1カネトミ 富田鮮魚店

1951年創業の、函館でも稀少なイカ専門店

はこだて自由市場が正式に開場した1951年（昭和26年）から営業を続ける、市場内唯一のイカ専門店。店頭に並ぶイカの量を見れば、当日朝の函館のイカ水揚げ状況がわかる、基準のような店です。イカを購入すると、三代目店主と二人の娘がその場で手際よく刺身用にさばいてくれます。ぜひ場内のイートインスペースであたたかいご飯と味噌汁と一緒に、獲れたて・さばきたてのイカを味わってみてください。

店オリジナルの手作り塩辛も必食

店頭に並ぶイカは、その日の朝に獲れたばかりの「朝獲れイカ」、水槽で泳いでいる状態からさばく「生け簀イカ」などの種類があり、好みに合わせて選ぶことができます。また、地元の方々に愛されているのが同店オリジナルの自家製塩辛。基本の味付けはワタと塩のみで、保存料は一切使用していないため通常は冷凍で販売しています。身だけを使ったものや足だけを使ったものなど全部で3種類あり、中でも人気なのが「青南蛮の正油漬け」のピリッとした辛みがアクセントになり、ご飯のお供にもお酒のつまみにも最適です。

ご当地
サポーター

イカの入荷状況については、毎朝7時頃に同店Instagramのストーリーズにて入荷情報をアップしています。函館のイカ漁は不漁が続くことがあるため、こちらを事前にチェックすることをおすすめします。

カネトミ 富田鮮魚店

• 北海道函館市新川町1-2
• OMO5函館から徒歩約10分
  JR函館駅から徒歩約12分
  市電「新川町」から徒歩約1分
  函館空港から車で15分
• 7:00～16:00
• 日曜
• 0138-23-5502
• 有

2ヤママツ 前鮮魚店

全国各地の旬と珍しい魚介が揃う、函館屈指の鮮魚店

鮮魚、カニ、魚卵、干し魚など、地元はもとより全国各地の旬の魚介類が揃う鮮魚店。豊富な品揃えが特徴で、見ているだけでも楽しくなってしまうほど。量販店では見られないような珍しい魚貝類が並ぶことでも知られており、一般市民だけでなく、高級寿司店や日本料理店など、プロの料理人にも支持されている名店です。

観光客におすすめなのは、鮮魚とともに店頭に並ぶ刺身盛合せのパック。500円からと良心的な価格設定で、その日だけの組み合わせが楽しめます。

季節ごとに顔ぶれが変わる、多彩な海産物

噴火湾産や戸井産の本マグロをはじめ、地場養殖の「函館サーモン」、贈答用としても人気のカニ、新物の松前岩海苔など、季節ごとに様々な海産物が店頭に並びます。

また、鮮魚だけでなく加工品も豊富で、しまほっけや根ぼっけ、宗八カレイなどの干物、鵡川子持ちししゃも、銀ダラ味噌漬け、いか一夜干しなど、お土産にした品が揃っています。

ご当地
サポーター

同店の代表は、はこだて自由市場協同組合の理事長も兼務。プロ意識の高い店舗が軒を連ねる市場を牽引する立場として、地元客はもちろんと観光客にも満足してもらいたいという思いを大切にしています。

ヤママツ 前鮮魚店

• 北海道函館市新川町1-2 はこだて自由市場内
• OMO5函館から徒歩約10分
  JR函館駅から徒歩約12分
  市電「新川町」から徒歩約1分
  函館空港から車で15分
• 7:00～16:00
• 日曜
• 0138-27-2850
• 有

3カネニ 中村鮮魚店

鮭とマスを知り尽くした専門店。他にはない希少品も

はこだて自由市場がまだ青空営業だった1940年代後半からこの地で営業を続ける老舗の鮭・マス専門店。紅鮭をはじめ、秋鮭や時不知鮭（ときしらず）、天然キングサーモンの「マスノスケ」、幻のサケ「鮭児（けいじ）」まで取り扱っています。同じ鮭でも時期によって味や食感が変わるため、それらに合わせて甘塩から大辛まで幅広い味付けを用意しているあたりも専門店ならではの心遣い。自分好みの味を伝えて、理想の一品を選んでもらうのもおすすめです。

