時代の移ろいの中で、現代の食卓から静かに姿を消していった「日本の家庭の味」に光を当てたコース料理。地域と伝統への敬意と総料理長独自の解釈、フレンチをはじめとする多様な調理法の融合で、唯一無二の一皿を提供します。

星のや東京のダイニングは、地層のおもしろさを表現するデザインです。地下の静かな空間だからこそ、料理がひときわ味わい深く感じられます。