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熊本市必吃的5家熊本拉麵店

上菜的那一刻，一股淡淡的蒜香撲鼻而來，瞬間讓人食慾大增。與博多拉麵有著不同發展歷史的熊本拉麵，是九州最具代表性的豬骨拉麵之一。其特點是大量使用大蒜作為調味料，湯的製作方法、麵條的種類、配料等因商店而異。享受差異是很有趣的。拉麵是主要在熊本市流行的靈魂食物，何不走出去，到拉麵店裡尋找一碗當地人喜愛的拉麵呢？我們將介紹5家深受當地人喜愛的著名商店。

多樣化的豬骨拉麵文化在九州各地紮根，熊本拉麵就是其中之一。豬骨拉麵是從豬骨拉麵的發源地福岡縣久留米市經熊本縣玉名市傳入熊本市，從1940年代末期開始獨立發展起來的。據說，它的發展和演變背後有三位工匠的努力，其中包括著名餐廳「小紫」的創始人，該餐廳至今仍在熊本市中心的上通拱廊營業。
許多熊本拉麵湯以豬骨為底，並添加雞骨，使湯的味道溫和，不易上癮。麵條是中粗的，主要特點是上面放了大蒜，可以用油炸、烤、蒜油燒等多種方式添加，還有叉燒和木耳。
順便說一句，有一個區別是，熊本拉麵一般沒有博多拉麵所熟悉的毛玉。

當地人氣的高性價比拉麵，其滿足感遠超過其價格。

「熊本拉麵」580日圓。叉燒和木耳等經典配料裝飾著這道菜。
「熊本拉麵」580日圓。叉燒和木耳等經典配料裝飾著這道菜。

位於上野浦大街的白牆倉庫，時尚商店和人氣餐廳林立。乍一看，你不會相信這是一家拉麵店，但它的外觀吸引了你的眼球。
他們的招牌菜單「熊本拉麵」的特點是用慢煮的國產豬骨和脊骨製成的濃鬱奶油湯。熊本拉麵採用了熊本拉麵中少有的直細麵條，與濃鬱濃鬱的湯汁的結合非常精緻，麵條的輕盈感讓人忍不住想大口吃下去。此外，燒焦的大蒜油的香氣會刺激你的食慾。其受歡迎的另一個原因是其高性價比，只需580日元即可品嚐到正宗的味道。

小吃的價格也很合理。晚上也用作拉麵居酒屋。

白天（例如午餐時間）來的家庭很多，還有一天結束時來吃拉麵的人。
白天（例如午餐時間）來的家庭很多，還有一天結束時來吃拉麵的人。

除了標準的“熊本拉麵”之外，還有其他不尋常的菜單項目，例如最多可以選擇三倍辣度的“極辣紅拉麵”和“咖哩拉麵”，它使用捲曲的麵條。
另外，還有「餃子」、「炸鹽內臟」、「醋內臟」等各種適合下酒的下酒菜，價格都在300日圓左右，價格也很合理。您可以享用酒精和小吃，最後吃拉麵，所以當您想吃一頓快餐時，這裡是完美的選擇。

當地旅遊小助手評論
據說性價比最高的店。拉麵愛好者會很高興知道他們還提供額外的麵條，這對於熊本的拉麵店來說是不尋常的。我們也提供多種小吃，建議您快速飲用。
拉麵紅組
  • URLhttps://www.akagumi.jp
  • 住所熊本縣熊本市中央區上通町7-29 MAP
  • アクセス從鳥町筋或水道町電車步行約 5 分鐘
  • 営業時間11:00-23:30 (LO23:00)、週五、週六、假日前日 - 24:00 (L.O23:30)
  • 定休日1月1日、12月31日
  • TEL096-325-8766
  • 駐車場無