秋には「自家製のイクラの醤油漬け」も登場

生鮭と並ぶ看板商品が、毎年9月上旬あたりから店頭に並ぶ「自家製イクラの醤油漬け」。宝石のような輝きと濃く深い味わいは、一度食べたら病みつきになる逸品です。タラコやマスコ、筋子、明太子などの魚卵も豊富に揃います。

その他、秋鮭を半身におろして皮付きのまま干した北海道の郷土食「サケトバ」や、いまや貴重なクジラベーコンなども人気です。

ご当地
サポーター

お歳暮の定番品として市民に長く愛されているこちらの紅鮭。はこだて自由市場で全店対応している地方発送を利用して、買ったその場で送ることもできますよ。

カネニ 中村鮮魚店

• OMO5函館から徒歩約10分
  JR函館駅から徒歩約12分
  市電「新川町」から徒歩約1分
  函館空港から車で15分
• 7:00～16:00
• 日曜
• 0138-26-3677
• 有

4ツガイサ 佐藤商店

貝類ならここで間違いなし。鮮度抜群のアワビやウニを

創業は市場の誕生と同じく1945年（昭和20）年の老舗で、主にアワビ・ウニを販売し、その他貝類を幅広く取り扱う専門店。アワビは函館近海で獲れる天然物で、バフンウニやムラサキウニも函館近海でとれたものが中心。ホッキ貝は苫小牧産、ホタテ貝はオホーツク産の天然ものにこだわっています。、特にアワビとホタテに関しては、大ぶりのものを揃えているのが特徴。購入した貝類は場内の炭火焼コーナーで焼いて食べることができるので、店主おすすめの美味しい食べ方でぜひ味わってみてください。

ツブ、ホタテ、ウニ、シジミなど、季節ごとに旬の貝がずらり

店頭には季節ごとに旬の貝が並びます。まず春先から夏にかけては噴火湾でとれる青ツブや刺身や寿司ネタで親しまれる真ツブが登場。冬から春にかけては道南近海の良質で豊富な海藻類を食べて育ち旨みが凝縮したエゾアワビや天然のホタテ、バフンウニやムラサキウニなどが揃い、足を運ぶたびに異なる貝の顔ぶれに出合えます。地方発送も受け付けているので、お土産として持ち帰りたいときにも便利です。

ご当地
サポーター

こちらで買った貝類を市場内の炭火焼コーナーで楽しむ場合は、買い物をする前に席予約を済ませておきましょう。朝から旬の貝類を室内バーベキューで楽しめる贅沢をぜひ味わってください。

ツガイサ 佐藤商店

• 北海道函館市新川町1-2 はこだて自由市場内
• OMO5函館から徒歩約10分
  JR函館駅から徒歩約12分
  市電「新川町」から徒歩約1分
  函館空港から車で15分
• 7:00～14:00
• 日曜
• 0138-26-6263
• 有

5マルヤ やな商店

函館近海でしかとれない特産品「がごめ昆布」が買える店

1945年（昭和20年）に乾物店として開業。現在は創業当初からの主力商品である真昆布や筋子、たらこ等の北海道自慢の味を豊富に取り揃えるセレクトショップとして、三代目の女性店主が店を盛り上げます。中でも、道南の特産品・がごめ昆布の品揃えに関しては函館随一。がごめ昆布は「フコイダン」などの栄養成分を豊富に含み、強い粘りが特徴の希少な昆布。乾燥昆布やだし粉末、スープの素など様々な加工品が揃っているのでお土産にも最適です。

昆布から肉加工品まで、北海道の味が勢ぞろい

昆布関連のお土産品なら、汁物や煮物などの料理に数滴加えるだけで昆布の風味と旨みを楽しめる「真昆布だし（根昆布入り）」も人気です。液体状タイプで使いやすく、瓶入りのおしゃれなパッケージも魅力です。

