츠치우라, 츠쿠바 지역에서 추천하는 라멘 4선
숨겨진 라멘 왕국으로 알려진 이바라키현에서 최근 현내 굴지의 라멘 격전지로 주목받고 있는 곳이 이바라키현 남부의 츠치우라, 츠쿠바 지역이다. 최근 15년 동안 이 지역 라멘의 명가들이 잇달아 문을 열었고, 전국적인 인지도를 자랑하는 현지 유명점들이 속속 출점하고 있다. 현지인은 물론, 현 내외에서 일부러 찾아올 정도로 팬층이 두터운 인기 가게를 소개합니다.
1멘야 교스케
통닭을 10시간 이상 푹 고아 만든 백숙이 결정적인 한 잔의 결정체
닭 육수의 명가로 알려져 있으며, 10시간 이상 닭뼈를 우려내어 만든 백탕 국물이 자랑이다. '닭백탕(간장)'은 백탕 수프에 현지의 전통 간장 양조장 '시바누마 간장'의 간장과 다시마와 표고버섯으로 우려낸 육수에 간장 양념을 더한 라멘이다. 잡맛이 없는 부드러운 맛으로 매끄러운 식감의 납작한 면과도 궁합이 좋다. 토핑으로 저온 로스팅한 새빨간 토마토와 아삭아삭한 미나리, 그리고 삼겹살, 돼지 등심, 닭가슴살, 닭고기 등 3종류 중에서 2장을 선택할 수 있는 수제 차슈도 매력적이다.
가게 주인은 일본 록계의 카리스마, 히무로 쿄스케의 열렬한 팬이다. 가게 안에는 라이브 영상이 흘러나온다.
이바라키현의 어패류 돈코츠츠케멘의 선구적인 존재인 '츠케멘・라멘 가쿠류'에서 약 4년 반 동안 수련한 점주가 독립하여 2014년에 개업했다. 전설적인 밴드 'BOØWY(보이)'의 보컬인 히무로 교스케의 열렬한 팬이라 가게의 외관과 내부는 시크한 블랙 컬러로 통일되어 있다. 가게 안에 놓인 모니터 화면에는 히무로 쿄스케의 라이브 영상이 흘러나오고, 귀중한 굿즈도 전시되어 있어 라멘을 기다리는 동안에도 즐거운 시간을 보낼 수 있다. 담백한 맛을 좋아한다면 닭고기의 맛을 느낄 수 있는 '중화소바'도 인기다.
- 멘야 교스케(麺屋京介)
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https://twitter.com/11k_ta11?lang=ja
이바라키현 쓰치우라시 오오바타 837-1MAP
JR 쓰치우라역에서 차로 약 18분
11:30~14:30, 18:00~21:00
저녁은 재료 소진 시 종료
월요일 밤, 화요일
029-896-8169
무료
2츠치우라 라멘
가미가우라산 강새우를 듬뿍 사용한 츠케멘(쯔케멘)
천연 강새우 어획량 일본 제일을 자랑하는 가미가우라. 하지만 지역에는 천연 강새우를 사용한 음식이 많지 않아, 지역의 새로운 명물이 될 라멘을 만들기 위해 약 4년의 시간을 들여 '천연 강새우 츠케멘'이 탄생했다. 닭백탕을 베이스로 어부로부터 구입한 강새우와 향채를 압력솥으로 끓인 강새우 추출물과 현지 간장을 조합하여 풍미가 풍부한 강새우의 향과 감칠맛을 직접 느낄 수 있는 국물이 탄생했다. 홋카이도산 밀 100%를 사용한 쫄깃하고 굵은 면발이 강새우 국물과 어우러진다.
현지인에게 사랑받는 가게는 테이크아웃 세트도 인기!
가미가우라로 유입되는 사쿠라가와 강에 놓인 수향교 아래에 있으며, 창업한 지 20년이 넘었다. 지역에 뿌리를 둔 가게로 지역 주민들에게 사랑받고 있다. 가게 안에는 카운터석 외에 칸막이로 구분된 박스석이 다수 배치되어 있어 주변을 신경 쓰지 않고 식사를 즐길 수 있다. 츠케멘 외에도 닭백탕, 차슈멘, 탄탄멘 등 다양한 메뉴가 준비되어 있는 것도 매력 중 하나다. 또한, 국물과 면이 세트로 된 테이크아웃 세트인 '천연 강새우 츠케멘'은 선물용으로도 안성맞춤이다.
- 츠치우라 라멘(츠치우라 라멘)
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- https://ramen-restaurant-2069.business.site/
- 이바라키현 쓰치우라시 하세가와하라신마치 1-33 마야빌딩 101MAP
- JR 쓰치우라역에서 도보 약 11분
- 11:00~15:00(L.O.14:00), 18:00~22:00(L.O.21:00)
- 월요일
- 029-811-6861
- 無料（４台）
3마츠야 제면소
제면소에 딸린 시식부에서는 갓 뽑은 라면을 맛볼 수 있다.
