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「旅×農業」で資源を循環する
北海道 トマムエリア
星野リゾートの農業プロジェクト「ファーム星野」
星野リゾート トマムでは、農産物の生産活動に取り組み、そこから生まれる美しい景観や、おいしい食への追及を目指す循環型農業プロジェクト「ファーム星野」を展開しています。本プロジェクトでは、美しい原風景を取り戻し、訪れた人が楽しむ空間やサービスを提供し、牛乳を製品化してリゾート内で消費・循環する、生産活動と観光事業の実現に取り組んでいます。
ファーム星野が目指す循環型農業
ファーム星野では、自然に近い環境で乳牛を育てることで、その土地ならではの風景となり、訪れた人たちが楽しむ空間やサービスを作り出しています。生乳は牛乳やチーズなどの乳製品に加工され、リゾート内のレストランやショップで提供しています。そして、牛をはじめとする動物の排泄物やレストランから出る生ごみを堆肥化し、牧草地に還元することで資源循環を促しています。これらの営みが「旅を豊かにする」観光資源になることを目指して、自然の循環を活かした酪農に取り組んでいます。
ファーム星野の営みを体験する
リゾート内では、ファーム星野の製品を味わえるグルメやアクティビティ体験をお楽しみください。
チーズの副産物「ホエイ」を使って作るエコな石鹸づくり体験、夕方に搾乳した牛乳だけを使用した、おやすみ前にぴったりの「ほんのりSweet TOMAMU Night Milk」をはじめ、新商品も続々登場中です。
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