札幌・すすきので満席必至のおすすめ寿司店5選

ご当地サポーター

北海道最大の歓楽街、札幌・すすきの地区には寿司店が多数点在しています。札幌には北海道中の海産物が集まるので、どの店もネタは絶品。職人の技とセンス、お店のサービスや雰囲気などで競い合っています。すすきの地区の玄関口となる、地下鉄すすきの駅から徒歩5分以内にあるおすすめの寿司店を5軒紹介します。

1ひぜん

2鮨栄

3ちょこっと寿し別邸

4回転寿司ぱさーる

5鮨三上

1ひぜん

独創的な料理の数々を堪能

締めの「三食丼」。器は直径数センチ程度で、つまみや握りを存分に堪能した後にピッタリのボリューム感

落ち着いたモダンな佇まいが印象的な寿司店。味も盛り付けのセンスも秀逸な料理を数種類のコースで楽しめます。人気は、つまみ5品と握り10貫にアサリ汁がつく「11,000円コース」です。つまみの内容は食材の仕入れ状況次第で都度変わり、どの料理も他ではあまり見たことがない独創的な品々ばかり。握りも仕入れ次第ですが、ニシンやキンキ、ボタンエビなどが比較的多く登場します。締めに出る定番の握りは、ウニ・イクラ・毛ガニの「三食丼」。丼といえども同店では握りの一品として提供しており、見た目も味もインパクトがあります。

店主の技術とひらめきが光るひと品に期待が膨らむ

切り盛りをするのは、すすきので修業を重ねた熟練の店主夫妻。確かな目で厳選した食材を、長年鍛えた技術とひらめきでつまみや握りにアレンジしています。訪れた日にどんな料理が提供されるかは、その日仕入れた食材と店主のインスピレーション次第。次に出されるひと品を期待しながらお酒を楽しめます。アルコールドリンクは日本酒をはじめ各種揃っており、お酒もたっぷり楽しみたい人は飲み放題にするのもおすすめです。

ご当地サポーターコメント

店内はカウンター席のみ。人気店なので事前予約がベストですが、当日訪問の場合は行く前に電話で空席確認をおすすめします。

ひぜん

http://sushi-hizen.com/
北海道札幌市中央区南五条西4丁目1−1 Nスタービル9階 MAP
地下鉄すすきの駅から徒歩約4分
18:00〜23:00（予約状況次第で早く閉店する場合あり）
日曜
011-206-0358
なし
予約もしくは来店前に電話要

2鮨栄

気軽に利用できるのがうれしい本格寿司店

「おまかせ1人前松」4,950円。「竹」3,850円や、2,750円の5～6貫握りもあり

卓上のお品書きに一品ずつ価格が明記されているので、自分のお財布とお腹のすき具合を考えながら、食べたいネタを好きなだけ食べられると人気のお店。観光客はもちろん、すすきの界隈で働く人など地元客にも好評です。ネタはイクラやウニ、アワビ、キンキ、活ホタテなど北海道各地で水揚げされた魚介類がメイン。1貫からオーダーできる他、お得な「おまかせ1人前」の握りセットメニューもあり、気軽に北の海の幸を味わえます。その他、刺身や一品料理もあります。

気軽に入りやすいガラス張りの店構え

お店は道路に面した壁面がガラス張りで、外の歩道から店内の雰囲気や混み具合が見えるので、初めてでも様子を伺いつつ入店しやすいのもポイント。席数が少ないため来店時は事前予約がベストですが、飛び込みでも空席があれば入れます。日本酒などお酒も充実しており、おすすめは「日本酒冷酒味比べ3種盛り」。道内の3銘柄と本州など各地の銘柄6種類から好きな3種類を選べるお得なセットです。握りもお酒も好みを選んで自分だけの組み合わせが楽しめます。

ご当地サポーターコメント

店構えの敷居が低いうえに比較的リーズナブルなので、気軽に利用しやすい寿司店です。この道40年余りという店主の温かな人柄にも定評があります。

鮨栄

北海道札幌市中央区南6条西4丁目 TM-29ビル1階 MAP
地下鉄すすきの駅から徒歩約4分
18:00〜翌1:00（L.O.24:30）
日曜、祝日、第3月曜
011-513-3720
なし

3ちょこっと寿し別邸

リーズナブルな鮨会席が人気

鮨会席のイメージ。コースは5,500円、7,500円、飲み放題付10,000円の3種類

寿司とともに様々な小料理とお酒を落ち着いて味わえる店。コスパがよいと人気のメニューは、「平日限定ちょこっと鮨会席5,500円コース」。金曜と土曜を除く平日と日曜・祝日にオーダーできます。魚介や野菜などの先付、刺身2点、焼き物か揚げ物、寿司握り8貫、茶碗蒸し、お椀物がセットになって、ボリューム満点。この他、常時提供している鮨会席コースをはじめ、1貫ずつの単品メニューや5貫盛り合わせなどもあります。

