ご当地サポーター
馬肉専門店から立ち飲みまで。 熊本市でおすすめのディナースポット5選

雄大な海と肥沃な大地に抱かれた熊本は「おいしい」の宝庫。この土地ならではの食材を味わえば、旅の充実度もさらに上がるはずです。熊本県産のあか牛や、郷土グルメの馬刺し、そして旬の野菜など、熊本が誇る食材を生かした多彩なグルメを楽しめるディナーの人気店5軒を厳選しました。オープンキッチンのあるにぎやかなお店や、静かに食事ができる個室、さらにはサクッと気軽に飲める立ち飲み店など、その日の気分や人数、シーンに合わせて選んでみてはいかがでしょうか。

珍しいけど熊本らしい、 100%熊本産の希少な馬肉のシュラスコ

「純熊本産 古閑牧場の特上馬肉 ヒレ」4,950円（150g）、「冷製ラタトゥイユ」740円など
「純熊本産 古閑牧場の特上馬肉 ヒレ」4,950円（150g）、「冷製ラタトゥイユ」740円など

大正時代と、昭和初期に建てられた洋風の建物をリノベーションしたレストラン。歴史ある建物に囲まれた中庭にはテラス席を設け、くつろぎの空間を創出しています。提供するのは、ブラジルの肉料理・シュラスコの他、タコスなどのメキシカン、ペルー料理のセビーチェ（魚介のマリネ）など、多国籍料理の数々。中でも、シュラスコで味わう「純熊本産 古閑牧場の特上馬肉」は必食です。そのまま味わうのはもちろん、自家製のタコスで「グリル野菜＆DELIサラダプレート」の好きな野菜と一緒に頬張れば、一気に口福に包まれます。

店名は「テラス」と「照らす」のダブルミーニング

1階にはカウンターとテーブル、テラスがあり、2階にもテーブルを設ける
1階にはカウンターとテーブル、テラスがあり、2階にもテーブルを設ける

テラス席を挟み、レストランスペースの隣にはナチュールワインを取り扱う立ち飲み＆ショップ「TERRACE wines」が併設されています。13時から利用でき、ワイン1杯500円からとお手頃価格で楽しめるため、昼飲みや夕食前に軽く飲みたいときなどにもぴったりです。
「TERRACE」という店名は、木々に囲まれたテラスがあることに由来。それに加えて「震災後の熊本のまちを照らす存在になりたい」という思いも込められているそうです。熊本生まれの多国籍料理をみんなで囲めば、自然と笑顔と元気がもらえそうです。

ご当地サポーターコメント
馬肉メニューはカルパッチョもおすすめです。阿蘇溶岩の器で食べるアヒージョやリゾットも要チェック。テーブル席を希望の方は予約がベターです。
TERRACE
  • URLhttps://terrace.kumamoto.jp/テラス/
  • 住所熊本県熊本市中央区水道町3-38 MAP
  • アクセス市電「水道町」から徒歩約5分
  • 営業時間18:00〜24:00（シュラスコL.O.22:00、その他フードL.O.23:30）
  • 定休日無休
  • TEL096-245-7518
  • 駐車場無し

口の中でとろける旨み。良質な馬刺しならではの至福のおいしさ

「特選馬刺し四種盛り」5,200円と、一度食べるととりこになる「レバー刺し」2,080円（数量限定）
「特選馬刺し四種盛り」5,200円と、一度食べるととりこになる「レバー刺し」2,080円（数量限定）

店主が独自のルートで仕入れる良質な馬肉を提供し、丁寧な仕事がなされた鮮度の良い刺身を味わえることから、馬肉好きに厚い支持を集める馬肉料理専門店。熊本の馬刺しは赤身だけではなく、様々な部位も楽しむのが基本です。「特選馬刺し四種盛り」では、赤身（ヒレ）、霜降り（カルビ）、ふたえご（バラ）、こうね（たてがみ）を盛り合わせ。甘めの九州醤油につけて味わえば、口内の温度でとろけます。さらには、安定して提供するのが難しい「レバー刺し」も毎日仕入れているそうです。