獨特的味道。蛋黃新鮮濃鬱的雞蛋拉麵

「雞蛋拉麵」1,050日圓。對於雞蛋配料，您可以選擇兩個蛋黃或半熟雞蛋。大號1,300日圓
「雞蛋拉麵」1,050日圓。對於雞蛋配料，您可以選擇兩個蛋黃或半熟雞蛋。大號1,300日圓

1957 年（昭和 32 年），第一代在熊本拉麵店小村崎受訓後創立。今天，我們仍然提供傳統、溫和、手工製作的口味。湯底是用大量豬頭骨熬煮而成，脂肪含量低，清淡濃鬱，味道濃鬱。我們自製的中粗麵條是用小麥粉精心挑選的，以確保口感光滑有嚼勁。
「雞蛋拉麵」誕生於第二代對雞蛋的熱愛，現在已成為一道招牌菜。如果搭配雞蛋和麵條一起享用，你會發現別有一番風味。

對自製食物的熱情是美味食物的秘訣

室內明亮簡潔，以白色為主題。進入店內後，透過售票機購買餐券。
室內明亮簡潔，以白色為主題。進入店內後，透過售票機購買餐券。

我們的理念是為了美味不遺餘力，所以所有的東西都是自己做的，包括湯、蒜油、麵條、叉燒肉。現在，不僅有日本遊客，還有很多海外遊客前來尋找美味。我們還出售拉麵作為紀念品和瓶裝燒焦大蒜油，配方中只有少數內部工匠知道。因為在家就能享受餐廳的味道而受到好評。
看來他們每天都在不斷地改進和研究，而自古不變的美味或許就是源自於他們對研究的熱情。

當地旅遊小助手評論
營業時間為上午 10:30，因此也建議早點吃午餐。這裡有各種各樣的紀念品可供選擇，讓您可以把美好的回憶帶回家。
黑亭下通店
  • URLhttps://www.kokutei.co.jp
  • 住所熊本縣中央區下通1-7-14 野口大廈B1F MAP
  • アクセス從鳥町筋電車步行約 5 分鐘
  • 営業時間10:30-21:00 (LO20:30)、週六-23:30 (LO23:00)
  • 定休日週三
  • TEL096-321-6202
  • 駐車場無

熊本拉麵的發源地之一。一杯清爽口感脫穎而出

標準「大間拉麵」800日圓。考慮到與湯的相容性，將麵條徹底煮至核心並上桌。
標準「大間拉麵」800日圓。考慮到與湯的相容性，將麵條徹底煮至核心並上桌。

這家創業於1954年的老店可以說是熊本拉麵的起源。湯以豬骨為底，加入雞骨和蔬菜慢慢煮成。透過仔細去除多餘的脂肪和浮渣，豬骨具有濃鬱的鮮味，但又乾淨，沒有難聞的味道。
熊本拉麵使用兩種大蒜：油炸和烤。濃鬱的蒜味湯汁與略細的自製麵條混合在一起，每一口都營造出精緻的和諧。

昭和時代的氣氛是美味的口音。

除了吧台座和桌座外，後方還有一個凸起的榻榻米小房間。
除了吧台座和桌座外，後方還有一個凸起的榻榻米小房間。

開業三年後，該店遷至現址。店內保養得很好，充滿了昭和時代的氣息，可以感受到創業時的氛圍。
如果你看一下菜單，你會發現一些獨特的原創菜單項目，例如“納豆拉麵”、“披薩式拉麵”加奶酪和“淡雞麵”（清淡雞肉麵） ）。雖然它是一家保留傳統的老店，但其不斷挑戰新口味的態度可能有助於進一步發展熊本拉麵的歷史和文化。

當地旅遊小助手評論
據說是熊本市最古老的拉麵店。店主很細心，會告訴你“我在拉麵還叫支那蕎麥麵的時候就開了這家店。”
小村崎
  • URLhttp://komurasaki.com
  • 住所熊本縣熊本市中央區上通町8-16 MAP
  • アクセス從鳥町筋電車步行約 5 分鐘
  • 営業時間11:00-16:00（最後點餐15:30）、18:00-22:00（最後點餐21:30）
  • 定休日新年假期
  • TEL096-325-8972
  • 駐車場無

