1什么是正宗的北海道成吉思汗？

将羊肉与豆芽、南瓜、洋葱等蔬菜一起放入中心凸起的特制锅中烤制而成的北海道乡土料理。锅的表面刻有凹槽，将中心高处的肉和周围下部的蔬菜一起烤，羊肉的肉汁顺着凹槽流下，浸入蔬菜中。

肉有两种：羔羊肉，是用一岁以下的羊肉制成的；羊肉，是用一岁以上的成年羊制成的。它分为“生羊肉成吉思汗”。 '。

关于成吉思汗的起源有多种说法，但据说羊肉最早在昭和初期左右在北海道出现。自开拓时期以来，人们就饲养绵羊来制作御寒装备，因此长期以来，北海道的羊肉相对容易获得。看来，调味成吉思汗最初是用洋葱和苹果腌制羊肉，以去除羊肉特有的膻味。

调味成吉思汗在十胜和札幌北部的空知地区很受欢迎，而新鲜的羊肉在札幌很受欢迎。在一些地区，肉被放在蔬菜床上，然后蒸汽烤。
在北海道，成吉思汗深深扎根于北海道人民的饮食文化中，人们在赏樱花、海边游泳、露营时都喜欢吃成吉思汗，它是真正的灵魂食物。

2成吉思汗白桦带广总店

半个多世纪以来一直保持着味道的十胜名店。

它成立于1957年，是一家成吉思汗专卖店。这是一家以成吉思汗为主题的老字号餐厅，对肉的切法和酱料的调配方式十分讲究，保留了原汁原味。菜单上有两种肉类：羊肉和羔羊肉。羊肉是大腿、里脊肉和腹部的混合，而羊肉只是肩腰肉，每块都切成一口大小，质感很好，点完菜后，在肉上轻轻抹上酱汁就上桌了。为了避免过多的水分，只将当地种植的洋葱与肉一起烤。这也是享受白桦风格的方式。

特制酱汁，最大限度衬托出肉的鲜味

果味酱汁象征着成吉思汗白桦的味道。大量使用青森产的富士苹果和北见产的洋葱，甜酱油将羊肉的味道发挥得淋漓尽致。食用前，在肉上轻轻抹上酱汁，烧烤后作为蘸酱。
您可以选择熟度，但我们建议三分熟。每一口都充满肉的味道。深受长期粉丝的喜爱，即使离开家乡，每次回国都会回来，因为他们无法忘记这个味道。

成吉思汗白桦带广总店

• http://www.hokkaido-shirakaba.com/
• 北海道带广市清川町西2线126 MAP
• 从 JR 带广站驾车约 30 分钟、从带广机场驾车约 18 分钟
• 11:00-14:00 (LO) *售完即止
• 周一（若周一为节假日则周二休馆）
• 0155-60-2058
• 免费

3平和园总店

在烤肉餐厅享用成吉思汗

1959年创立于带广，目前在十胜地区拥有6家店铺，在札幌拥有3家店铺。受欢迎的菜单是成吉思汗，但这是一家烤肉餐厅。成吉思汗和其他肉类一起放在烤肉炉中而不是成吉思汗锅中。
我们重视的是“手工切割”，即由工匠仔细评估肉的状况，而不使用机器，以及“hittotsuke”，即混合酱汁并将其涂抹在肉上下订单后。精心的准备工作确保其保持其精致的柔软度和质感。

菜单丰富，包括各种烤肉和套餐

成吉思汗的调料有四种：酱、盐酱、咸、辣。另一个魅力在于，您可以以合理的价格享用精心烹制的羊肉，每人380日元起。
除了成吉思汗之外，还有十胜和牛排骨、北海道sagari（横膈膜）、各种内脏等多种烤肉菜单。如果想轻松吃的话，我们还推荐成吉思汗套餐等套餐。

平和园总店

• http://www.heiwaen.co.jp/03/24.html
• 北海道带广市大通南 12-1 MAP
• 从JR带广站步行约7分钟
• 17:00～25:00
• 周四（旺季及节假日照常营业）
• 0155-22-6151
• 免费

4成吉思汗北海道

享受珍贵的生肩腰肉

除了普通的羊肉和羔羊肉外，这家餐厅还主打成吉思汗，在这里您可以品尝到“王羊肉”和“王羔羊”，这是只能从单只羊身上收获的珍贵生肩腰肉。约500克。我们购买新鲜的肉并仔细陈化直至味道增加。当您将带有大理石花纹的国王与普通羊肉或羔羊肉进行比较时，柔软度和风味的差异是显而易见的。
腌肉的酱汁是用水果、蔬菜等10多种食材调制而成的秘制酱汁。与成吉思汗非常相配，也推荐搭配口感极佳的麻吉比饭一起享用。

