當地旅遊小助手
Ibumi是一家著名的蕎麥麵餐廳。出雲/松江6推薦“出雲蕎麥麵”

出雲蕎麥麵是島根縣的特產，被認為是日本三大蕎麥麵之一。它的特點是使用通過稱為“Hikigurumi”的研磨方法製成的蕎麥粉，其中將蕎麥種子連殼一起磨碎，淺灰色的麵條讓您享受蕎麥粉的濃鬱風味。一般來說，有用圓形紅色漆器盛裝的冷“wariko蕎麥麵”，和將燒開的水壺倒在上面吃的熱騰騰的“kamaage蕎麥麵”，兩者都配有蕎麥麵湯。出雲/松江地區遍布許多著名且歷史悠久的餐廳，因為它是該地區的代表美食。其中，我們將介紹當地顧客經常光顧的推薦蕎麥麵餐廳。我們也挑選了出雲大社週邊的著名商店，這些商店在參拜神社之前或之後都很容易順便逛逛。

在出雲大社腳下享用算命的和子蕎麥麵

「結結十件套裝」1,530日圓。 Zenzai 包含由蕎麥粉製成的心型白玉球。
「結結十件套裝」1,530日圓。 Zenzai 包含由蕎麥粉製成的心型白玉球。

這是出雲蕎麥麵店中最古老的名店，從江戶時代末期至今已有約240年的歷史。 「二八蕎麥麵」經過八代石磨，由三種蕎麥粉混合而成，其中一種來自島根縣。自創業以來一直保持不變的甜蕎麥湯，讓您可以品嚐到細而有嚼勁、味道鮮美的蕎麥麵。

在遊客眾多的旺季，80%以上的人會點「結伴天套餐」。這是一種受歡迎的套餐，其中包括兩層蕎麥麵，配上磨碎的滑子蘑菇和鵪鶉，“蕎麥善哉”搭配蕎麥粉製成的白玉餃子，天婦羅，以及一張簽語和禮品袋。

地點便利，距離出雲大社步行約5分鐘

店內氣氛沉穩，一樓設有桌席和小型凸起區域，二樓設有可放鬆身心的私人空間。
店內氣氛沉穩，一樓設有桌席和小型凸起區域，二樓設有可放鬆身心的私人空間。

和子蕎麥麵可以單獨享用，除了常規的 3 層選項外，您還可以選擇 4 層或 5 層，也可以從 1 層開始訂購額外的層。每層都有受精卵、山藥泥、天婦羅球等多種配料，可以比較享受。您還可以享用另一種出雲蕎麥麵的標準菜餚“釜上蕎麥麵”。

該店距離出雲大社的青玉鳥居步行約5分鐘。由於很多人在參拜神社之前或之後順便來店，週末常常會排隊，所以建議早點來店。

當地旅遊小助手評論
和子蕎麥麵的基本吃法是將佐料放在蕎麥面上，然後淋上少量蕎麥湯，呈現「無」字形。將剩餘的湯倒入下一個碗中繼續食用，然後將剩餘的湯加入蕎麥麵湯中飲用。
荒木屋
  • URLhttps://www.izumo-kankou.gr.jp/1640
  • 住所島根縣出雲市大社町杵築東409-2 MAP
  • アクセス從一畑鐵道出雲大社前站步行約 10 分鐘
  • バスアクセス從JR出雲市站搭乘巴士，在「正門前」下車，步行約5分鐘。
  • 営業時間11:00-17:00 *蕎麥麵售完為止
  • 定休日週三（若遇假日則順延至隔天）
  • TEL0853-53-2352
  • 駐車場免費

