じゃがいもをはじめとした北海道らしい食材を使用しつつ、白味噌や豆乳でまろやかな味わいに仕立てています。アイヌ民族の料理で、様々な具材を入れて煮込む料理「オハウ」から着想を得て考案されました。具材に添えられたバターは、お好みで追いバターとして加えて、濃厚な味わいに変化させて楽しむこともできます。