1아틀리에 드 프로마쥬 가루이자와 피자 전문점

1982년, 나가노현 도미시(東御市)에서 '카망베르 치즈를 만들어 보고 싶다'는 생각으로 치즈를 만들기 시작한 '아틀리에 드 프로마쥬'는 30년이 지난 지금까지도 20여 종의 치즈를 만들고 있다. 그로부터 30여 년이 지난 지금도 자사 목장에서 사육하는 소와 염소의 원유를 사용해 공방에서 20종류 정도의 치즈를 만들고 있다.

'가루이자와 피자리아'에서는 치즈를 듬뿍 사용한 바삭바삭한 가마에서 구운 피자가 인기다. 샐러드, 피자, 구운 카레 또는 파스타 중 한 가지를 선택할 수 있는 코스 요리 세트가 매우 저렴하다. 모든 요리에 수제 치즈가 아낌없이 사용되어 치즈를 만끽할 수 있다.

치즈의 매력을 다양한 스타일로

'가루이자와 피자리아'의 명물 중 하나는 치즈 퐁듀. 따끈따끈한 치즈에 빵, 소시지, 감자 등을 곁들여 먹는 스위스 요리는 가루이자와의 공기와 잘 어울린다. '가루이자와 치즈 숙성소의 퐁듀'와 '슈퍼 골드상을 수상한 블루치즈 퐁듀' 등 다양한 종류가 있다. 그 밖에도 '구운 치즈 카레' 등 치즈의 맛을 다양한 스타일로 즐길 수 있는 치즈 애호가들이 좋아할 만한 메뉴가 준비되어 있다.

아틀리에 드 프로마쥬 가루이자와 피자 전문점

• http://www.a-fromage.co.jp/archives/shop/pizzaria/
• 나가노현 키타사쿠군 가루이자와초 가루이자와히가시 22-1MAP
• 가루이자와역에서 도보 약 6분
• 11:30～15:00(L.O.) 17:00～20:00(L.O.)
  계절에 따라 변동 있음
• 수・목요일(변동 있음)
• 0267-42-0601
• 없음

2프레스가세

수제 햄, 소시지 등의 가게가 많은 가루이자와에서도 약 30년 이상 지역에서 사랑받는 맛을 가족 경영으로 지켜오고 있다. 인기 메뉴인 햄스테이크는 고급스러운 크기와 두께를 자랑한다. 마무리로 버터와 화이트 와인을 뿌려 육즙이 풍부하게 만들어져 밥과도 잘 어울린다. 찹쌀을 섞은 찹쌀밥, 된장국과 함께 먹는 것이 정석이다.
고명은 큼직하게 썬 채소. 관광객들이 맛있는 지역 채소의 단맛과 싱싱함을 더 맛볼 수 있도록 직접 담근 된장을 곁들여 먹는 스타일로 제공하고 있다.

가정적인 온기가 느껴지는 정찬을

가게는 가루이자와 역에서 도보권 내에 있는 단독주택이다. 뒷편에 훈제실이 있어 모든 햄과 소시지 등은 그곳에서 만들어진다. 모두 부드러운 훈제 향과 고기 자체의 맛을 느낄 수 있다.
훈제 외에도 생강구이, 피카타 등 고기 요리 정식도 있어 다양한 연령층이 즐길 수 있는 가게다.

프레스가세

• http://www.karuizawa-on.com/fress-gasse/
• 나가노현 기타사쿠군 가루이자와초 가루이자와히가시 29-15MAP
• 가루이자와역 북쪽 출구에서 도보 3분
• 월・화：11:00～L.O.13:30、17:00～L.O.20:00
  금・토・일：10:00～L.O.14:00、17:00～L.O.20:00
• 수요일・목요일
• 0267-42-8169
• 없음

3가루이자와 가와카미안

구 가루이자와 긴자 로터리에 있는 고급스러운 분위기의 소바 전문점.
가루이자와는 예로부터 맛있는 소바 가게가 많은 지역이다. 신슈에서 메밀 열매를 채취할 수 있는 것도 있지만, 맑은 물을 풍부하게 사용할 수 있는 것도 메밀이 맛있는 이유 중 하나다. 메밀 열매와 물이 맛을 좌우하는 것 외에도, 메밀을 치고, 삶고, 씻고, 찬물로 헹구는 등 요령 있게 사용되는 물이 매우 중요하다.

