【八ヶ岳・清里・小淵沢】絶品蕎麦ランチおすすめ5選！古民家から隠れ家まで、地元スタッフ厳選
名水の里であり、蕎麦の名産地でもある八ヶ岳・清里・小淵沢エリア。ここでは、旅の道中にふと立ち寄りたくなる、おいしい蕎麦屋が見つかります。古民家を利用した趣ある店や、住宅地の中にひっそりと佇む店、緑の木々に囲まれた隠れ家的な店など、それぞれの個性が光るのも魅力。今回は、現地を知り尽くした星野リゾートのスタッフが、おすすめしたいこだわりの5軒をご紹介します。
1そば麓（そばろく）
八ヶ岳の恵みを味わう、香り豊かな蕎麦
「リゾナーレ八ヶ岳」内の「ピーマン通り」にある蕎麦屋。地元・北杜市の製麺会社「フジハラセイメン」が手掛ける一軒で、八ヶ岳の自然の恵みをたっぷり受けて育った蕎麦の実を石臼で挽き、八ヶ岳の清らかな湧水で打った上質な蕎麦は、つるりとした喉越しが魅力です。
一番人気の「天もりそば」は、香り高い蕎麦に加え、5種類の季節野菜や海老の天ぷらが楽しめる満足感のある一品。サクッと軽い衣の天ぷらは、甘みのある野菜の味わいが引き立ち、蕎麦との相性も抜群です。
昼も夜も、観光の合間に立ち寄りたい蕎麦処
店内は落ち着いた雰囲気で、家族連れでも入りやすい空間。キッズメニューもあり、蕎麦をうどんに変更できるなど、子ども連れにも配慮されています。テラス席ではペット同伴も可能です。
蕎麦の他、山梨名物の「とりもつ煮」など一品料理も充実しており、夕食で訪れてお酒とともに楽しむのもおすすめ。観光の合間のランチから、ゆったりとした夕食まで、様々なシーンで利用できるのも魅力です。八ヶ岳の自然が育てた蕎麦の香りを、ぜひ味わってみてください。
ご当地
サポーター
地域に根差した製麺会社の運営なので、蕎麦はもちろん、地元野菜も季節の旬を味わえるのが魅力です。
2翁（おきな）
自家栽培の蕎麦を使ったこだわりの味
蕎麦好きの間で絶大な人気を誇る一軒です。看板メニューのざるそばは、小麦粉が二、そば粉が八の二八そば。そば殻をきれいにむいてから粉にしたうぐいす色の美しい蕎麦で、みずみずしく、つるっとしたのど越しを楽しめます。また少し太めの田舎そばは、噛んで味わう、しっかりとした食べ応えの一品。店主の「蕎麦の香りが際立つように蕎麦を打つよう心がけています」との言葉通り、食べる直前に蕎麦の香りがふわっと鼻に抜けていき、後を引くおいしさです。
木々に囲まれた店で四季の移ろいを感じて
近隣の畑で提供する蕎麦の一部を自家栽培していることも特徴の一つ。収穫した蕎麦の実は低温倉庫で管理され、自家製粉されますが、製粉し、蕎麦を打ち、茹でるまでの工程を、店主自らが行っています。そのため1日に用意できる蕎麦には限りがあり、14時頃に売り切れることも珍しくありません。
焼味噌やわさびの醤油漬けをつまみながら日本酒を味わい、蕎麦を待つのも贅沢な時間です。
ご当地
サポーター
純粋にお蕎麦を楽しみたい、という方におすすめしたいお店。塩や、わさびだけで食べてもおいしいです！
3蕎麦にしむら
1日20食限定の挽きたて、打ちたての蕎麦
長野県諏訪郡富士見町の住宅街にある創業28年の店。地元・富士見町産の蕎麦を毎朝石臼で挽いて打ちたてを提供しているため、1日20食の限定です。更科の二八そばは白く上品な見た目ですが、ほどよい弾力があり、のどごしの良さが際立ちます。
メニューは1人前の蕎麦（普通盛り）と大盛りの他、かやくご飯、そばがき、小鉢、デザートが付いた「そば定食」、さらに品数の多い「そばコース」など。観光シーズンの7～9月は予約営業となりますが、人気店だけに他の時期も予約がおすすめです。
おしゃれな店でおいしい蕎麦とケーキを満喫
