말고기 전문점부터 서서 마시는 술집까지. 구마모토시에서 추천하는 저녁 식사 장소 5곳
웅대한 바다와 비옥한 대지에 둘러싸인 구마모토는 '맛'의 보고이다. 이 지역 특유의 식재료를 맛보면 여행의 만족도가 한층 더 높아질 것입니다. 구마모토현산 아카규와 향토 음식인 말고기, 그리고 제철 채소 등 구마모토가 자랑하는 식재료를 살린 다양한 음식을 즐길 수 있는 저녁 식사 인기점 5곳을 엄선했습니다. 오픈 키친이 있는 활기찬 가게, 조용히 식사할 수 있는 개인실, 그리고 가볍게 술 한잔 할 수 있는 스탠딩 바 등 그날의 기분과 인원수, 상황에 맞게 선택해 보는 것은 어떨까.
1TERRACE
구마모토산 말고기 슈라스코, 구마모토산 100%의 희소성 있는 말고기 슈라스코
다이쇼 시대와 쇼와 초기에 지어진 서양식 건물을 리노베이션한 레스토랑. 역사적인 건물에 둘러싸인 안뜰에는 테라스 좌석을 마련하여 편안한 휴식 공간을 연출하고 있다. 브라질의 고기 요리인 슈라스코를 비롯해 타코 등 멕시코 요리, 페루 요리인 세비체(해산물 마리네이드) 등 다국적 요리들을 제공한다. 그중에서도 슈라스코로 맛보는 '순熊本産 古閑牧場特上馬肉(순熊本産 古閑牧場特上馬肉)'은 꼭 먹어봐야 한다. 그대로 맛보는 것은 물론, 직접 만든 타코에 '그릴 야채 & DELI 샐러드 플레이트'의 좋아하는 야채와 함께 곁들이면 입이 호강할 것이다.
가게 이름은 '테라스'와 '비추다'의 합성어인 '테라스'와 '비추다'의 더블미닝
테라스석을 사이에 두고 레스토랑 공간 옆에는 내추럴 와인을 취급하는 'TERRACE wines'가 입점해 있는데, 13시부터 이용할 수 있고, 와인 한 잔에 500엔부터 시작하는 저렴한 가격으로 즐길 수 있어 점심이나 저녁 식사 전에 가볍게 한잔하고 싶을 때에도 안성맞춤이다.
'TERRACE'라는 가게 이름은 나무에 둘러싸인 테라스가 있는 데서 유래했다. 여기에 '지진 재해 후 구마모토의 마을을 밝히는 존재가 되고 싶다'는 마음도 담겨있다고 한다. 구마모토에서 탄생한 다국적 요리를 함께 먹다 보면 자연스레 미소와 활력을 얻을 수 있을 것 같다.
- TERRACE
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https://terrace.kumamoto.jp/テラス/
구마모토현 구마모토시 주오구 스이도바치 3-38MAP
시영 전차 '스이도바치'에서 도보 약 5분
18:00~24:00 (슈라스코 L.O.22:00, 기타 음식 L.O.23:30)
무휴
096-245-7518
없음
2구마모토 말고기 전문 고토 베테이와
입안에서 사르르 녹는 맛. 질 좋은 말고기 특유의 행복의 맛
가게 주인이 독자적인 루트로 구입한 양질의 말고기를 제공하고, 정성이 담긴 신선한 사시미를 맛볼 수 있어 말고기 애호가들의 두터운 지지를 받고 있는 말고기 요리 전문점이다. 구마모토의 말고기 요리는 살코기뿐만 아니라 다양한 부위를 즐기는 것이 기본이다. '특선 말고기 사종 모둠'은 살코기(지느러미), 마블링(갈비), 두툼한 살코기(장미), 갈기(갈기)를 모둠으로 제공한다. 달콤한 큐슈 간장에 찍어 먹으면 입안에서 녹아내리는 맛이 일품이다. 또한, 안정적으로 제공하기 어려운 '간 사시미'도 매일매일 구입하고 있다고 한다.
개인실에서 주변을 의식하지 않고 미식과 시간을 즐기는 사치스러움
가게 안에는 카운터도 있지만, '주변을 의식하지 않고 직장 동료나 가족과 함께 개인실에서 편히 쉬었으면 좋겠다'는 가게 주인의 생각으로 개인실이 마련되어 있으며, 2인부터 이용할 수 있어 가족 단위의 손님들에게도 인기가 많다.
말고기 사시미 외에도 말고기 돌솥구이, 스테이크, 말고기 초밥 등 말고기의 다양한 맛으로 새로운 맛을 만날 수 있는 것도 매력적이다. 파의 일종인 히토모지를 초장에 찍어 먹는 '히토모지 루루루루'나 '겨자 연근'과 같은 술과 어울리는 향토 요리도 있어 구마모토의 음식의 풍요로움을 다시 한 번 느낄 수 있는 가게입니다.
- 구마모토 말고기 전문 고토 베테이와
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- https://basashi-goto.gorp.jp
- 구마모토현 구마모토시 주오구 데토리혼마치 2-11 DART빌딩 1층MAP
- 시전철 도리도리마치즈키에서 도보 약 2분
- 11:30~14:30(L.O.14:00), 18:00~23:00(L.O.22:30)
- 일요일
- 096-325-7223
- 없음
3瑠璃庵
제철 식재료를 코스 요리로 즐길 수 있는 특별한 시간
원래 여관이었던 건물을 리노베이션하여 2009년에 개업. 구마모토의 제철 식재료를 활용한 창의성 높은 요리를 맛볼 수 있다. 단품 요리도 있지만, 제철을 맛보고 싶다면 코스 요리를 추천한다. 내용과 품목은 시기에 따라 다르지만, 6,600엔의 코스는 전채요리부터 디저트까지 약 9가지가 제공된다. 예를 들어 두유 바바로아, 제철 채소 요리, 치리멘 산초와 만간지 고추의 뚝배기 밥 등 한 접시 한 접시마다 계절감이 깃들어 있어 식재료의 식감, 향, 맛으로 즐거움을 선사한다.