出雲大社地區最受歡迎的餐廳之一

可以說是該店代名詞的招牌菜單「三色和子三層」1,100日元
可以說是該店代名詞的招牌菜單「三色和子三層」1,100日元

這是一家受歡迎的蕎麥麵餐廳，許多參觀出雲大社的人都會選擇這裡作為午餐。最推薦的是三層和子蕎麥麵，撒上磨碎的山藥和生雞蛋以及調味品。比較有嚼勁，也比較飽，而且每塊的厚薄不均，證明是手工製作的。使用日高海帶和烏魯明和紙熬製的高湯，精心襯托出蕎麥麵的濃郁香氣。

它距離出雲大社僅有幾步之遙，營業時間為上午 10:30。是參拜前後都可以輕鬆前往的商店。

一個安靜的空間，適合您自己或與家人一起參觀

包括老闆娘在內的服務人員大多是女性，店內則是個安靜、簡單的空間。
包括老闆娘在內的服務人員大多是女性，店內則是個安靜、簡單的空間。

穿過門簾後，眼前一排排桌子，從店內左前方到後方的一個小凸起區域，擺著五張桌子。與其他商店相比，我的印像是獨自光顧的人更多。

除了和子之外，菜單上還提供了各種熱蕎麥麵，包括鐮狀蕎麥麵、月見蕎麥麵和山掛蕎麥麵，以及配上磨碎的山藥和雞蛋的“awayuki”，以及配上磨碎的蘿蔔和雞蛋的“goen soba”鰹魚片。濃濃的蕎麥湯也是這家店的特色，吃和子蕎麥麵的時候，何不一起點一份呢？

當地旅遊小助手評論
配上蘿蔔泥的「磨碎的蘿蔔」是一道清爽的菜餚，可以讓您簡單地享受有嚼勁的蕎麥麵的口感和香氣。蘿蔔絲的辣味和湯的甜味是絕配。
蕎麥麵餐廳金屋
  • URLhttps://www.izumo-kankou.gr.jp/shinmon/6920
  • 住所島根縣出雲市大社町杵築東 659 MAP
  • アクセス從一畑鐵道出雲大社前站步行約 10 分鐘
  • バスアクセス從JR出雲市站搭乘巴士，在「正門前」下車，步行約6分鐘。
  • 営業時間10:30～15:00（L.O.14:30）
  • 定休日週四
  • TEL0853-53-2366
  • 駐車場免費

歷史悠久的鐮上蕎麥麵，名為“Kenjo Soba”

「釜上蕎麥麵」800日圓
「釜上蕎麥麵」800日圓

這家老店創立於江戶時代後期，1903年向未來的大正天皇贈送蕎麥麵後，被命名為「建城蕎麥麵」。傳承了12代的正宗出雲蕎麥麵，主要使用出雲的蕎麥粉，採用傳統方法製作。

「釜上蕎麥麵」是將蕎麥麵浸泡在熱騰騰的蕎麥水中，淋上少許湯汁，並在上面撒上您想要的調味品的一道菜。我們講究現磨、現做、現煮的麵條，因此您可以享受磨碎的出雲蕎麥麵的簡單口感和濃鬱的香氣。

窗外是日式庭園的開放式日式空間

店內設有小型凸起區域和桌椅。一邊欣賞傳統風味，一邊欣賞花園美景，真是特別的體驗。
店內設有小型凸起區域和桌椅。一邊欣賞傳統風味，一邊欣賞花園美景，真是特別的體驗。

該店位於距離出雲大社約6分鐘車程的文化設施「出雲文化遺產中心」內。設施內，曾經是出雲平原大地主的江住家的庭園已被搬遷，因此您可以一邊眺望維護良好的大型日本庭園，一邊悠閒地用餐。

還有明治時期的“出雲宅邸”和再現了鬆平夫邁公的茶室的“小舞庵”，店鋪周圍就像花園一樣，可以散步。當您等待或回家途中，我們建議您在大氣設施周圍散步。

當地旅遊小助手評論
「羽屋」在出雲市擁有3家店。總店距離JR出雲站步行約8分鐘。根據您的住宿地點和想去的旅遊景點選擇商店，可以更有效率地享受觀光。
健城蕎麥麵羽屋傳升館店
  • URLhttps://kenjosoba-haneya.com/
  • 住所島根縣出雲市浜町 520 MAP
  • アクセス從 JR 出雲市站開車約 14 分鐘
  • 営業時間11:00-14:30 *蕎麥麵售完為止
  • 定休日週一、12 月 28 日至 1 月 3 日
  • TEL0853-25-0312
  • 駐車場免費