메밀의 열매는 시기에 따라 품질이 좋은 것을 구입하여 매일 아침 가루이자와초 내의 공방에서 갈아내는 것부터 시작된다. 방금 빻은 메밀, 방금 빻은 메밀, 방금 삶은 메밀은 향이 풍부하고 단맛이 퍼져 나간다. 약간 굵게 빻은 메밀은 탄력이 있고 모서리가 뾰족하며 목넘김이 좋은 것이 특징이다.
육수는 다시마와 가쓰오부시로 맛을 내며, 미림과 간장도 이 소바를 위해서만 엄선한 것이다.

바람이 잘 통하는 테라스에서 소바를 즐기다

초록으로 둘러싸인 테라스는 넓고 통풍이 잘되며, 천장이 높은 가게 안에는 그림과 그릇 등이 전시되어 있어 예술적인 측면에서도 즐길 수 있는 가게이다. 구 카루이자와의 번잡함은 바로 근처에 있지만, 고립된 듯 조용한 휴식처가 되어 있다.

가루이자와 가와카미안 본점

• https://www.kawakamian.com/shops/karuizawa.php
• 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢6-10 MAP
• 버스 정류장 '구 가루이자와'에서 바로
• 11:00～22:00（L.O.21:00）※계절에 따라 변동 있음
• 없음
• 0267-42-0009
• 없음 ※17:00 이후, 인근 주차장 이용 가능

4베이커리 & 레스토랑 사와무라 구 가루이자와

구 가루이자와점 한정 카르초네 피자가 일품!

가루이자와 지역에 로스터리를 포함해 3개의 매장을 운영하는 인기 베이커리 & 레스토랑. 추천 메뉴는 점심 한정 '카르초네 피자'이다. 피자 도우로 속재료를 감싸서 구워내는 스타일로, 사와무라 전 점포 중 구 가루이자와점에서만 맛볼 수 있다. 'SAWAMURA 특제 볼로네제 소스'는 와규의 맛이 스며든 토마토 소스와 모짜렐라 치즈의 궁합이 뛰어난 일품이다. 날씨가 좋으면 테라스석에서 와인과 함께 즐기는 것도 좋다.

4종류의 수제 효모를 사용해 직접 구운 수제 빵도 구매 가능하다.

칼초네 피자 외에 인기 있는 메뉴는 'SAWAMURA 특제 햄버거'이다. 두툼한 수제 빵에 소고기 100%의 육즙이 가득한 패티를 끼워 넣은 햄버거는 먹음직스럽다. 시원한 맥주와 함께 먹으면 더할 나위 없이 좋다.

매장 내에서는 테이크아웃용 빵도 판매한다. 국내외에서 엄선한 약 30종류 이상의 밀을 엄선하여 4종류의 수제 효모를 사용해 구워낸 정성스러운 수제 빵은 가루이자와의 기념품으로도 인기가 높다.

베이커리 & 레스토랑 사와무라 구 가루이자와

• https://b-sawamura.com/shop/28/
• 나가노현 기타사쿠군 가루이자와초 가루이자와 12-18MAP
• JR 가루이자와역에서 도보 약 20분
• JR 가루이자와역에서 세이부 관광버스 '쿠사츠 온천' 방면으로 승차 약 2분, '구 가루이자와' 하차 도보 2분
• 레스토랑 7:00~22:00(L.O.21:00)
  베이커리 7:00〜21:00
  12〜2월은 모두 8:00〜입니다.
• 무휴
• 0267-41-3777
• 무료

5모데스토

숲 속에 자리한 아늑한 한옥 리스토란테. 이탈리아와 도쿄의 유명 레스토랑에서 수련을 쌓은 셰프는 우에다시 출신이다. 어릴 적부터 신슈의 야채와 친숙했던 셰프는 매일 아침 직판장이나 시장에서 고른 야채와 농가에서 직접 공수한 신선한 야채를 그날의 점심 메뉴에 사용한다.

