カマイ(イノシシ)やガザミ(ワタリガニ)、黒糖など、西表島で親しまれている食材を使用した料理を楽しめます。朝食では、きび糖や黒糖シロップを丸1日しっかりと漬け込んだ「黒糖フレンチトースト」がおすすめです。