在复古的昭和氛围中欣赏成吉思汗

店内充满怀旧气息，铺有榻榻米的小高架地板上排列着圆形短腿台，上面装饰着锡制玩具、黑色电话、开拓时代的照片和歌牌。在北海道，成吉思汗是全家人一起吃的菜肴。那张温暖的餐桌被重新创造了。
他们还卖冰棍和旧玩具，所以你可以享受到比成吉思汗更多的乐趣。入口处迎接您的雕刻木熊是游客们的热门拍照地点。

成吉思汗北海道

• http://www.zin-kita.jp/
• 北海道带广市西14条南12丁目3 MAP
• 从 JR 带广站驾车约 6 分钟
• 11:00~17:00 (LO16:00)、周六、周日、节假日~21:00 (LO20:00)
• 周一（如遇节假日则开馆，周二、周三休馆）
• 0155-23-6389
• 免费

5十胜成吉思汗俱乐部北椒

成吉思汗生羊肉盛在独特的锅中

位于以调味成吉思汗为主的十胜，这家餐厅以新鲜的成吉思汗羊肉而闻名。肉仅限于 6 至 10 个月大的羔羊。柔软光滑的肉在新鲜时被仔细地一根一根切开，然后使用我们原创的成吉思汗锅在木炭烤架上烧烤。
最受欢迎的菜肴是“生羊肩腰肉”。它的瘦肉和肥肉比例很好，而且味道多汁。另外，口感紧实的“生羊肩肉”、用大蒜制成的“生羊排”等各种菜肴也值得推荐。

我们的招牌酱汁是美味的关键

未经调味的生羊肉搭配我们自制的酱汁。清爽的酱油酱汁与新鲜的羊肉完美搭配。您可以根据自己的喜好添加一勺辣椒、芝麻粉或大蒜来改变口味。因为它使用的是没有味道且柔软的生羊肉，所以即使对于初学者和不喜欢成吉思汗的人来说也很容易吃。另外，店内设有独立衣柜，无异味，可以放心享用成吉思汗。

十胜成吉思汗俱乐部北椒

• http://kitatougarashi.co.jp/
• 北海道带广市西1条南10-6 MAP
• 从JR带广站步行约10分钟
• 17:00～24:00（L.O.23:30）
• 假期不规律
• 0155-24-6858
• 无

6幸福田丸屋

用盐调味的“盐羊肉”和精美的“Horzin”很受欢迎。

一家独特的成吉思汗特色餐厅，深受当地常客的喜爱。许多熟客即使预订也想尝试的招牌菜品是“盐羊肉”。因为用盐来代替酱汁，所以能衬托出肉的味道，所以一边检查肉到达时的状态，一边混合多种盐，根据肉的等级使用不同的盐。
另一个受欢迎的菜单项目是“Horjin”，每天限量 20 份。这是十胜地区特有的一道菜肴，将猪内脏和羊肉放在味噌酱中炖煮。当蔬菜变软时，就可以吃了。我们还建议您点乌冬面并用火锅享用。

无论是在食物上还是在餐厅里，店主的热情无处不在。

羊肉和内脏都是由在一家大型肉类食品制造商工作多年的老板精心挑选的。成吉思汗的羊肉分为特级、顶级、普通。特级只加盐，顶级、普通则可以加盐或蘸酱。
他们对火锅也很讲究，成吉思汗和霍尔金都是向工匠订购自己原创的火锅。另外，由于大多数人同时点成吉思汗和霍尔金，所以每桌都有两个烤架。对于想要两者都享受的人来说，这是一家值得推荐的餐厅。

幸福田丸屋

• 北海道加东郡音更町木之大通东 6-1 MAP
• 从 JR 带广站驾车约 10 分钟
• 12:00-14:30 (LO), 18:00-22:30 (LO) *午餐时间需预约
• 周二
• 0155-31-7530
• 免费

7绿食堂

深受当地人喜爱的“Holzin”专卖店

一家专营“霍尔津”的餐厅，这是一道用内脏、成吉思汗和豆芽、洋葱、青椒等蔬菜放在铁锅上的丰盛菜肴。成吉思汗和猪内脏（胃）用酱油调味，淋上特制味噌酱进行烧烤。味道的关键是白味噌底料，通过秘方慢慢煮成红味噌般的颜色。我们建议在肉半熟时加入乌冬面。当洋葱变软时，就可以吃了。

激素和成吉思汗可以根据您的喜好订购。

1966年开业时，是一家以拉面为主的餐厅。之后，成吉思汗和荷尔蒙这些子菜单项就开始流行起来，不知不觉间，它就成了一家专营“霍尔金”的餐厅。
您可以按您喜欢的任何比例订购激素和成吉思汗，也可以只订购激素或成吉思汗。你所要做的就是偶尔搅拌一下，小心不要烧焦。吃这个味道的老顾客很多是三代同堂的，远在他乡的人要求发货的也不少，不愧是家乡的味道。

绿食堂

• 北海道带广市南34丁目西7条17 MAP
• 从 JR 带广站驾车约 8 分钟
• 11:30～20:30
• 星期日
• 0155-48-2219
• 免费