手工製作的蕎麥麵和炸豬排蓋飯在當地得到了壓倒性的支持

可以享用兩層炸豬排蓋飯和和子蕎麥麵的人氣菜單「炸豬排蓋飯套餐」（1,300日圓）
可以享用兩層炸豬排蓋飯和和子蕎麥麵的人氣菜單「炸豬排蓋飯套餐」（1,300日圓）

它曾經被當地人稱為供應商，但現在它非常受遊客甚至隱姓埋名的名人歡迎。手工製作的蕎麥麵採用當地和國產的糙蕎麥麵（帶殼的蕎麥種子）磨成的，筋道且味道濃鬱。正如店主所說，“人們都說，換了口味，味道還是一樣”，用梅干片熬製的甜湯也隨著時代的變化而變化。

另一種比蕎麥麵更受歡迎的菜餚是“炸豬排蓋飯”，它有酥脆的炸肉排和鬆軟的雞蛋。這是您訪問時必須嘗試的。

位於住宅區的蕎麥麵店，當地人和遊客都光顧。

店內以桌席為主，店後有一間兩房日式房間。
店內以桌席為主，店後有一間兩房日式房間。

它位於出雲大社寺廟小鎮一條狹窄小巷的安靜住宅區，從一大早起就擠滿了常客和遊客。

您可以選擇 3 層、4 層或 5 層的和子蕎麥麵，以及每層都配有配料的「三色和子蕎麥麵」。其中，蓋飯套餐特別受歡迎，除了豬排蓋飯之外，還可以享用親子蓋飯和牛肉豆腐蓋飯配和子蕎麥麵。用餐後，一定要嚐嚐熱蕎麥麵的「蕎麥麵善哉」。
店裡還出售「乾蕎麥麵」帶回家，最少兩人份可以購買。也是出雲大社的完美伴手禮。

當地旅遊小助手評論
這家商店成立於 1950 年，戰爭結束後不久。店名是第一位店主選擇的，希望能為世界帶來和平。在出雲大社地區的蕎麥麵店中，這是一家人氣較高的蕎麥麵店，當地人光顧的人數也比較多。
平和蕎麥麵總店
  • URLhttps://www.heiwasoba.com/
  • 住所島根縣出雲市大社町杵築西 2034 MAP
  • アクセス從一畑鐵道出雲大社前站步行約 12 分鐘
  • バスアクセス從JR出雲市站搭乘巴士，在「正門前」下車，步行約12分鐘。
  • 営業時間11:00-15:00 (LO 14:30) *蕎麥麵售完即止
  • 定休日週四（可能會暫時關閉）
  • TEL0853-53-3240
  • 駐車場免費

100%石磨蕎麥麵，配上「地傳酒」製成的沾醬

「Tororo Wariko」是100％wariko蕎麥麵，上面撒上磨碎的大和紅薯和生雞蛋，1,340日元。
「Tororo Wariko」是100％wariko蕎麥麵，上面撒上磨碎的大和紅薯和生雞蛋，1,340日元。

以當地生產的蕎麥麵為主，可以品嚐到來自世界各地的蕎麥麵的餐廳。製作蕎麥麵需要花費大量的時間和精力，例如僅使用100%生粉（100%），不添加小麥粉等任何黏合劑，並使用三台石磨將蕎麥種子研磨三遍。

