1明神丸 はなれ

土佐伝統の一本釣りのカツオを使用。カツオの塩タタキの発祥店

近海カツオ一本釣りの漁獲高で11年連続日本一に輝いた水産会社「明神水産」の飲食店部門としてスタートした「明神丸」。現在は高知県内に5店舗を構え、土佐伝統の一本釣りで漁獲したカツオをタタキや刺身で提供しています。

看板メニューの「鰹のたたき」は、約800〜1,000度の藁の炎で一気に焼き上げ、旨みを凝縮させた香ばしい一品。藁焼きしたてのほんのり温かい状態で提供する「焼き切り」もこだわりです。今やカツオの定番の食べ方として全国に広まった「塩たたき」は明神丸が元祖。高知県黒潮町産の天日塩がカツオの旨みを引き出します。

自分で調理すればおいしさは格別。カツオの藁焼き体験

店内は1階にテーブル席、2階には幅広い人数に対応する個室を備えており、落ち着いた雰囲気が魅力。120席と席数は多めですが、週末などは観光客で混み合うため、予約をしてから訪れるのがおすすめです。

観光客を中心に好評なのが、明神丸 はなれ独自のメニュー「カツオの藁焼き体験」（1節2,728円）。自分で藁焼きしたカツオのたたきは、思い出も相まって格別なおいしさ。明神丸ならではの食体験もぜひ堪能してみてください。

明神丸 はなれ

• https://shop.myojinmaru.jp/shop/hanare/
• 高知県高知市本町2-1-2 MAP
• JR高知駅から徒歩約18分
  JR高知駅から車で約8分
  とさでん交通 堀詰駅から徒歩約2分
• 17:00〜23:00（L.O.22:30）
• 水曜
• 088-802-6102
• 無し

2酒蔵居酒屋 堀川

生のカツオを4種類の味わい方で堪能

築約80年の酒蔵をリノベーションした居酒屋。目玉は、新鮮な生カツオを使った刺身と、料理のおいしさを引き立てる高知県の地酒です。

おすすめの一品は4種類の味わい方で生カツオを楽しめる「カツオの食べ比べ」。カツオのたたきは、塩とタレ、土佐ぬた（ニンニク葉と白味噌を合わせた伝統的な調味料のこと）で食すカツオのたたきが3種類、さらには刺身の銀皮造りも入ったカツオ三昧のメニューです。生ニンニクやニンニクチップ、わさびなど、添えられた薬味が旨みを引き立てます。

人数やシーンに合わせてさまざまなタイプの席から選べる

店内は、酒蔵であったことを感じさせるレトロな風情たっぷり。およそ100席と広々とした空間で、1階にはカウンター席とテーブル席、掘りごたつ席、屋根裏部屋のような空間の2階には、テーブルの個室など様々なタイプの席が用意されています。

もう一つの看板メニューである地酒は、高知県内の14蔵から厳選。お店オリジナルの純米酒「堀川」や、好きな地酒3種類を味わえる「利き酒セット」（平日限定）もあり、高知を初めて訪れた人にこそおすすめしたい居酒屋です。

酒蔵居酒屋 堀川

• https://umai.ne.jp/archives/shop_info/horikawa
• 高知県高知市南はりまや町2-1-24 MAP
• JR高知駅から徒歩約17分
  JR高知駅から車で約5分
  とさでん交通 デンテツターミナルビル前から徒歩約2分
• JR高知駅から路線バス乗車、「はりまや橋」下車徒歩約4分
• 17:30〜23:30、日曜、祝日17:00〜22:30
• 月曜、第2・4日曜※祝前日の場合は営業
• 088-803-7900
• 無し

3土佐料理 司 高知本店

高知を代表する老舗で食す、選び抜かれた良質なカツオ

1917年（大正6年）創業、土佐料理の伝統を今に伝える老舗和食店。開店当初よりカツオ料理を看板メニューに掲げているだけあって、舌の肥えた地元の人からも厚い支持を集めています。
料理に使うカツオは、一本釣りの新鮮なものの中から身質や脂のりの良い2.5kg〜3.5kgを中心に厳選。「鰹のたたき」はもちろん、カツオ本来のおいしさを楽しめる「鰹の刺身」、さらには皮のコリッとした食感も楽しめる「鰹の銀造り」などを提供しています。ランチでのみ提供される「和定食たたき」も、リーズナブルでおすすめです。

多彩なカツオの美味しさに出合える

定番のカツオ料理以外にも、1匹のカツオから1枚しか取れない希少なハラミを塩焼きした「鰹はらんぼ塩焼」や、カツオの旨みがジューシーな「鰹コロッケ」、さっぱりと味わえる「鰹茶漬」といった、多種多様なカツオ料理で楽しませてくれます。

地上5階建てのお店は、和の趣を感じる格式ある雰囲気。テーブル席の他、2名から利用できる個室など、様々な様式の席があり、おひとりでも家族連れでも、ゆっくりと土佐料理に舌つづみを打つことができます。

土佐料理 司 高知本店

• https://kazuoh.com/
• 高知県高知市はりまや町1-2-15 MAP
• JR高知駅から徒歩約12分
  とさ電交通 はりまや橋駅から徒歩約1分
• JR高知駅から路線バス乗車、「北はりまや橋」下車徒歩約3分
• 12:00 ～ 15:00（L.O.14:30）、17:00 ～ 21:30（L.O.20:30）
  ※日曜、祝日のランチは11:30 ～
• 不定休
• 088-873-4351
• なし

