1홍란정 시모도리 본점

1934년 창업의 노포에서 맛보는 구마모토의 소울푸드 '타이페이옌'

현지에서는 학교 급식에도 등장할 정도로 친숙하고, 많은 중국집의 메뉴에 이름을 올리고 있는 '타이피엔'이 있다. 얼핏 보면 짬뽕처럼 보이지만, 가장 큰 특징은 중화 면이 아닌 건강한 당면을 사용한다는 점이다.
그런 타이피엔의 발상지라고 할 수 있는 가게 중 하나가 1934년 창업한 '홍란테이 시모도리 본점'이다. 간판 메뉴인 '타이핑옌'은 닭뼈를 베이스로 돼지뼈를 블렌딩한 진한 국물과 쫄깃쫄깃하고 잘 늘어나지 않는 녹두 100%의 당면이 특징이다. 조미료는 중국 복건성 천연 소금을 사용한다. 튀긴 계란, 새우, 오징어, 돼지고기, 양배추 등 다양한 재료가 맛의 층을 이루고 있다.

오랜 전통의 격식을 느낄 수 있는 중후한 인테리어 디자인

점심은 새우 칠리소스와 볶음밥 등이 세트로 구성된 '태평연 코스', '식초 배골 정식' 등의 세트 메뉴 외에 '태평연' 단품도 준비되어 있으며, 17시까지 주문할 수 있어 점심시간을 놓쳤을 때에도 안심할 수 있는 곳이다.
매장은 2020년 대규모 리뉴얼을 통해 세련되고 고급스러운 분위기로 재탄생했다. 설계를 맡은 것은 일본을 대표하는 건축가 나카무라 히로시(内藤廣). 중후한 느낌의 나무를 바탕으로 한 공간에 레드 컬러를 포인트로 배치해 노포의 품격과 고급스러움을 느낄 수 있다.

홍란정 시모도리 본점

• https://www.kourantei.com
• 구마모토현 구마모토시 주오구 안세이초 5-26MAP
• 시영 전차 '도리마치스지'에서 도보 약 3분
• 11:00~21:00 (점심 L.O.17:00, 저녁 L.O.20:00)
• 12월 31일, 1월 1일
• 096-352-7177
• 없음

2uni(성게)

구마모토의 감칠맛 넘치는 푸짐한 해산물 짬뽕

숯불구이 요리를 메인으로 하는 레스토랑. 점심에는 국수, 덮밥, 정식 등 현지 식재료를 살린 정성스러운 메뉴를 캐주얼하게 맛볼 수 있다.
그중에서도 인기 메뉴는 큰 접시에 푸짐하게 담겨 나오는 '아마쿠사 다이오 육수의 해물 간장 짬뽕'이다. 구마모토 토종닭 '덴쿠사 다이오'의 육수에 새우, 오징어, 조개, 돼지고기, 양배추 등 다양한 재료의 맛이 스며든 국물은 맛이 일품이며, 탱글탱글한 중화면과의 궁합도 뛰어나다. 게다가 면의 양은 '면 없음, 반공기, 1공기, 2공기'에서 무료로 선택할 수 있다.

식후에도 편안하게 휴식을 취할 수 있는 차분한 분위기의 가게 안

점심은 그 외에도 구마모토가 자랑하는 브랜드 닭 '오아소도리'를 맛볼 수 있는 정식, 구마모토현 이즈미초산 브랜드 돼지 '히노혼포크'와 희귀한 국산 양고기 '아소 시로히츠지'를 사용한 카레 등 구마모토다운 메뉴가 가득하다. 모든 메뉴에 샐러드와 음료가 함께 제공되어 만족스러운 식사를 즐길 수 있다.
모던하고 스타일리시한 분위기의 가게 안은 카운터와 테이블에 원판을 사용해 고급스러운 공간으로 꾸며져 있다. 가게 안쪽에는 작은 다다미방도 있어 느긋하게 휴식을 취할 수 있다.

uni(성게)

• https://www.instagram.com/uni__info
• 구마모토현 구마모토시 주오구 스이도바치 4-7 DORO BUILD1FMAP
• 시영 전차 '스이도바시초' 또는 '도리마치스지'에서 도보 약 6분
• 11:30〜15:00（L.O.14:00）、17:30〜22:00（L.O.21:00）※일요일만 점심〜16:00（L.O.15:00
  일요일만 런치~16:00(L.O.15:00)
• 무휴
• 096-352-1001
• 없음
• 일요일 저녁은 전날까지 예약 필수

3雪花山房(설화산방)

'소바마에' 문화도 즐길 수 있는 메밀국수 가게

주인이 계절마다 전국에서 엄선한 메밀을 블렌딩하여 가게 안의 맷돌로 직접 제분하고 있다. 구마모토의 맑은 샘물을 사용해 모두 수타로 만든 메밀국수는 목넘김이 좋고 향이 좋은 것이 특징이다. 깔끔하고 진한 국물이 그 맛을 더욱 돋보이게 한다.

또한, 소바를 맛있게 먹는 방법으로 추천하는 것이 '소바마에'이다. 소바가 익기를 기다리는 동안 안주와 함께 사케를 즐기는 문화입니다. 가게 주인이 추천하는 지역 술과 함께 즐겨보는 것은 어떨까요?

