日本料理の五味・五色・五法で味わう和朝食
星のや東京
東京都千代田区大手町一丁目9番1
めざめの朝食
旬の食材を使い、日本料理の五味(甘味、酸味、塩味、苦味、辛味)・五色(赤、⻩、⻘(緑)、白、黑)・五法(生(切る)、煮る、焼く、蒸す、揚げる)の、全てのバランスを調えることを突き詰めた和朝食です。
職人が丹精込めて仕上げたオリジナルの漆器
「四角い御膳」に、「丸い器」を縁起が良いとされる「奇数個」並べ、器づかいにおいてもバランスを重視しています。器の「美しさ」、形や数を重んじる「日本ならではの価値観」。日本らしい美意識にこだわりました。
地層をイメージしたダイニング
星のや東京のダイニングは、地層のおもしろさを表現するデザインです。地下の静かな空間だからこそ、料理がひときわ味わい深く感じられます。
