武田俊男商店
武田豊さん

奈良公園の鹿の大好物、鹿せんべいを作ってます。春日大社からいただいた正式な製造許可証には大正6年とありますが、鹿の愛護会には、明治元年に鹿せんべいの製造および監視役を命じる、と書かれた文書が残っていますから、おそらくこの頃から作ってたのではないでしょうか。材料は米ぬか、小麦粉、水だけ。毎日食べる鹿のことを考え、香料や砂糖などは一切入れてません。せんべいを束ねている紙も、鹿が食べても害がないように、紙の素材や糊などにも気を使っています。作るのは、時期にもよりますが、一日にだいだい1万枚から1万５千枚ほど。家の奥にある小さな作業場で、昔は一枚づつ手焼きしていましたが今は機械で焼き、私が売り場まで毎日配達してます。監獄ミュージアムの周囲にも、ときどき鹿がやってくることもあります。レンガ塀の前をのんびりと歩いている姿がみられるかもしれませんよ。

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