個室で周りに気兼ねせず、美食と時間を味わう贅沢

個室はすべて掘りごたつ式のため、足元もゆったりとくつろげる
個室はすべて掘りごたつ式のため、足元もゆったりとくつろげる

店内はカウンターもありますが、「周りに気兼ねなく仕事仲間の方や家族と個室でくつろいで欲しい」という店主の思いから、個室が充実しています。2名から利用できるため、家族連れなどにも好評です。
馬刺しの他にも、馬肉の石焼きやステーキ、馬にぎりなど馬肉の多彩な味わい方で、新しいおいしさに出合えるのも魅力。ネギの一種のヒトモジを酢味噌でいただく「人文字ぐるぐる」や「からし蓮根」といったお酒に合う郷土料理もあり、熊本の食の豊かさを改めて感じさせてくれる一軒です。

ご当地サポーターコメント
上質な国産馬肉を取り扱っています。ランチは馬すじ丼がおすすめ。下通りアーケード沿いに本店「旬処　悟とう」があり、天草直送の新鮮な鮮魚がいただけますよ。どちらも全国各地から訪れる食通をうならせるお店です。
熊本馬肉専門 悟とう 別庭
  • URLhttps://basashi-goto.gorp.jp
  • 住所熊本県熊本市中央区手取本町2-11 DARTビル1階 MAP
  • アクセス市電通町筋から徒歩約2分
  • 営業時間11:30〜14:30（L.O.14:00）、18:00〜23:00（L.O.22:30）
  • 定休日日曜
  • TEL096-325-7223
  • 駐車場無し

旬の地のものをコース仕立てでいただく、スペシャルな時間

6,600円のコースの、前菜と炊き合わせ。内容や品数は時期で変更。料理を引き立てる器は熊本の作家ものを厳選
6,600円のコースの、前菜と炊き合わせ。内容や品数は時期で変更。料理を引き立てる器は熊本の作家ものを厳選

もともと旅館だった建物をリノベーションし、2009年に開業。熊本の旬の食材を生かした、創作性の高い料理が味わえます。アラカルトもありますが、旬を味わうならコース料理がおすすめ。内容や品数は時期によって変わりますが、6,600円のコースは前菜から甘味まで約9品。例えば豆乳のババロア、季節野菜の炊き合わせ、ちりめん山椒と万願寺とうがらしの土鍋ごはんなど、一品ずつに季節感が宿り、食材ごとの食感、香り、味わいで楽しませてくれます。

コースの締めに、自家栽培米の炊き立て土鍋ごはんを

6,600円のコースに含まれる土鍋ごはん。食べきれない時は、持ち帰り用におにぎりにしてくれる心遣いも
6,600円のコースに含まれる土鍋ごはん。食べきれない時は、持ち帰り用におにぎりにしてくれる心遣いも

おいしさに惚れ込み、生産者の姿勢に共感した食材は、直接仕入れるというこだわりよう。さらに、仕入れるだけにとどまらず、店で提供するお米「ミナミニシキ」は、自社農園でスタッフ自らが丹精込めて育てているそうです。「おいしいものをよりおいしく」という料理人の至極シンプルな思いが、一皿一皿から伝わってきます。店内には熊本県産の日本酒や焼酎、世界各国のワインが揃い、料理とのペアリングも楽しめます。

ご当地サポーターコメント
築100年を超える建物や倉庫が多く残るエリア「上乃裏通り」にあります。コースメニューは毎月変わり、旬への徹底したこだわりを感じます。また、スタッフの方々は地元の食や生産者へのリスペクトにあふれています。
瑠璃庵
  • URLhttps://ruri-an.owst.jp
  • 住所熊本県熊本市中央区南坪井町5-21 2階 MAP
  • アクセス熊本電鉄 藤崎宮前駅から徒歩約3分
  • 営業時間17:30〜23:00（L.O.22:00）
  • 定休日火曜、不定休
  • TEL096-352-8174
  • 駐車場無し
  • メモコース料理は前日までの要予約