츠쿠바 산기슭, 츠쿠바산 신사 참배길 입구에 있는 제면소. 면은 토종 밀가루 '유메시호'를 비롯해 국산 밀과 물, 소금, 간수만을 사용한다. 우동 등을 뽑을 때 사용하는 프레스기를 사용하여 제면함으로써 강한 쫄깃함과 매끄러운 식감을 동시에 실현하는 다가수 생면으로 완성한다. 주력은 제면소이지만, 매장 한쪽에 '시식부'가 있어 이곳에서 먹을 수 있다. '마츠야멘'은 해산물 육수를 베이스로 한 오늘의 국물에 자랑인 면을 띄우고 차슈, 멘마 등을 토핑으로 얹은 정통적인 한 그릇이다.
다이쇼 시대 기념품 가게를 리노베이션한 고풍스러운 공간
가게는 수십 년 전까지 기념품 가게로 사용되던 다이쇼 시대 건물을 재사용했다. 당시의 면모를 남기기 위해 기둥과 흙벽 등을 최대한 그대로 살려 리노베이션을 했다. 상품 판매 공간에는 다양한 굵기의 생면과 곱슬면, 간장, 소금, 된장 등의 국물과 세트가 된 기념품 세트도 다수 판매하고 있다. 배달도 가능하니 집으로 보내서 집에서 마음껏 맛보는 것도 좋고, 3일 이후부터는 날이 지날수록 숙성이 진행되어 쫄깃쫄깃한 식감을 느낄 수 있어 맛과 식감의 차이를 즐길 수 있다.
- 松屋製麵所(마츠야제면소)
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- https://matsuyaseimenjo.co.jp/
- 이바라키현 츠쿠바시 누마타 300번지MAP
- JR 쓰치우라역에서 차로 약 35분
츠쿠바 북부 셔틀(츠쿠바 센터-츠쿠바 야마구치) 종점
츠쿠바 츠치우라선(츠치우라역-츠쿠바 야마구치) 종점 하차 후 도보 바로- 7:00~17:00 ※ 시식회는 수프가 소진되는 대로 종료됩니다.
- 수요일
- 029-896-5298
- 無料（４台）
4특급 닭고기 소바 류스케
크리미한 츠케묵과 수제 극후루룩 면의 절묘한 조화!
2012년 개점 이래 줄서기가 끊이지 않는 츠케멘의 명가. '류스케 츠케소바'는 한 그릇에 약 5마리 분량의 닭을 사용해 끓인 백탕 국물에 해산물 베이스의 육수를 블렌딩한 츠케지루가 자랑이다. 포타주 스프처럼 진하고 걸쭉한 국물이지만, 유자를 첨가하여 깔끔한 맛으로 마무리했다. 면은 국산 밀가루를 사용해 직접 만든 극후면의 면을 사용한다. 밀의 풍미가 강하고 진한 국물에 밀리지 않는 면으로 균형이 잘 잡혀 있다. 마지막에 제공되는 일본식 국물 국물은 마지막 한 방울까지 닭고기의 맛을 느낄 수 있다.
프로듀스한 가게도 많아 이제는 전국적인 인지도를 자랑한다.
일본 최대 규모의 라멘 전문 리뷰 사이트의 닭백탕 부문에서 전국 1위를 차지한 인기점. 인지도도 전국구다. '츠케소바', '순토리소바' 등의 단골 메뉴 외에 한정 메뉴도 속속 등장해 방문할 때마다 새로운 맛을 즐길 수 있다. 스타일리시한 가게 내부도 아늑하다. 츠치우라역 앞의 '츠치우라 멘도레 류노마이'를 비롯해 '특급 닭고기 소바 류스케'가 프로듀스하는 라멘 가게도 점점 늘어나고 있어, 츠쿠바-츠치우라 지역의 라멘 인기를 견인하는 가게로 빼놓을 수 없는 곳 중 하나다.
- 특급 닭고기 소바 류스케(特級鶏そば龍介)
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- http://junkie1131.webcrow.jp/ryusuke/
- 이바라키현 쓰치우라시 에이고쿠 848-5MAP
- JR 쓰치우라역에서 차로 약 8분
- 11:30~14:30, 18:00~22:00
면과 국물이 소진되는 대로 종료 - 목요일
- 029-823-7945
- 무료
この記事を担当したご当地サポーター
- 竹淵翔太土浦をこよなく愛すソムリエ男子
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見ためはインテリ系男子でワインソムリエの資格を持つ一方、電車の路線図マニアというギャップの持ち主。学生時代を過ごしたつくば・土浦地域をこよなく愛し、BEB5土浦の開業を機に念願の茨城にカムバック。
