分鐘，在「橋場町（東、一町茶屋街）」站下車，步行約5分鐘。
  • 營業時間9:30～17:30
  • 定期休息日假期不規律
  • TEL076-252-2634
  • 停車場無料（2台）

鹹焦糖味鮑姆，帶有可愛的貓剪紙

當你切出方形年輪蛋糕模具時，就會出現一隻貓“老虎”
當你切出方形年輪蛋糕模具時，就會出現一隻貓“老虎”

自2018年貓咪日（2月22日）發售以來，以其可愛的貓咪造型而廣受歡迎。這個故事有一個故事設定，這隻貓名叫“虎”，出生於能登，在金澤長大，今年9歲。為了紀念我的年齡，我將蓬鬆的 Baum 織物分層了九層。當你慢慢地剪出方形鮑姆時，就會出現「老虎」的形狀，這是一個有趣而俏皮的想法。苦甜鹹焦糖味細膩，採用能登輪島海鹽製成，味道濃鬱。
另外，形狀像「虎」的紫貂「金澤的紫貂」也很受歡迎。兩者均可在金澤站的金澤百番街購買。

金澤的 Nyanko Baum 1 個 486 日元
最佳食用日期：自生產日起 63 天

西式點心工作室武道之木總店

描繪金澤四個季節的多彩乾果

「金澤巡」是扇形米果、香果、鯛魚形狀的地瓜糖、魚缸瓊脂糖的拼盤。
「金澤巡」是扇形米果、香果、鯛魚形狀的地瓜糖、魚缸瓊脂糖的拼盤。

壽仙貝是一種圓形乾果子，是加賀慶祝活動中不可或缺的點心。 「內輪 仙貝」是將壽仙貝排列成扇形的。將剛做好的麻糬擀薄，放入模具中烘烤，表面塗上白蜂蜜。用打發的蛋白和糖製成的漂浮蜂蜜描繪金澤的季節風景。其口感類似最中皮，酥脆，入口即化。您可以沉浸在精緻甜味的餘味中。
同樣，花鳥風月圖案的方形「Kagashi Kishi」也是招牌商品。命名也是「四個季節」和「彩紙」的組合。每幅代表季節的精緻圖畫都是手繪的。除了總店以外，位於金澤站的金澤百番街也有販售。

金澤之旅 972日元
最佳食用日期：自生產日起 50 天

加藤弘佑堂

圖案優雅的豆盒也很吸引人。薄脆米餅沾巧克力

黑豆岡崎和巧克力和諧搭配的日西合璧菜餚。
黑豆岡崎和巧克力和諧搭配的日西合璧菜餚。

我們生產使用石川縣產有機大豆和黑豆製成的豆糕，以及使用金箔製成的光澤糕點。推薦的伴手禮是“Shimimi”，這是一種將巧克力浸泡在含有黑豆的一口大小的米果中製成的新型豆類糖果。口感鬆脆輕盈，帶有精緻的甜味和黑豆風味。我們提供兩種口味：香濃的“Yonako”和“Hojicha”。
也要注意可愛的豆形紙盒。圖案由九谷燒工匠手繪，包括「加賀八幡大織人偶」、「兼六園」、兔子和狗。在總店、香林坊大和店、名鐵Mza店，您可以選擇自己喜歡的豆盒。您也可以在金澤站的金澤百番街購買。

Shimimi 黃粉巧克力 10 顆、烘焙綠茶巧克力 10 顆，各 864 日圓起（依豆盒上的圖案而變化）
最佳食用日期：自生產日起約 30 天

豆屋金澤銀行總店

風味十足的金澤傳統發酵食品

「金城鰤魚壽司」是將熟成的鰤魚夾在蘿蔔之間，用酒麯醃製而成。
「金城鰤魚壽司」是將熟成的鰤魚夾在蘿蔔之間，用酒麯醃製而成。

這家餐廳成立於 1875 年（明治 8 年），以石川縣冬季傳統美食「鐐壽司」而聞名。我們使用的蘿蔔是“百萬石青蘿蔔”，生長在金澤郊區和能登山村，專門用於蘿蔔壽司。將熟成半年左右的 Kanburi 夾在鹹蘿蔔之間，用特製的傳統酒麯醃製 10 天左右，才能最大限度地發揮出風味。一旦嚐過，就難以忘記其濃鬱的香氣和飽滿的口感。
近年來，發酵控制已成為可能，使用自家農場或簽約農民從春季到夏季收穫的百萬石青蘿蔔，即使在夏季也可以製作蘿蔔壽司。 「金城鰤魚壽司 夏小路」採用陳年鰤魚和夏曲製成，甘甜醇厚，口感清爽。