立ち飲みで気軽に、おばんざいをつまみに乾杯

「郷土セット」1,200円と、大人気の「バブリーサワー」レモン、白桃各550円
「郷土セット」1,200円と、大人気の「バブリーサワー」レモン、白桃各550円

白と黒、シルバーを基調にした、スタイリッシュな内装が目を引く立ち飲み店。店名の通り、おばんざいをつまみに様々なお酒を楽しめるとあって、一人飲みや食後の締めなどに訪れる人がたくさんおり、毎夜にぎわいを見せています。
カウンターの前にあるショーケースには、その日のおばんざいが陳列されています。価格はおよそ100〜500円とリーズナブル。馬刺しや馬肉コロッケなどが付く「郷土セット」など、熊本らしさ満点のメニューもあります。

スマホと心のチャージができる、街の憩いの場

店内は遅い時間になるほど、2軒目、3軒目で訪れる人々でにぎわう
店内は遅い時間になるほど、2軒目、3軒目で訪れる人々でにぎわう

サクッと一杯飲める気軽さも、隣り合ったお客さんとの出会いも、立ち飲みの醍醐味です。また、店内のカウンターの引き出しを開けると、おしぼり、箸、爪楊枝など、飲食に必要なものはもちろん、スマホの充電コードまで準備されています。各カウンターにはコンセントも完備されているので、お酒を楽しみながら充電もできるといううれしい計らいも。居心地が良くてついつい長居してしまいそうな、お店の前を通れば思わず立ち寄りたくなる、オアシスのようなお店です。

ご当地サポーターコメント
フローズンフルーツの入ったサワー「バブリーシリーズ」は見た目もかわいらしく、テンションが上がりますよ。熊本市内では近年少しずつ立ち飲み店が増えているので、はしご酒を楽しんでみてはいかがでしょうか。
obanzai（オバンザイ）
  • URLhttps://obanzaikumamoto.owst.jp
  • 住所熊本県熊本市中央区下通1-4-26 MAP
  • アクセス市電「熊本城・市役所前」または「花畑町」から徒歩約3分
  • 営業時間17:00〜翌1:00、金・土曜、祝前日〜翌2:00、日曜15:00〜23:00
  • 定休日無休
  • TEL080-7987-1164
  • 駐車場無し

熱々の陶板でいただく、しっとりジューシーな熊本県産あか牛

「熊本県産あか牛の陶板焼き」3,160円。ジャポネソースをかけていただく
「熊本県産あか牛の陶板焼き」3,160円。ジャポネソースをかけていただく

熊本の滋味や郷土料理の数々が味わえる居酒屋。馬肉料理や熊本県産あか牛など、熊本が誇る食材を使った郷土料理や創作料理を提供しています。中でもおすすめは「陶板焼き」。九州産豚ロースや、若鶏などを、大阪府高槻市から取り寄せる、蓄熱性が高い陶板で焼き上げます。高温の陶板でジューシーに焼くことで、素材の旨みをそのまま味わえます。食中酒を楽しむなら、すっきりとした味わいの米焼酎・球磨焼酎とのペアリングもおすすめです。

築100余年の古民家ならではの味のある店内

1階のテーブル席。奥にはガラス張りのテラス席、さらには個室もある
1階のテーブル席。奥にはガラス張りのテラス席、さらには個室もある

築100余年の古民家を改装した趣ある佇まいで、客人をあたたかく迎えてくれます。建設当時そのままの雰囲気を丁寧に生かした店内は、1階はテーブル席、2階は広々とした掘りごたつの席で構成。地元の常連の方は宴会などで利用することも多いそうです。
路面電車が走る、通称電車通りからすぐの場所にあるためアクセスも至便。その一方で、敷地内は繁華街とは思えないほど閑静な雰囲気に包まれており、のんびり食事を楽しみたいときに訪れたい一軒です。

ご当地サポーターコメント
ランチタイムには、熊本の郷土料理や名物を定食や御膳で気軽に食べられます。
旬彩料理邸宅 八伍邸
  • URLhttps://hachigotei.com
  • 住所熊本県熊本市中央区上通町5-41 MAP
  • アクセス市電「水道町」から徒歩約3分
  • 営業時間11:30〜14:30（L.O.13:30）、17:00〜24:00（L.O.フード22:00、ドリンク23:00）
  • 定休日無休
  • TEL096-324-8505
  • 駐車場無し

MAP

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