アグリガーデンでは、地元農家の方々にアドバイスいただいた有機の農法を参考に、畑の耕耘（こううん）から肥料づくり、野菜やハーブの種まき、収獲まで一連の農作業を実践します。

リゾナーレ那須では、その日の農作業をスタッフがレクチャーしながら実践していただく「ファーマーズレッスン」を開催致します。また、アグリガーデン内のグリーンハウスでは、作物を無駄にしない農家の暮らしをヒントにしたワークショップ「農家の手仕事」や、さまざまな種類のハーブを自由に摘みハーブティとして愉しむ「オリジナルハーブティづくり」も開催を予定しております。アグリガーデンで栽培する野菜やハーブは、ワークショップの他、季節や収穫量に応じて各レストラン、カフェでの食材として一部活用していく予定です。