豊富な湯量と泉質を誇る伊東温泉に位置する温泉旅館。温暖な気候のため、一年を通して四季折々の花が庭園を彩り、春には桜や椿、つつじなどを楽しめます。また、館内の入り口では、季節ごとにモチーフの異なる影絵が映し出される「花暦アートウォール」がお出迎えするなど、伊豆の花暦を館内の随所でも感じることができます。

温泉湧出量が毎分34,000リットルと全国有数の湯量を誇る伊東温泉。界 伊東ではその源泉を4本有し、毎分600リットルと豊富に湧き出る温泉を、大浴場、客室、源泉プール、足湯など、館内の至るところで贅沢にお楽しみいただけます。

客室は、全室源泉かけ流しの「伊豆花暦の間」。伊豆の草花で染めた糸を使い四季のうつろいを表現した花暦スクリーンや、季節の草花がかたどられた木漏れ日行灯が客室を彩ります。