4やいろ亭

カツオの品質にこだわり抜く、ひろめ市場の人気店

1998年（平成10年）、高知の食のテーマパーク「ひろめ市場」の開業と同時にオープンしたカツオのたたきの有名店。ひろめ市場という場所柄、県外の人も多く訪れますが、地元常連客も多く「カツオを食べるならここ！」と決めている人も多いと聞きます。

店の人気の秘訣は、カツオの鮮度と脂のり。生のカツオを使ったカツオのたたきは、舌触りがしっとりとして旨みもたっぷりです。一番人気の「シオタタキ」は、塩がカツオ本来の旨みを引き立て、藁焼きのふわりと漂う香ばしさが食欲をかきたてます。

いいカツオがない日はお店を閉めることもあるこだわりぶり

店先に掲げる「うちのタタキは高知で一番美味しいと勝手に思うちゅう」というメッセージが物語るように、カツオの品質には並々ならぬ情熱を見せる「やいろ亭」。いいカツオが仕入れられない日は、お店を閉めることもあるというほどのこだわりぶりです。そんなカツオ料理には、高知の地酒を合わせて楽しむのもいいでしょう。締めにぴったりな「土佐はちきん地鶏」と高知の野菜を使ったラーメンもあり、しっかりとお腹も満たしてくれます。ひろめ市場を訪れた際は、迷わず訪れてほしい一軒です。

やいろ亭

• https://hirome.co.jp/shop-details.php?id=36
• 高知県高知市帯屋町2-3-1 MAP
• JR高知駅から車で約8分
  とさでん交通 大橋通駅から徒歩約3分
• JR高知駅から路線バス乗車、「大橋通」下車徒歩約3分
• 10:00〜L.O.21:30、日曜9:00〜L.O.21:00
• ひろめ市場に準ずる
• 088-871-3434
• 有料（ひろめ市場）

5藤のや

藁焼きパフォーマンスもおいしさのエッセンスに

水揚げされたばかりの鮮魚を、漁港から直送。近海で獲れた旬の海の幸を使った和食を提供しています。
中でも生カツオを使った「カツオのたたき」は、自慢の一品。カウンター席の目の前で藁を使って豪快に炙ります。口に運ぶとふわりと香ばしさが漂い、ほんのりと温かい身はとろりとした舌触りで、旨みもたっぷり。タレと塩の2種類があり、両方食べたい人は相盛りも可能です。
他に、カツオの内臓を塩漬けした「酒盗」や、カツオのお腹の部分（ハラミ）を使った「カツオのはらんぼ塩焼き」なども。お酒好きにはたまらない一品が揃っています。

地酒とともに味わえば、おいしさも段違いに

カツオ料理以外にも、「うつぼの唐揚げ」や「四万十川青のり天」といった王道の郷土料理の他、「土佐あか牛」や「四万十ポーク」など高知のブランド肉を使った和食メニューを用意しています。土佐料理には、高知の地酒と合わせてより一層おいしく味わってほしいと、高知県各地から銘酒を仕入れ。飲食店では取り扱いが少ない希少な銘柄も取り揃えています。

店内にはカウンター席やテーブル席、座敷の他に、2名から利用できる個室もあります。落ち着いた雰囲気の中、高知が誇る美食と美酒に酔いしれてみてはいかがでしょう。

藤のや

• https://fujinoya-kochi.com
• 高知県高知市廿代町4-5 MAP
• JR高知駅から徒歩約10分
  JR高知駅から車で約3分
  とさでん交通 蓮池町通駅より徒歩約4分
• JR高知駅から路線バス乗車、「蓮池町通」下車徒歩約5分
• 17:30〜23:30（L.O.23:00）
• 月曜
• 088-879-3737
• 無し

6滋味創菜 たちばな

食材のおいしさを職人の丁寧な仕事が引き立てる

地元常連客でいつもにぎわう人気の居酒屋。京都の寿司店で腕を磨いた店主による、カツオをはじめとした魚料理や、手の込んだ季節料理の数々を味わえます。

その日の食材の状態を見てメニューを決定するため、基本的にすべて日替わり。おすすめは、近海で獲れた旬の鮮魚の「刺身の盛り合わせ」です。カツオのたたきの他は日替わりで、取材日は金目鯛、アオリイカ、太刀魚、アジが登場。炙りや熟成など魚ごとに丁寧な仕事が施されており、旬のおいしさをベストな味わい方で楽しませてくれます。

高知の美食と美酒を、しっぽりと堪能

刺身以外にも、焼き物や揚げ物、握りなど、海の幸を中心に高知県の旬の食材を生かした和食メニューが並びます。地酒も豊富に揃えており、「土佐酒アドバイザー」の資格を有す店主がカツオに合うお酒なども提案。地元の食材には地元のお酒がよく合います。

店内は小料理屋のような落ち着いた雰囲気。食事とお酒をゆっくりと楽しみたい人にぴったりです。事前の電話予約で、旬の料理をおまかせで2、3品用意してくれるほか、運が良ければ四万十川の天然ウナギを味わえることも。県外の人や初めての人に喜ばれています。

滋味創菜 たちばな

• 高知県高知市はりまや町2-3-8 MAP
• JR高知駅から徒歩約9分
  JR高知駅から車で約3分
  とさでん交通 蓮池町通駅から徒歩約1分
• JR高知駅から路線バス乗車、「蓮池町通」下車徒歩約2分
• 18:00〜23:00（L.O.22:00）
• 日曜、その他月に2回不定休あり
• 088-884-5884
• 無し