金城鐐壽司（約2個、共250公克）1袋1,674日圓。夏麴 1,728日圓
最佳食用日期：約 10 天

四島萬屋本鋪
  • URLhttps://www.kabura.jp/
  • 地阯石川縣金澤市彌生1-17-28 MAP
  • 巴士交通方式從JR金澤站東口搭乘北鐵巴士，經泉野三丁目開往光丘十拓方向約15分鐘，在「沼田町」下車，步行約3分鐘。
  • 營業時間9:00～18:00
  • 定期休息日第一個星期日
  • TEL076-241-4173
  • 停車場免費

一系列由當地食材製成的誘人醃製食品

不使用防腐劑或添加劑。享受食材本身的味道
不使用防腐劑或添加劑。享受食材本身的味道

這是一家精選北陸三縣手工醃製食品的商店，包括調味料、魚製品、乾果、日式和西式烘焙食品。原始的“金澤泡菜”是有效利用未流通的非標準蔬菜製成的。 「即使不符合標準，味道和品質都是一樣的，即使有點畸形或小，也沒關係，因為它是手工切割的，」店主說，他也是一名工人。從「紅蘿蔔」、「金木莊」、「加賀蓮藕」、「百萬石香菇」等加賀蔬菜到「芹菜和柚子」、「洋蔥和柚子」僅泡菜就有大約30種，包括「蜂蜜檸檬”等成分的組合。簡約的標籤設計，時尚又適合作為金澤的伴手禮。

金澤泡菜 648日圓～
最佳食用日期：自生產日起 6 個月

醃製食品專賣店庫存
  • URLhttp://www.stoock.jp/
  • 地阯石川縣金澤市尾張町2-8-26 MAP
  • 巴士交通方式從JR金澤站東口搭乘北鐵巴士城下町金澤週遊巴士「逆時針路線」約5分鐘，在「武藏辻、近江町市場」下車，步行約4分鐘。
  • 營業時間10:00~18:00左右
  • 定期休息日假期不規律
  • TEL076-255-1283
  • 停車場無

金澤氣候孕育出的沙丁魚和青花魚的“Konka-zuke”

米糠醃魚在傳統的木桶中醃製，並在儲存中陳化和發酵。
米糠醃魚在傳統的木桶中醃製，並在儲存中陳化和發酵。

石川郡的鄉土料理「Konka-zuke」是用米糠醃製的魚。歷史悠久的“油郎商店”已有約 300 年的經營歷史，大約 150 年前開始製作“konka-zuke”，為了保留傳統口味，現在已經是第七代了。
米糠醃沙丁魚是將生的日本沙丁魚去頭後用鹽醃製10天左右，然後放入裝有米糠的大木桶中醃製。經過 10 個月到一年的發酵，最終呈現出風味更濃鬱、口感更豐富的美味佳餚。可以輕輕刮去麩皮，不用洗，直接切成薄片生吃。或者，如果將其與麩皮一起輕輕烘烤，香氣和味道就會重疊，使其成為米飯的完美搭配。
其他受歡迎的食品包括冷鯖魚、鰤魚、黑喉魚、河豚肉以及用米糠或酒糟醃製的卵巢。部分商品也可以在「近江町市場」的「世界食品鑽石」雜貨店購買。

米糠沙丁魚2隻300日圓、醃青花魚400日圓、米糠河豚魚子800日圓等。
最佳食用日期：90 天

油陽店
  • URLhttps://www.aburayo.jp/
  • 地阯石川縣金澤市金石北2-1-33 MAP
  • 交通方式JR金沢駅から車で約15分
  • 營業時間9:00～17:00
  • 定期休息日週日、假日
  • TEL076-267-0031
  • 停車場無料（2台）
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