リゾナーレ八ヶ岳のメインダイニング「OTTO SETTE」では、クレソンや菜の花など八ヶ岳の春の味覚を堪能できる春限定のディナーコースを提供。前菜からデザートまで全ての料理にシェフ自ら厳選したこだわりの野菜を使い、素材を活かして作り上げたこの地域ならではのイタリア料理です。ワインとのペアリングでお楽しみください。

八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテル。イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供しています。

ワインリゾートを象徴するボルドーカラーを基調にしたインテリアをデザインしたメゾネットタイプのスイートルーム。リビングスペースとなる2階部分にはゆったりとしたローソファ配置し、ワイン蔵をイメージした格子状の棚に置かれた本、そしてワインセラーにセレクト（別途購入）されたワインをお楽しみいただけます。