美食のまち・金沢で日本酒に恋する夜。料理と地酒を楽しむ至福の居酒屋5選
酒処として知られる石川県の金沢。日本酒にこだわりを持つ居酒屋が数多く点在し、日本酒とのペアリングを考えた旬の料理とともに、地酒の奥深い魅力に触れることができます。
今回は、日本酒を愛する方はもちろん、これから日本酒を知りたいという方にもおすすめしたい、とっておきの居酒屋を厳選してご紹介します。特に初心者の方にとっては、知識豊富なスタッフが好みに合わせてお酒を選んでくれるので安心。飲み比べをしたり、料理との組み合わせを試したりと、お気に入りの一杯を見つける体験は、旅の素敵な思い出になるはずです。
金沢で日本酒をおすすめするワケとは？
霊峰白山の伏流水をはじめ、清らかな水と良質な米、酒造りに適した気候に恵まれた石川県は、古くから美酒の宝庫として知られています。杜氏同士がお互いの腕前を競い合い、切磋琢磨しているのも石川県が日本酒の名醸地である理由のひとつかもしれません。さらに、国の登録無形文化財である「加賀料理」が根付くこの地では、繊細な料理の味を引き立てるお酒が多いのも特徴です。
そんな金沢で日本酒に力を入れている居酒屋の多くは、蔵元と深いつながりを持ち、酒質の違いや蔵の背景も熟知しています。そのため、限定酒やその時期だけのしぼりたてなど、珍しい一杯に出合える確率が高いのも魅力です。
1酒と食遊人 みなと
地元食材と日本酒が奏でる絶妙なマリアージュに舌鼓
旬の魚介類を中心とした料理と厳選された日本酒とのペアリングが楽しめる居酒屋。魚介類は信頼のおける仲買人が、毎朝市場で目利きした一級品のみを仕入れています。お酒の品揃えは、料理にそっと寄り添うタイプが多く、例えば「酸味のあるお酒で油強めの料理の口当たりをスッキリさせる」など、注文した一皿との絶妙な組み合わせを提案してもらうことも可能です。
魚介メニューの他、店主が旅先のジャマイカで出合い忘れられないという味を再現した、スパイスとハーブをふんだんに使用した「ジャマイカチキン」は、このお店の隠れた名物。ピリ辛でお酒が進むと評判です。
石川の酒蔵への愛情と、きめ細やかな心遣いに酔いしれる
当店では、店主が酒造りの哲学に共感し、情熱を感じた酒蔵の酒のみをラインナップ。応援の気持ちを込めて能登のお酒を積極的に扱っており、お酒好きにはたまらないレアな銘柄も用意されています。大吟醸や純米酒など、それぞれの個性に合ったグラスで提供してくれる心遣いもうれしいポイントです。
アットホームな雰囲気で、女性が一人でも気軽に立ち寄れる居心地の良さも魅力。「当たり前のことを丁寧に」を信条とした、真心のこもったおもてなしに心が和みます。
ご当地
サポーター
いろいろ飲み比べたい方には「みなとの『がんこなぁ〜』二十酒セット」がおすすめ。「がんこなぁ〜」とは金沢弁で「ものすごい」という意味。20種類（約4合分）のお酒は、仲間とシェアして楽しむのも盛り上がります。
2雨㐂草（うきぐさ）
静かにおいしい時間を過ごせる、大人の隠れ家
片町の賑わいから少し離れた場所に佇む、大人のための隠れ家のようなお店。手の込んだ創作和食が堪能でき、お造りや酒の肴、ひと手間かけた「おばんざい」、〆のご飯などメニューは50種類ほど。型にはまらない食材の組み合わせをするなど、店主の感性が光る料理が並びます。
各料理は懐石料理の一品ほどの量で提供されるため、好きなものを食べたいだけ、いろいろ楽しめると評判。「地元の旬野菜を食べたい」など、リクエストに応じたおまかせも可能です。
希少な日本酒と店主のこだわりが生む特別な体験
日本酒は「酒米で選ぶことが多い」という店主ならではの独特な品揃えが自慢。酒米の違いによる飲み比べはもちろん、独自で熟成させているお酒と熟成していないお酒の飲み比べという貴重な体験も。「ここに来ないと飲めない一杯」を増やしており、その面白さを知れば、新たな日本酒の興味の扉が開くはずです。
落ち着いた空間でゆっくりと美酒美食に浸れるため、リピーターも多数。静かな夜を楽しみたい旅の夜に、ぴったりの一軒です。
ご当地
サポーター
幅広いラインナップから、好みや料理に合わせたお酒を柔軟に提案してくれるのが強み。店主がおいしいお酒を求めて全国を旅した中で集めたという、個性豊かな酒器にもぜひ注目してみてください。
- 雨㐂草
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石川県金沢市片町2-12-14 MAP
JR金沢駅から車で約10分
JR金沢駅からバス乗車、「片町」下車徒歩約5分
18:00〜0:00（L.O.23:00） ※早仕舞いすることもあり
日曜 ※不定休あり
076-255-0528
無し ※周辺に有料駐車場あり
予約をしての来店がおすすめ
3日本酒バル 金澤酒趣
100種類の日本酒と絶品おつまみで楽しむ至福のひととき