另外，自家熬製的湯汁使用自古以來在出雲地區作為特製烹飪酒而廣受歡迎的「地傳酒」。濃鬱的味道和甜味消除了醬油的棱角，創造出醇厚的味道。除了部分菜餚使用松江產的棕色蕎麥麵外，配料中使用的雞蛋和馬鈴薯也來自島根縣，這使得餐廳對當地食材的使用非常講究。

遊覽松江城時可以順便去的蕎麥麵店

店內除了餐桌座位外，還有寬敞的榻榻米座位。家人也可以毫不猶豫地使用它。
店內除了餐桌座位外，還有寬敞的榻榻米座位。家人也可以毫不猶豫地使用它。

這家餐廳位於國寶松江城的步行範圍內，因此許多人觀光時都會光顧。巴士站就位於飯店前，因此從松江車站交通方式十分方便。

菜單比較簡單，有「Wariko Soba」、「Tororo Wariko」、「Mori Soba」三種冷蕎麥麵。最受歡迎的是“Tororo Wariko”，但如果您想享受蕎麥麵的原始味道，我們也推薦只用調味料即可享用的“Wariko Soba”。還有「釜上蕎麥麵」、「鳥蕎麥麵」等淋上蕎麥麵熱水的熱蕎麥麵。

當地旅遊小助手評論
附近的潮見繩手街有小泉八雲紀念館、松江歷史博物館等許多熱門景點。這家餐廳非常適合在松江觀光時享用午餐。
神代蕎麥麵
  • URLhttps://www.facebook.com/people/神代そば/100043733486869/
  • 住所島根縣松江市奧谷町324-5 MAP
  • アクセス從 JR 松江站開車約 10 分鐘
  • バスアクセス從JR松江車站搭乘“Gurutto松江湖線”，在“小泉八雲紀念館前”下車，步行約1分鐘
  • 営業時間11:00-15:00 (LO 14:30) *蕎麥麵售完即止
  • 定休日週三、不定期休息
  • TEL0852-21-4866
  • 駐車場免費

由工匠種植的 100% 天然蕎麥麵

附蕎麥麵善財和蕎麥麵湯的「和子蕎麥麵」840日元
附蕎麥麵善財和蕎麥麵湯的「和子蕎麥麵」840日元

這家商店是由從一開始就親自參觀訂單農業現場並追求蕎麥麵製作的工匠經營的。使用島根縣奧出雲町種植的適合栽培的蕎麥，使用石磨研磨而成的自製粉末。 「十瓦里蕎麥麵」不使用小麥粉，口感厚實酥脆，每一口都會散發出濃鬱的香氣。

湯底是用鯖魚片和香菇熬成的，微甜，味道濃鬱。還有工匠精心挑選的當地酒，品嚐嚴選的出雲蕎麥麵和乾純米酒的時光真是幸福的時刻。

兩種蕎麥麵可供選擇

無論您是獨自一人還是與家人一起，都可以輕鬆前往的商店。除了吧台座位和四人桌座位外，後面還有一個更大的桌子座位。
無論您是獨自一人還是與家人一起，都可以輕鬆前往的商店。除了吧台座位和四人桌座位外，後面還有一個更大的桌子座位。

自成立以來，已經過去了大約50年。民俗藝術風格的外觀與松江的街景融為一體，室內陳舊的橫樑和家具環繞，充滿優雅的氛圍，讓蕎麥麵更加美味。

對於熱蕎麥麵，我們提供當地風味菜餚，例如使用奧出雲町特產舞茸的“舞茸天婦羅蕎麥麵”和經典出雲蕎麥麵菜餚“釜上蕎麥麵”。另一方面，冷蕎麥麵由兩種麵粉磨成，可以同時享用帶殼磨碎的“出雲蕎麥麵”和所謂的“江戶蕎麥麵”，這一點也很有吸引力。在去除外殼的情況下進行研磨的。

當地旅遊小助手評論
黃金週和盂蘭盆節期間商店經常關門，因此建議盡量避免長假期間前往。
中國山蕎麥麵工廠船津
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