ご当地サポーター
八ヶ岳・清里・小淵沢でおすすめの蕎麦屋

名水の里であり、蕎麦の名産地でもある八ヶ岳ではおいしい蕎麦屋が見つかります。
古民家を利用した店や住宅地の中にある店、緑の木々に囲まれた隠れ家的な店など、それぞれの個性が光ります。

ノスタルジックな空間で新鮮な野菜と蕎麦を満喫

揚げ野菜のおろしそば　1,728円
揚げ野菜のおろしそば　1,728円

国道141号線から脇道に入り、畑が連なるのどかな集落へ。そこにあるのは一度訪れたら忘れられない、個性的な蕎麦屋です。明治時代の建物を利用しており、メニューは「揚げ野菜のおろしそば」と「揚げ野菜のとろろそば」のみ。そばつゆが入った器には、20～30分かけてじっくりと揚げた、季節の野菜の素揚げと大根の鬼おろしがたっぷり。しっとり、ふっくらとしたサツマイモや甘味が凝縮されたニンジンなど、それぞれの野菜の味が楽しめます。香り高い十割そばと野菜を交互に味わいましょう。

スマートフォンを忘れて過ごすための空間

古道具に囲まれた個性的な店内
古道具に囲まれた個性的な店内

注文が入ってから野菜を揚げているため、待ち時間は長め。入店するとまず、右手の待合室に通されます。たまにはスマートフォンを脇に置いて、読書や会話を楽しんでもらいたい、という店主の思いから、写真撮影以外のスマートフォン使用は禁止。待合室には本棚がずらりと並び、あらゆるジャンルの本や写真集が用意されています。
店内には古い道具や手作りのアイアン製オブジェなどが飾られていて、まるで小さなミュージアムのよう。歴史ある建物の風情とのどかな景色も一緒に楽しめる、素敵な一軒です。

ご当地サポーターコメント
野菜の素揚げをそばつゆで存分にいただく、新鮮なスタイル！遊び心とこだわりのつまったお蕎麦屋さんです。
いち　ichi
  • 住所山梨県北杜市高根町箕輪1830 MAP
  • アクセスJR長坂駅から車で約20分
  • 営業時間11:00～15:00
  • 定休日水曜日
  • TEL0551-47-4173
  • 駐車場無料

自家栽培の蕎麦を使ったこだわりの味

ざるそば900円
ざるそば900円

蕎麦好きの間で絶大な人気を誇る一軒です。看板メニューのざるそばは、小麦粉が二、そば粉が八の二八そば。そば殻をきれいにむいてから粉にしたうぐいす色の美しい蕎麦で、みずみずしく、つるっとしたのど越しを楽しめます。また少し太めの田舎そばは、噛んで味わう、しっかりとした食べ応えの一品。店主の「蕎麦の香りが際立つように蕎麦を打つよう心がけています」との言葉通り、食べる直前に蕎麦の香りがふわっと鼻に抜けていき、後を引くおいしさです。

木々に囲まれた店で四季の移ろいを感じて

緑に包まれた店内でゆったりと食事を楽しめます
緑に包まれた店内でゆったりと食事を楽しめます

最大の特徴は、近隣の畑で蕎麦を自家栽培していることです。収穫した蕎麦の実は常温倉庫で管理され、自家製粉されますが、製粉し、蕎麦を打ち、茹でるまでの工程を、店主自らが行っています。そのため1日に用意できる蕎麦には限りがあり、14時頃に売り切れることも珍しくありません。
焼味噌やわさびの醤油漬けをつまみながら日本酒を味わい、蕎麦を待つのも贅沢な時間です。また季節限定の蕎麦もあり、夏は蕎麦の実を焼いてゼリー状にしたものをのせた、「蕎麦の実のみぞれ蕎麦」なども登場します。

ご当地サポーターコメント
純粋にお蕎麦を楽しみたい、という方におすすめしたいお店。塩や、わさびだけで食べてもおいしいです！
翁（おきな）
  • URLhttp://yamanashiokina.com/
  • 住所山梨県北杜市長坂町中丸2205 MAP
  • アクセスJR長坂駅から車で約5分
  • 営業時間11:00～15:00（冬期は11:30～14:30）
  • 定休日月・火曜日、不定休あり
  • TEL0551-32-5405
  • 駐車場無料