번잡함에서 벗어나 소바를 즐기는 사치스러운 시간

소바 자체의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 '자루소바' 1,500엔, '가케소바' 1,500엔과 같은 간단한 메뉴부터 창작계, 계절 한정 등 다양한 소바 메뉴가 있어 방문할 때마다 새로운 맛을 만날 수 있다. 이 모든 것은 기본이 되는 소바를 정성껏 뽑는 솜씨 덕분이다.
가게는 가미도리 아케이드에서 한참 떨어진 '가미노우라도리'라는 조용한 거리에 있다. 소바집에서 한잔하고 싶을 때, 따뜻한 가게 문을 열고 들어가 보는 것은 어떨까.

雪花山房(설화산방)

• https://www.sekkasanbo.com
• 구마모토현 구마모토시 주오구 가미도리초 7-22MAP
• 시영 전차 '도리마치스지' 또는 '스이도바시초'에서 도보 약 6분
• 11:30~14:30(L.O.14:00), 17:30~21:30(L.O.21:00)
  소바가 끝나는 대로 폐점
• 수요일(공휴일인 경우 영업, 다음날 휴무)
• 096-327-5078
• 없음

4아마미야

신발을 벗고 편안하게 쉴 수 있는 도심 속 오아시스 같은 디저트 가게

가미도리 아케이드로 들어가면 바로 보이는 건물 2층에 위치한 1998년에 문을 연 단팥빙수 전문점. 아케이드의 활기찬 분위기에서 벗어나 계단을 오르면 신발을 벗고 편안하게 쉴 수 있는 차분한 일본식 공간이 펼쳐져 있다.
단맛이 주축이지만 우동, 카레, 돈까스 등 든든한 식사도 즐길 수 있어 점심 식사로도 든든한 한 집이다. 단맛 전문점답게 '구마모토산 시부키 밤과 팥 카레'는 카레의 적당한 매운맛과 팥과 밤의 부드러운 단맛이 절묘하게 조화를 이룬다. 의외의 토핑이 만들어내는 단짠단짠이 식욕을 돋운다.

식후에 즐길 수 있는 진한 말차의 달콤함이 가득!

식사를 즐긴 후에는 주인공인 단맛도 잊지 말자. 홋카이도 토카치산 다이낫고 팥, 구마모토현 오가와산 시라타마가루, 구마모토산 콩가루 등 철저하게 재료를 엄선해 사용하고 있다. 우라센야 가문의 말차 '야메노 시로'의 진한 말차를 사용한 말차 미츠를 얹어 먹는 '두 종류의 아이스크림과 시라타마 앙금 미츠' 등 말차 디저트도 다양하다.

계절별 메뉴와 식사+디저트 등의 세트 메뉴도 다양하며, 그 종류는 무려 100가지가 넘는다. 어떤 것을 먹을지 고민하게 될 정도다.

아마미야

• https://amamiya.chu.jp
• 구마모토현 구마모토시 주오구 가미도리초 4-16 타바라 빌딩 2층MAP
• 시영 전차 '도리마치스지'에서 도보 약 3분
• 11:30〜19:00（L.O.18:30）
• 화요일, 12월 31일, 1월 1일
• 096-323-1136
• 없음

5순채요리 저택 팔고저택

구마모토의 진미를 듬뿍 맛볼 수 있는 고코스파 밥상

지은 지 100년 된 오래된 민가에서 구마모토의 진미와 향토요리를 맛볼 수 있습니다. 말고기 요리와 구마모토현산 아카규 등 구마모토가 자랑하는 식재료를 비롯해 야채, 계란, 쌀은 기본적으로 구마모토현산을 고집하고 있다.
점심에 특히 인기가 높은 것은 '료와 밥상'이다. 가게가 자랑하는 도자기로 구운 흑우에 겨자 연근, 특선 말고기 육회, 그리고 디저트와 음료까지 포함된 가성비 높은 내용이다. 구마모토의 명물을 점심에 부담 없이 맛볼 수 있어 관광객뿐만 아니라 현지인들에게도 인기를 끌고 있다.

고택의 정취가 점심시간에 꽃을 피운다.

신발을 벗고 올라가야 하는 고택의 매력을 더욱 실감할 수 있으며, 1층은 테이블석, 2층은 대인 수용이 가능한 다다미방이 마련되어 있다. 또한 1층에는 전면 유리로 된 테라스석도 있어 개방적인 분위기에서 식사를 즐길 수 있다.
노면전차가 달리는 전차거리에서 바로 옆에 있다는 것이 믿기지 않을 정도로 한 걸음 안으로 들어서면 한적한 공기가 감돈다. 시간을 잊게 하는 차분한 분위기에서 구마모토의 맛에 입맛을 돋우는 호화로운 런치 타임을 보내시기 바랍니다.

순채요리 저택 팔고저택

• https://hachigotei.com
• 구마모토현 구마모토시 주오구 가미도리초 5-41MAP
• 시영 전차 '스이도바치'에서 도보 약 3분
• 11:30~14:30(L.O.13:30), 17:00~24:00(L.O.푸드 22:00, 음료 23:00)
• 무휴
• 096-324-8505
• 없음