갓 수확한 야채는 맛과 향이 강할 뿐만 아니라 각 야채의 개성을 즐길 수 있고 색깔도 선명하다. 생에 가까운 상태로 간단하게 먹을 수 있는 바냐카우다는 방문할 때마다 주문하는 사람도 많은 메뉴다. 신슈 특유의 채소도 많은데, 예를 들어 봄에는 산나물. 아스파라거스는 녹색뿐만 아니라 보라색, 당근은 단맛이 응축된 작은 사이즈도 등장한다.

또한, 갓 수확한 야채는 샐러드는 물론 퓌레로 만들어 메인 요리 등의 소스로 사용되기도 한다. 다양한 요리로 신슈의 야채를 즐길 수 있다.

숲 속에서 즐기는 호화로운 점심시간

오시는 길 숲으로 둘러싸인 한적한 별장지에 위치하고 있으며, 호시노 지역에서도 걸어서 갈 수 있는 거리에 있다. 웨딩 파티에도 인기 있는 우아한 인테리어에 둘러싸여 시간을 보낼 수 있다.
점심은 예약이 필요하며, 2인부터 예약이 가능하다.

모데스토

• http://www.modesto.jp/
• 나가노현 키타사쿠군 가루이자와쵸 나가쿠라 히라노 3430-5MAP
• 시나노 철도 나카가루이자와 역에서 차로 3분
• 12:00～13:15（L.O.）、17:30～20:15（L.O.）
• 수요일 ※기타 임시 휴무 있음 ※겨울철은 부정기 휴무
• 050-1721-4330（予約専用）
• 무료

6손민 식당

호시노 지역의 '호시노 온천トンボの湯'에 인접한 정식과 단품 요리를 부담 없이 즐길 수 있는 캐주얼 다이닝. 가게 이름은 소설가 호리 다쓰오가 작품 속에서 가루이자와를 '아름다운 마을'이라고 칭한 데서 따온 것이다.
'손민 식당 '에서는 신슈의 향토요리를 응용한 메뉴를 제안하고 있다. 봄의 산나물, 가을의 버섯 등 계절마다 등장하는 메뉴도 호평을 받고 있다.

지역 특산물을 재해석한 요리도 명물

한편, 중신 지방의 향토 요리인 '산적구이'는 '신슈 사과 된장에 담갔다가 튀겨낸 '손민 식당 '에서만 맛볼 수 있는 오리지널 요리다. 미소 된장과 사과라는 현지의 맛을 조합하여 깊은 풍미를 느낄 수 있다. 지역 술과 크래프트 맥주도 다양하게 준비되어 있다.

손민 식당

• https://www.hoshino-area.jp/sonmin-shokudo/
• 나가노현 기타사쿠군 가루이자와초 호시노지역MAP
• 가루이자와역에서 차로 15분
• 11:30～21:30（L.O.20:30） ※계절에 따라 변동이 있을 수 있습니다.
• 무휴
• 0267-44-3571
• 유료 250대

7Sajilo Cafe Linden(사질로 카페 린덴)

네팔의 향신료 요리에 반한 오너가 운영하는 카페. 아늑한 인테리어와 식기로 독특한 세계관을 연출한 가게 안에서 향신료 요리와 카레를 제공하고 있다.
점심 카레는 4종류 중에서 선택할 수 있다. 가장 인기 있는 메뉴는 버터 치킨. 양파와 토마토를 푹 볶은 루에 사용되는 향신료는 18가지나 된다. 진하고 농후하며 매운맛이 적어 아이부터 어르신까지 즐길 수 있는 맛이다.
카레와 세트로 나오는 작은 그릇은 현지 야채와 향신료를 조합한 심플한 요리로 인기가 많다.

향신료를 사용한 디저트도 풍성하다

'사지로 카페 린든'에서는 디저트 메뉴도 다양하다. 치즈 케이크에는 메이플 시럽과 같은 향과 쌉싸름한 맛이 나는 호두씨(콩과 식물성 향신료)를 사용한 것이 특징이다.