辛口から甘口、新酒から熟成酒まで、約100種類という幅広いラインナップが自慢の一軒。日本酒メニューは「深みのある味わい」「熟成したお酒」など味わいのタイプごとにまとめられており、好みに合わせて選びやすいよう工夫がされています。
料理は〆鯖（しめさば）や甘海老の塩辛、金沢おでんなど、日本酒に合うおつまみが中心です。デザートのチョコレートケーキと日本酒のペアリングもぜひ。金沢「福光屋」の25年熟成酒とチョコレートの絶妙な相性に驚くはずです。
「酒造りの神様」に師事した店主が醸す、居心地のいい空間
店主は「菊姫」の蔵人として26年、「酒造りの神様」と称される農口尚彦氏の下で9年の経験を持つ酒造りのプロ。「日本酒のことをもっと知って好きになってもらいたい」と2018年に開店し、石川県内はもちろん全国からこだわりのお酒を取り寄せています。
初心者には好みを聞いて飲み比べセットを提案し、運命の一杯を探すお手伝いも。明るく一人でも入りやすい店内では、客同士で自然と会話が弾むことも多く、金沢の夜を温かい思い出にしてくれます。
ご当地
サポーター
日曜定休のお店が多い中、日曜日も営業しているのがうれしいポイント。お客さんのリクエストから始まったという〆の一杯「和風ラーメン」は日本酒に合い、おつまみとしても人気です。
- 日本酒バル 金澤酒趣
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- 石川県金沢市尾山町5-10 MAP
- JR金沢駅から車で約5分
- JR金沢駅からバス乗車、「武蔵が辻・近江町市場」下車徒歩約5分
- 18:00〜23:00（L.O.22:30）
- 月・火・水曜 ※不定休あり
- 076-225-7339
- 無し ※周辺に有料駐車場あり
- 事前連絡をしてからの来店がおすすめ
4味楽（あじらく） ゆめり
能登から毎日届く新鮮魚介と地酒が織りなす口福
金沢駅から徒歩圏内にある、能登町と金沢市出身のご夫婦が営む人気店。最大の魅力は、能登町宇出津（うしつ）港から毎日直送される、白身魚を中心とした新鮮な魚介類が味わえることです。朝発送された魚介はその日の夕方には届くため鮮度抜群です。
いろいろな種類の魚が水揚げされる宇出津港。獲れる魚はその日によって違うためメニューは日々変わり、ほとんど流通していない珍しい地魚が登場することも。お造りはもちろん、煮付けや焼き物など素材に合った調理法で提供されます。他にも能登牛や能登豚など、能登の食材にこだわっています。
うまい魚と酒で能登の魅力に触れる
2009年の開業時から「奥能登のお酒を応援したい」と、能登の銘柄を中心に北陸の地酒を取り揃えています。特に宇出津の「数馬酒造」とは縁が深く、能登半島地震の前は店名を冠したオリジナルブレンド酒「夢り」も提供していました。日本酒のセレクトを担当する女将が「能登の魚には能登の酒を」と語る通り、同じ風土で育まれた食材と酒の相性は格別です。
金沢にいながら能登の豊かな恵みを心ゆくまで堪能できる同店。おすすめの地酒とともに、能登の魅力に触れるひとときをお過ごしください。
ご当地
サポーター
3種類の日本酒を少しずつ味わえる飲み比べセットも人気です（3杯で1合ほど）。対象外のお酒はなく、どれでも自由に選べるのが良心的。気になる銘柄を気軽に試すチャンスです。
5日本酒 真琴
人気観光地の路地裏で、手作りおばんざいと石川の地酒を
観光客でにぎわう東山界隈の通りから一歩入った、静かな路地に佇む日本酒専門のバー。料理担当で大の日本酒好きと蔵人歴28年という2人のオーナーが切り盛りし、石川の地酒を中心に常時70〜80種類を揃えています。
「石川のお酒は料理に合うものが多い」と語る通り、毎日市場で仕入れた地魚を中心にお酒との相性を考え抜いた手作り料理が自慢。特におすすめは「おまかせおばんざい」です。「2品」と「3品」があり、地元食材を生かしたものや郷土料理など、何が出るかはその時のお楽しみ。2人で注文しても全て違う料理を提供してくれるなど、心憎い気遣いも魅力です。
初心者も安心。プロが選ぶ飲み比べで日本酒の魅力を発見
1級酒造技能士やSSI認定唎酒（ききざけ）師の資格を持つ2人が、豊富な知識でおすすめを提案してくれるのが大きな魅力。「新酒」や「ひやおろし」など季節感を大切に、生酒も多く揃えています。
人気の「3種きき比べセット」では、お客さんに合わせてタイプの違うお酒をセレクトしてくれます。また、60分間冷蔵庫のお酒が飲み放題になるプランも。いろいろな地酒と丁寧な手作り料理を味わいながら、金沢ならではの特別な夜をゆっくりとお過ごしください。
ご当地
サポーター
「ひがし茶屋街」の夜は人が少なく、同店も早く閉まりますが、ほろ酔い気分で夕暮れの茶屋街散策も風情があります。また、同店ではリーズナブルな日替わりランチもあり、もちろん食事だけでも利用できます。
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