メインダイニングにて提供している、日本の食の奥深さと新たな魅力を再認識するディナーコース「もう作られなくなった日本の家庭料理」。各地で愛されてきた郷土の味を、フレンチの技法で独創的な現代の美食へと昇華させ、ここにしかない美食体験が味わえます。
春限定メニューでは、春の山菜うこぎの新芽を使った岩手の「うこぎのほろほろ」や、鶏肉や野菜を竹の香りとともに楽しむ宮崎の「かっぽ鶏」など、春の味覚を堪能できます。

かつて江戸城正門「大手門」があった大手町にそびえ立つ、伝統と現代の快適性を融合した日本旅館「星のや東京」。日本の暦や江戸の文化に倣った室礼でお迎えいたします。都心の喧騒を忘れ、和の癒しに包まれる穏やかな時が流れます。

玄関を彩る春の室礼に迎えられ、「SAKEラウンジ」で木の芽香る豆腐田楽と日本酒を嗜み、「お茶の間ラウンジ」では新茶の一服を。館内の随所で春の訪れを感じるひとときをお過ごしいただけます。