出生於熊本，在世界各地長大。熊本拉麵界的重量級人物探索新領域

經典的「味千拉麵」售價860日圓。另外，還有再現創業初期味道的“復刻拉麵”，售價900日圓。
經典的「味千拉麵」售價860日圓。另外，還有再現創業初期味道的“復刻拉麵”，售價900日圓。

味千拉麵是一家拉麵店，成立於 1968 年，當時只有 7 坪小店。標準菜單的「味千拉麵」是具有嚼勁的中粗麵條與秘製千米油熬製的芳香豬骨湯和炸蒜片的香氣相結合的傑作。如今，它不僅在熊本，而且在國內外 14 個國家的 700 多家商店中成為人們喜愛的口味。 2023年4月，重新導入世界各地的人氣菜單的「味道千世界」開幕。

您可以品嚐到在中國、義大利等世界各地的店鋪中廣受好評的拉麵。

由於位置優越，外地貴賓較多，每個座位都配備了平板電腦供點餐。
由於位置優越，外地貴賓較多，每個座位都配備了平板電腦供點餐。

除了熊本拉麵，還有中國的辣牛肉拉麵、新加坡的火山拉麵、義大利的番茄拉麵等國際拉麵可供選擇。我們在世界各地持續製作拉麵，提供道地的味道，也深受當地人的歡迎。
還有熊本特有的菜單，例如當地菜餚“Taipingen”和使用熊本縣赤牛製成的“赤牛餃子”。它是拉麵界的一個新來者，受到來自世界各地各個年齡層的男女的光臨。

當地旅遊小助手評論
推薦的菜是“冬蔭功拉麵”，上面放著一隻蝦子。香菜和青檸檬與酸湯完美搭配。店舖位於與OMO5 熊本 by 星野集團同一棟大樓的HAB@2樓。
口味千世界

喝了之後味道更佳。深受市民喜愛的清淡拉麵

「拉麵」900日圓。最後，撒上大量烤大蒜，使麵條不再可見。
「拉麵」900日圓。最後，撒上大量烤大蒜，使麵條不再可見。

作為“酒後拉麵”而受到市民大力支持的人氣餐廳。總店原本位於熊本市中心區，於2022年搬遷至鄰鎮菊代，但現在熊本站店於2019年開業，總是擠滿了可以享受味道的當地人和遊客我正在向你展示。
「拉麵」是豬骨和雞骨的雙湯。我們自創業以來一直在製作的豬骨湯，與當天烹製的豬骨和雞骨的新鮮湯相結合，創造出細膩的稠度平衡。結果是一杯具有清爽的餘味，讓您想喝完它。

位於熊本站大樓內，交通便利。方便的停留也推動了它的受歡迎程度。

店裡有13個座位，只有吧台座位。桌上擺放著醬油醃製的大蒜和拉麵中添加的醃製生薑。
店裡有13個座位，只有吧台座位。桌上擺放著醬油醃製的大蒜和拉麵中添加的醃製生薑。

由於該店位於車站大樓內，因此即使在核心營業時間之外，也不乏顧客。店與店之間沒有門，開放式的氛圍讓人很容易光顧。
長期以來，這裡一直是酒類愛好者的熱門目的地。拉麵最後撒上的烤大蒜的香氣非常美味，喝完後就瀰漫在你的感官中。午餐、晚餐或結束一天的行程時，何不去一家無需向當地人介紹的熱門餐廳品嚐美味佳餚呢？

當地旅遊小助手評論
當上面撒上烤乾海藻時，協同效應使味道加倍。熊本車站店位於車站內的商業設施肥後羊門市場內，隔壁有幾家拉麵店，所以邊走邊吃是不錯的選擇。
天外天熊本站店

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附近星野集團設施
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