入口は和風、店内は洋風というギャップもこの店ならでは。蕎麦屋としては珍しいレンガの壁と店主が手作りした赤い暖炉が、おしゃれな雰囲気です。また、そば定食やそばコースに付くデザートは黒糖のシャーベットが基本ですが、隣の洋菓子店「菓子工房 ル・キャトルセゾン」のケーキに変更でき、数種類から好きなものを選べます。店主の娘さんが経営している洋菓子店なので、「おいしいケーキも食べられる、おしゃれな蕎麦屋」として女性の人気が高まっています。
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蕎麦の実選びからそばつゆに至るまで、こだわりのお蕎麦は白く透き通りのどごし抜群！運が良ければ看板猫に会えるかも？
4白州手打ち蕎麦 くぼ田
うまい水のあるところに、うまい蕎麦がある
山梨県北杜市白州町は全国有数の名水の里。県内の蕎麦屋で修行を積んだご主人が独立する際、この町を選んだのも、そば打ちに欠かせないおいしい水があったからでした。蕎麦は産地にこだわらず、質の良いものを厳選。殻だけを取り除いた「丸抜き」の状態で仕入れて、その日使う分だけを自家製粉しています。挽きたて、打ちたて、茹でたての二八そばは実にみずみずしく、風味豊か。少し辛口のつゆが、きりりと味を引き締めます。
また、つなぎを使わない十割そばも大人気。二八、十割ともに売り切れ次第終了となります。
旧街道の風情を楽しみながら食事を
店は旧甲州街道沿いにあり、江戸時代の古民家を利用しています。障子を通して柔らかな日差しが入る店内は、日本家屋の落ち着いた風情が感じられ、ゆったりと食事を楽しむことができます。蕎麦は二八、十割のざるそばの他、天もりそば、海老天おろしそばなどが人気。また天丼などのご飯もの、お酒のつまみとして、山梨のご当地グルメとして人気の鳥もつ煮などもあります。食後のデザートにはぜひ、そばプリンを。香ばしいそば茶のプリンに蕎麦の実がトッピングされ、食感の楽しい一品です。
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サポーター
海老天おろしそばは、プリプリの海老と大葉や大根の組み合わせがたまりません。甘辛いタレがおいしい鳥もつ煮は山椒がきいていて、お酒が欲しくなる一品です。
- 白州手打ち蕎麦 くぼ田
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山梨県北杜市白州町台ヶ原2273 MAP
JR長坂駅から車で約15分
11:00～14:30（L.O.14:00）17:00～20:00（L.O.19:00）
火・水曜
0551-35-5335
無料
5PAUSE（ポーズ）
八ヶ岳の景色と味わう、独創的な蕎麦のコース料理
八ヶ岳の自然に包まれた蕎麦処。仕入れに合わせて内容が変わる、前菜・蕎麦・デザートというコース仕立ての料理を提供しています。前菜の盛り合わせは、神経締めの穴子や旨みを凝縮したサワラ、富士桜ポークなど、その日に入る旬の食材を活かした丁寧な仕事が光ります。
蕎麦は在来種のそば粉を使った細打ちの十割そば。八ヶ岳の水で打つ十割そばは、季節ごとに表情を変え、夏はすだち蕎麦が爽やかな余韻を残します。その日の蕎麦を味わった後には、そば茶ブランマンジェをはじめとしたデザートで食を締めくくります。
こだわりの旬の食事に向き合える、静かな空間
店内からは甲斐駒ヶ岳や北岳を望め、静かな時間が流れます。音楽をあえて流さず、料理とゆっくり向き合える空間も魅力。旬の食材は顔が見える生産者との関係を大切にするオーナーが全国を飛び回って厳選しています。また、料理に合わせた日本酒のペアリングも人気。蕎麦の出汁や返しも日々調整されるほど旬の食事にこだわり、訪れるたびに新たな食の味わいに出合わせてくれるお店です。
ご当地
サポーター
リピーターが9割以上でなかなか予約ができない人気店であるのも納得。何度訪れても新しい発見がある一軒です。
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