코스의 마지막은 직접 재배한 쌀로 갓 지은 뚝배기 밥으로 마무리한다.
맛에 반하고 생산자의 자세에 공감한 식재료는 직접 구입하는 것을 고집한다. 또한, 단순히 구매에 그치지 않고 매장에서 제공하는 쌀 '미나미니시키'는 자체 농장에서 호텔 직원 직접 정성껏 재배하고 있다고 한다. '맛있는 것을 더 맛있게'라는 요리사의 지극히 소박한 마음이 한 접시 한 접시에서 느껴진다. 가게 안에는 구마모토현산 사케와 소주, 세계 각국의 와인을 갖추고 있어 요리와 페어링을 즐길 수 있다.
- 瑠璃庵
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- https://ruri-an.owst.jp
- 구마모토현 구마모토시 주오구 미나미츠보이초 5-21 2층MAP
- 구마모토 전철 후지사키미야마에역에서 도보 약 3분
- 17:30〜23:00（L.O.22:00）
- 화요일, 부정기 휴무
- 096-352-8174
- 없음
코스 요리는 전날까지 예약 필수
4obanzai(오반자이)
스탠딩으로 부담 없이 안주를 안주로 건배!
흰색과 검은색, 은색을 기조로 한 세련된 인테리어가 눈길을 끄는 스탠딩 주점. 가게 이름처럼 안주를 안주로 다양한 술을 즐길 수 있어 혼술이나 식후 마무리로 찾는 사람들이 많아 매일 밤 붐빈다.
카운터 앞에 있는 쇼케이스에는 그날의 오반자이가 진열되어 있다. 가격은 약 100~500엔으로 저렴하다. 말고기 사시미와 말고기 고로케 등이 포함된 '향토 세트' 등 구마모토다운 메뉴도 있다.
스마트폰과 마음을 충전할 수 있는 도심 속 휴식 공간
가볍게 한 잔을 마실 수 있는 부담도, 옆자리 손님과의 만남도 서서 마시는 술집의 묘미다. 또한 매장 내 카운터 서랍을 열면 물수건, 젓가락, 이쑤시개 등 식음료에 필요한 물품은 물론 스마트폰 충전 코드까지 준비되어 있다. 각 카운터에는 콘센트도 완비되어 있어 술을 마시면서 충전도 할 수 있는 배려가 돋보인다. 아늑하고 편안해서 자꾸만 오래 머물고 싶어지는, 가게 앞을 지나가다가 무심코 들르고 싶어지는 오아시스 같은 가게다.
- obanzai(오반자이)
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- https://obanzaikumamoto.owst.jp
- 구마모토현 구마모토시 주오구 시모도리 1-4-26MAP
- 시영 전차 '구마모토성・시청 앞' 또는 '하나바타초'에서 도보 약 3분
- 17:00~익일 1:00, 금-토, 공휴일 전날~익일 2:00, 일요일 15:00~23:00
- 무휴
- 080-7987-1164
- 없음
5제철 채소 요리 저택 八伍邸
뜨겁게 달궈진 도자기 접시에 먹는 촉촉하고 육즙이 풍부한 구마모토현산 아카규
구마모토의 진미와 향토 요리를 맛볼 수 있는 이자카야. 말고기 요리와 구마모토현산 아카규 등 구마모토가 자랑하는 식재료를 사용한 향토 요리와 창작 요리를 제공하고 있다. 그중에서도 추천 메뉴는 '도판구이'이다. 규슈산 돼지고기 등심이나 닭고기 등을 오사카부 다카츠키시에서 공수한 축열성이 높은 도판으로 구워낸다. 고온의 도판에서 촉촉하게 구워내어 재료의 맛을 그대로 맛볼 수 있다. 식중주를 즐기고 싶다면 깔끔한 맛의 쌀 소주・구마 소주와 페어링하는 것도 추천합니다.
100년이 넘은 고택 특유의 정취가 느껴지는 가게 내부
지은 지 100년이 넘은 고택을 개조한 고풍스러운 분위기로 손님을 따뜻하게 맞이한다. 건축 당시의 분위기를 그대로 살린 가게 내부는 1층은 테이블석, 2층은 널찍한掘りごたつ(다다미방)석으로 구성되어 있다. 현지 단골손님들은 연회 등으로 이용하는 경우가 많다고 한다.
노면전차가 다니는 전차 거리에서 가까운 곳에 있어 오시는 길 교통도 편리하다. 한편, 부지 내부는 번화가라고는 생각되지 않을 정도로 한적한 분위기에 둘러싸여 있어 느긋하게 식사를 즐기고 싶을 때 방문하고 싶은 가게다.
- 순채요리 저택 팔고저택
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- https://hachigotei.com
- 구마모토현 구마모토시 주오구 가미도리초 5-41MAP
- 시영 전차 '스이도바치'에서 도보 약 3분
- 11:30~14:30(L.O.13:30), 17:00~24:00(L.O.푸드 22:00, 음료 23:00)
- 무휴
- 096-324-8505
- 없음
MAP
この記事を担当したご当地サポーター
- 八尾建樹魅力演出 パフォーマー