1日18食限定の挽きたて、打ちたての蕎麦

そば定食2,000円
そば定食2,000円

長野県諏訪郡富士見町の住宅街にある創業28年の店。地元・富士見町産の蕎麦を毎朝石臼で挽いて打ちたてを提供しているため、1日18食の限定です。更科の二八そばは白く上品な見た目ですが、ほどよい弾力があり、のどごしの良さが際立ちます。
メニューは1人前の蕎麦（普通盛り）と大盛りの他、かやくご飯、そばがき、小鉢、デザートが付いた「そば定食」、さらに品数の多い「そばコース」など。観光シーズンの7～9月は予約営業となりますが、人気店だけに他の時期も予約がおすすめです。

おしゃれな店でおいしい蕎麦とケーキを満喫

アットホームな雰囲気が漂う店内
アットホームな雰囲気が漂う店内

入口は和風、店内は洋風というギャップもこの店ならでは。蕎麦屋としては珍しいレンガの壁と店主が手作りした赤い暖炉が、おしゃれな雰囲気です。また、そば定食やそばコースに付くデザートは黒糖のシャーベットが基本ですが、隣の洋菓子店「菓子工房 ル・キャトルセゾン」のケーキに変更でき、数種類から好きなものを選べます。店主の娘さんが経営している洋菓子店なので、「おいしいケーキも食べられる、おしゃれな蕎麦屋」として女性の人気が高まっています。

ご当地サポーターコメント
蕎麦の実選びからそばつゆに至るまで、こだわりのお蕎麦は白く透き通りのどごし抜群！運が良ければ看板猫に会えるかも？
蕎麦にしむら

うまい水のあるところに、うまい蕎麦がある

天もりそば1,480円。300円追加で大盛に変更可
天もりそば1,480円。300円追加で大盛に変更可

山梨県北杜市白州町は全国有数の名水の里。県内の蕎麦屋で修行を積んだご主人が独立する際、この町を選んだのも、そば打ちに欠かせないおいしい水があったからでした。蕎麦は産地にこだわらず、質の良いものを厳選。殻だけを取り除いた「丸抜き」の状態で仕入れて、その日使う分だけを自家製粉しています。挽きたて、打ちたて、茹でたての二八そばは実にみずみずしく、風味豊か。少し辛口のつゆが、きりりと味を引き締めます。
また、つなぎを使わない十割そばも大人気。二八、十割ともに売り切れ次第終了となります。

旧街道の風情を楽しみながら食事を

窓際には年代物の、そば打ちに使う器が飾られている
窓際には年代物の、そば打ちに使う器が飾られている

店は旧甲州街道沿いにあり、江戸時代の古民家を利用しています。障子を通して柔らかな日差しが入る店内は、日本家屋の落ち着いた風情が感じられ、ゆったりと食事を楽しむことができます。蕎麦は二八、十割のざるそばの他、天もりそば、海老天おろしそばなどが人気。また天丼などのご飯もの、お酒のつまみとして、山梨のご当地グルメとして人気の鳥もつ煮などもあります。食後のデザートにはぜひ、そばプリンを。香ばしいそば茶のプリンに蕎麦の実がトッピングされ、食感の楽しい一品です。

ご当地サポーターコメント
海老天おろしそばは、プリプリの海老と大葉や大根の組み合わせがたまりません。甘辛いタレがおいしい鳥もつ煮は山椒がきいていて、お酒が欲しくなる一品です。
白州手打ち蕎麦　くぼ田
  • URLhttps://www.hokuto-kanko.jp/guide/soba_kubota
  • 住所山梨県北杜市白州町台ヶ原2273 MAP
  • アクセスJR長坂駅から車で約15分
  • 営業時間11:00～14:30（L.O.14:00）17:00～20:00（L.O.19:00）
    ※火曜日はランチ営業のみ
  • 定休日水曜日
  • TEL0551-35-5335
  • 駐車場無料
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