카페에는 라이프스타일 숍도 함께 운영되고 있는데, 주방에 그대로 진열해두고 싶은 향신료와 실제 매장에서 사용하는 접시, 수저, 네팔에서 직접 만든 린넨 등 다양한 제품을 판매하고 있다.

Sajilo Cafe Linden(사질로 카페 린덴)

• http://sajilocafe.jp/
• 나가노현 기타사쿠군 가루이자와쵸 호시노 리조트 하루니레 테라스 내MAP
• 가루이자와역에서 차로 15분
• 11:00～21:00（L.O.20:00）
• 무휴
• 0267-46-8191
• 무료(호시노 지역 내에 있음)※특정일에는 유료

8중국 가정요리 희수림

'하루니레 테라스' 오픈 당시부터 사랑받아온 정통 사천요리 전문점.카운터에서 요리하는 모습을 볼 수 있어 생동감이 넘친다.
명물은 '명물'희수림'탄탄멘'. 쫄깃쫄깃한 가는 면발과 참깨가 들어간 진한 국물이 특징. 콩나물, 부추 등을 듬뿍 얹어 야채도 듬뿍 먹을 수 있다.

정통 사천의 칼칼한 매운맛

또 다른 인기 메뉴는 마파두부. 직원들이 돌아가면서 1년에 한 번씩 사천으로 연수를 갈 정도로 본고장의 맛을 중요하게 여긴다. 마파두부는 그 대표적인 메뉴로, 직접 만든 고추기름과 아오야후로 맛을 내어 매콤하면서도 깔끔한 맛을 낸다. 향이 화려하고 중독성이 있다. 또한 두부도 매운맛에 뒤지지 않는 콩의 맛과 탄력이 있어 존재감을 드러낸다.

9지넨야 가루이자와 바이패스점

아직 유기농이라는 단어가 대중화되지 않았을 때부터 부부가 함께 운영해온 전통 있는 유기농&마크로비오틱 전문점 레스토랑. 메뉴에는 다양한 알레르기나 기호에 맞는 식재료를 알 수 있는 마크가 붙어 있어 선택할 수 있도록 되어 있다.

아이부터 어른까지 점심 메뉴로 인기 있는 것은 '비건 커틀릿 카레'이다. 글루텐 미트를 사용한 채식 커틀릿을 주재료로 한 카츠카레에 곁들여진 야채도 충분히 먹을 만하다. 카레 루에도 콩이 듬뿍 들어가 있어, 이 카레는 쌉싸름한 단맛을 즐길 수 있다. 이 한 끼에 350g의 야채를 섭취할 수 있도록 되어 있어 만족도가 높은 카레다.

숍에서 유기농 식재료와 굿즈도 구입하세요

채소는 전국의 유기농 농가에서 공급받는다. 오랜 인연이 있기에 좋은 재료가 모여서 그런지 하나같이 맛이 강렬하다. 압력솥으로 쫄깃하게 지은 현미밥도 맛있어서 현미를 싫어하는 사람에게도 호평을 받고 있다. 또한, 손수 만든 작은 그릇이 알록달록하게 늘어선 호화로운 상차림과 도시락, 야채 초밥 등 특별함을 느낄 수 있는 메뉴도 준비되어 있다.

매장 안쪽에는 유기농 매장이 있다. 레스토랑에서 사용하는 채소뿐만 아니라 유기농 조미료, 화장품, 생활용품까지 구비되어 있어 요리를 기다리는 동안 쇼핑을 할 수 있다. 쇼핑만 하러 들어올 수도 있다.

지넨야 가루이자와 바이패스점

• http://jinenya.wixsite.com/jinenyakaruizawa/
• 나가노현 키타사쿠군 가루이자와초 나가쿠라 2733-1MAP
• 나카가루이자와역에서 차로 3분
• 10:00～20:00（L.O.19:00）
• 목요일
• 0267-46-2476
• 무료

10가루이자와 일본요리 오시마

도쿄와 하코네의 고급 료칸에서 수련을 쌓은 점주가 운영하는 가루이자와에서 몇 안 되는 정통 일식집이다. 저녁에는 8,850엔부터 13,500엔까지의 코스요리가 준비되어 있으며, 점심에는 그 정수를 담은 사방정식 세트를 맛볼 수 있다.