さらに海産加工にとどまらず、肉を使った加工品も充実。鹿肉を使った「神の鹿バーグ」をはじめ、合鴨ローストやビーフシチュー、デミグラスハンバーグ、黒毛和牛の牛丼の具、味付けジンギスカンなど、様々な商品を展開しています。他にもバラエティに富んだ加工品がたくさん揃っており、北海道の味を幅広く選べるのが、この店ならではの楽しみです。

ご当地
サポーター

店主による“がごめ昆布のプレゼン”は、この市場の名物の一つ。がごめ昆布をいかに美味しく食べるか、どんな料理に使えるかなどについて、巧みな話芸で説明してくれます。

マルヤ やな商店

• 北海道函館市新川町1-2 はこだて自由市場内
• OMO5函館から徒歩約10分
  JR函館駅から徒歩約12分
  市電「新川町」から徒歩約1分
  函館空港から車で15分
• 9:00～16:00
• 日曜
• 0138-26-8519
• 有

6すし雅

函館ならではのネタを気軽に堪能。わずか5席の大人気寿司屋

毎朝9時30分の開店と同時に予約客で席が埋まる人気のカウンター寿司屋。握り一貫80円からという低価格と上質な握りは、寿司にこだわりの強い地元の方々だけでなく魚のプロである市場の働き手からも高く評価されています。席数はわずか5席のため、事前予約は必須。朝8時以降、店頭に設置された予約表に名前と電話番号を記入し、順番が来たら店から電話で呼び出されるシステムです。観光シーズンは早めに予約しても待ち時間が1〜2時間になることもあるので、時間に余裕をもって訪れるのがおすすめです。

市場内の店舗だから叶う、新鮮さと手頃な価格

ネタは全てその日に市場内で仕入れたものを使用。ヤリイカやニシン、ホッケ、トキシラズ、シャコなどの地物を中心に、時期によっては「幻のエビ」と呼ばれるブドウエビなどが並ぶこともあります。市場内で購入した魚を持ち込めば、さばいて握ってもらえるサービスも（※多忙時は対応不可の場合あり）。寿司は一貫から注文することもできる他、特上握りや上握り（ともに10貫）などのセットメニューもあります。

ご当地
サポーター

この店のお楽しみといえば、「エビの味噌汁」の無料サービス。客席側に大きな寸胴が設置され、そこからセルフサービスで濃厚な出汁が効いたエビの味噌汁を楽しめます。

7イートインスペース

買った魚介を海鮮丼に。市場ならではの贅沢な楽しみ方

はこだて自由市場の名物の一つが、市場内で買った魚や貝をその場で食べられるイートインスペース（8時開店・利用無料）。すぐそばで白飯や味噌汁も販売しているので、購入した刺身や店先でさばいてもらった魚で、自分だけの海鮮丼や刺身定食が味わえます。また白飯・味噌汁販売のコーナーでは、希少な高級食材である岩海苔を使った「岩海苔弁当」の販売もあるので要チェックです。

新鮮な魚介を炭火焼きで楽しむことも

イートインスペースの隣にあるのが、市場の名物の一つである炭火焼コーナー。炭はあらかじめ用意されているので、購入した食材をその場で焼いて味わえます。バターも販売しているので、例えばホタテを購入してバター焼きなども楽しめます。

炭火焼コーナーは予約必須の上に、火を起こすまで15〜30分かかることがあるので市場を訪れる前に事前予約をするか、あらかじめその分の時間を計算に入れた上でスケジュールを組むことをおすすめします。

ご当地
サポーター

炭火焼コーナーの近くには活イカつり堀コーナーもあり、釣り上げたイカはその場でイカ刺しにしてもらえます。不漁の日は開催されないこともあるので、市場入口の案内板にて開催の有無と価格（1,200円〜1,500円程度）をチェックしましょう。