食事もお酒も北海道産と沖縄産のマリアージュが楽しめる

同じくすすきのにある人気立ち食い寿司店「立ち食い処ちょこっと寿し本店」の別形態として2019年にオープン。いろいろな寿司や料理をちょこっとずつ食べてじっくり味わってほしいという想いがこめられています。
沖縄にも支店があるため、北海道の新鮮なネタとともに、アマダイやシマアジなど沖縄や九州の食材が登場することもあります。お酒も充実しており、常時20種類程度揃う泡盛をはじめ、道内外の日本酒が10銘柄以上と道内醸造のワインが数種類、日本各地の焼酎も多数。食事とともにお酒もちょこっとずつ色々楽しめます。

ご当地サポーターコメント

22時以前は食材と空席状況次第で予約なしでも入れることがありますが、22時以降は予約がない場合は閉店することもあるので予約必須です。

ちょこっと寿し別邸

https://akr3820140897.owst.jp/
北海道札幌市中央区南5条西3丁目 N•グランデビル地下1階 MAP
地下鉄すすきの駅から徒歩約2分
17:00～24:00（L.O.料理23:00、ドリンク23:30）
※22:00以降は予約がない場合は閉店
日曜、第3月曜
011-215-1001
なし

4回転寿司ぱさーる

まずはお得な「晩酌セット」をオーダー

「晩酌セット」1,500円。刺身はマグロ・タコなどの3品で巻物はネギトロ巻（写真は鉄火巻）が基本

高級店がひしめくすすきので、リーズナブルに寿司を味わえるお店。来店客の多くがオーダーする「晩酌セット」は、好きなお酒2杯と刺身3品と巻寿司1種類がつくお得なメニュー。まずは晩酌セットで軽くつまみながら飲んで、そのあと好きな握りをオーダーするという流れがこの店での定番です。握りは生カキの軍艦巻をはじめ、活タコ、アワビなど北海道ならではのネタが多数。お酒は道内外の日本酒が多々ある他、ビール、焼酎、サワーなどがあり、ほとんどのお酒が晩酌セットの対象です。

食べたいネタをその場で気軽に味わえる

カウンター席が13席。卓上に大きな仕切り板があるので、まわりの目を気にせず食べられると一人客に好評

一風変わった店名「ぱさーる」は、インドネシアの言葉で「人が集まる場」を意味します。前オーナーが籐家具店も営んでいたため、籐の産地にちなんでつけたそうです。以前はカウンターにある寿司レーンが回っていましたが、現在は回転しておらずオーダー用紙にメニューを書いて注文するシステム。ただし、卓上のレバーを押して粉末のお茶に湯を注ぐスタイルは現役です。回転寿司の感覚はそのままに好きなネタを食べたい分だけオーダーできるので、気軽に食事ができるのが魅力です。

ご当地サポーターコメント

地元では知る人ぞ知る人気寿司店で、店先の路上に行列ができることもあります。食材がなくなり次第閉店で、早い時は22時台に閉まることもあるので、あまり遅い時間にならないうちに訪れましょう。

回転寿司ぱさーる

https://h080400.gorp.jp/
北海道札幌市中央区南4条西2 南4西2ビル1階 MAP
地下鉄すすきの駅から徒歩約3分
17:00〜23:30（食材がなくなり次第閉店）
日曜、他月2～3日程度不定休あり
011-242-5567
なし

5鮨三上

常連客やリピーターが虜になるおまかせコース

メニューは「おまかせコース」のみですが、確かな味の虜になった地元の常連客や観光客のリピーターが多い江戸前寿司店。その日の旬の食材を使用したつまみ5、6品と寿司約10貫を楽しめます。コースの中の定番メニューは、6時間かけて蒸しあげた蒸しアワビの他、ウニの軍艦巻きやイクラの手巻き寿司、マグロの大トロ握りなど。素材の味わいを活かすべく、極力シンプルな味付けにしているそうです。一通り食べて物足りない時は、自家製かんぴょうの巻寿司を追加で出してくれることもあります。

寿司ネタはもちろん、お米と酢と海苔にもこだわる

寿司ネタがよいのは当たり前で、寿司の土台にこそこだわるというのがこの店のポリシーです。酢飯に合うお米を追求した結果、新米ではなくあえて一年経った古米を使用し、宮城県登米（とめ）産「ひとめぼれ」と「あきたこまち」を独自ブレンド。3年熟成の赤酢を使い酢飯に仕上げています。海苔は九州の有明海産の高級海苔「混飛（こんとび）海苔」で、驚くほど華やかな香りと濃厚な味わいが特長です。
寿司に合うお酒は各種揃っており、日本酒は約15銘柄用意があります。お酒とともにネタ・シャリ・海苔の三位一体を楽しんでみてはいかがでしょう。

ご当地サポーターコメント

ビル1階の奥にひっそりとある、とっておきの隠れ家のようなお店です。満席になることが多いので事前の予約をおすすめします。