예를 들어 계절마다 바뀌는 밥은 봄에는 '치라시 초밥'이다. 주로 일본해에서 들어오는 신선한 생선회, 고급 육수를 듬뿍 넣은 조림 등, 주인이 직접 고른 아름다운 그릇에 담겨 나온다.

진짜 아름다운 장식에 둘러싸여

요리는 전통 일식이지만 건물은 현대식이다. 바이패스에서 바라본 외관은 별장처럼 보인다. 점심에는 쏟아지는 햇살 속에서 정원의 경치를 바라보며 여유롭고 호화로운 시간을 보낼 수 있으며, 8인용 개인실도 있어 고급스러운 그릇과 장식에 둘러싸여 결연이나 생일 등 특별한 날에 가루이자와를 찾는다면 예약하고 싶은 가게로 추천하는 곳이다.

가루이자와 일본요리 오시마

• 나가노현 키타사쿠군 가루이자와쵸 오아자 나가쿠라 646-1MAP
• 가루이자와역 남쪽 출구에서 차로 10분
• 12:00~13:30(마지막 입장), 18:00~20:00(마지막 입장)
• 화요일(부정기 휴무)
• 080-4345-2009
• 무료
• 완전 예약제 / 성수기에는 점심 메뉴 제공 없음

11사사쿠라

직접 만든 밀가루로 만든 향긋한 메밀국수를 합리적인 가격에 즐길 수 있다.

오오분 지역의 구 나카산도(旧中山道)를 따라 위치한 한옥 옆 가게. 합리적인 가격으로 현지 손님들에게도 인기가 많다. 추천 메뉴는 자루에 담겨 나오는 '소바 산미(三味)'이다. 수제 호두 소스, 참마, 일반 자루쓰유 3종류로, 향기로운 수제 메밀 소바를 맛볼 수 있다. 먼저 자루쓰유에서 스탠다드로 맛을 본 후 호두소바를 맛보고 호두소바를 먹어보자. 참마는 자루츠유에 섞어 먹는 것을 추천한다. 사이드 메뉴로는 '미니 덴동'이 인기다. 밥 위에 가키아게풍의 튀김과 새우튀김 2개가 얹혀져 있어 보기보다 볼륨감이 있다.

현지 식재료를 사용한 일품 요리와 신슈의 토속주를 즐긴다.

밝은 햇살이 들어오는 가게 안은 어딘지 모르게 가정적인 분위기. 신슈의 시골에 놀러 온 듯한 기분을 느낄 수 있다. 야채 튀김이나 계절 한정 산나물 조림 등의 메뉴는 가능한 한 현지 식재료를 사용하고 있다. 예를 들어 '소바산미'의 참마는 11월부터의 시즌에는 인근 마쓰시로초의 참마를 사용한다.

'미즈오', '사쿠노하나' 등 신슈의 토속주도 준비되어 있어 점심부터 소바와 사케를 즐기는 것도 좋다. 모둠 튀김, 메밀 열매 고로케 등 일품 요리도 충실하다.

사사쿠라

• https://x.com/sasakura_soba
• 나가노현 키타사쿠군 가루이자와초 오오분 655-3MAP
• JR 가루이자와역에서 차로 약 20분
  시나노 철도 시나노오오분역에서 도보 25분
• 시나노 철도 시나노오오분역에서 가루이자와 마을 순환버스(서쪽 코스) '미쓰이시 공민관' 행에 승차하여 약 10분, '오오분 승진교' 하차 후 도보 약 10분
• 11:30〜15:30
• 화요일, 기타 임시 휴무 있음 ※ 동절기에는 부정기 휴무
• 0267-46-5577
• 무료

12飯箸邸

낮과 밤 공통의 일품요리 메뉴로 정통 이탈리안 요리를

캐주얼한 분위기에서 정통 이탈리안 요리를 즐길 수 있는 오오분 지역의 한 집 레스토랑 2024년 1월에 오픈하자마자 단숨에 주목받기 시작했다. 메뉴는 낮과 밤 공통으로 일품요리로 주문하는 것이 주를 이룬다. 전채요리부터 프리모피아트(1접시)의 파스타류, 세컨드피아트(2접시)의 고기나 생선 메인 요리 등 총 4~6접시를 주문해 2~3명이 함께 나눠 먹는 것을 추천한다. 이탈리아 와인 페어링도 가능하다. 처음 방문한다면 11,000엔짜리 코스를 주문하는 것도 좋다.

근대 건축의 거장 사카쿠라 준조가 설계한 저택에서 즐기는 호화로운 점심 식사

장엄한 분위기의 건물은 건축가 사카쿠라 준조가 설계한 세타가야구 도리도리키에 있던 저택을 가루이자와로 이전한 것이다. 미쿠니 키요미즈 씨가 운영하는 '드메인 드 미쿠니'가 가루이자와를 떠나면서 그 자리를 이어받은 것이다. 총 7채의 집합 별장지의 한 구역에 있으며, 넓은 안뜰이 있는 것도 포인트. 가루이자와의 사계절을 느끼며 제철 식재료를 사용한 요리를 즐길 수 있다. 단품으로 1인당 2~3가지 요리와 와인을 주문하면 예산은 1인당 10,000~15,000엔 정도다. 조금 사치스러운 점심을 먹고 싶을 때 추천한다.

飯箸邸

• https://www.instagram.com/iihashitei_karuizawa
• 나가노현 키타사쿠군 가루이자와초 오오분 46-13MAP
• JR 가루이자와역에서 차로 약 20분
• 점심 11:30~13:00L.O., 저녁 18:00~22:00L.O.
• 화요일, 부정기 휴무
• 080-3752-1184
• 무료
• 어린이 동반을 원할 경우 전화로 예약

13강물고기 요리 유스케

은어, 산천어, 신슈 연어 등을 사용한 현지 강물고기 요리를 제공합니다.

나카가루이자와와 시나노오이분 사이에 있는 신슈 식재료를 사용한 점심을 먹을 수 있는 가게. 은어, 산천어, 산천어, 신슈 연어 등 나가노현 연고의 강 물고기 요리를 맛볼 수 있다. 점심시간에 인기 있는 메뉴는 '오늘의 정식'으로, 이날의 메뉴는 신슈 연어와 아보카도 덮밥이었다. 기름기가 적고 담백한 맛이 특징인 신슈 연어는 아보카도와 궁합이 좋다. 게다가 직접 만든 가케소바도 곁들여져 볼륨감도 만점이다. 그 밖에도 천연 은어와 산천어를 사용한 정식 등이 준비되어 있다.

사계절 제철 별미를 차분한 공간에서 맛볼 수 있다.

가게 안에는 좌식 좌석도 있어 차분하게 식사를 즐길 수 있는 분위기다. 휴가차 방문한 사람들은 점심시간부터 신슈의 토속주를 주문하는 경우가 많다고 한다. 일품요리 메뉴도 다양하며, '천연 은어 소금구이(계절 한정)', '산천어 양식', '사쿠 잉어 씻기', '하야 가라아게' 등 현지의 진미를 맛볼 수 있다. 강 물고기는 주문과 동시에 수조에서 건져 올려 요리해 준다. 그 밖에도 '장어 중탕'도 인기이며, 시로야키 등도 주문할 수 있다. 매년 10월 이후가 되면 수량 한정으로 '장어 회'도 제공하고 있다.

유스케

• https://www.instagram.com/yuusuge1963
• 나가노현 키타사쿠군 가루이자와쵸 오아자 나가쿠라 후루슈쿠 4404-3MAP
• 시나노 철도 나카가루이자와역에서 도보 약 20분
  JR 가루이자와역에서 차로 약 15분
• 11:30〜14:00、17:00〜20:00
• 부정기 휴무
• 0267-45-5378
• 무료