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独創的な
焼酎を生み出す
造り手の
こだわりに触れて

杜氏から教わる本格焼酎と醸造蔵見学

鹿児島県・霧島温泉界 霧島

界が紡ぐ手業のひととき ここが見どころ

  • POINT 本格焼酎を飲み比べ 杜氏がこだわり抜いた三種から出会う 個性豊かな焼酎体験
  • POINT 代表的な銘柄を水割りで 甘い香りが特徴の「至極の一杯」を 冷たい水割りで堪能
  • POINT 杜氏に教わる焼酎の深い知識 国分酒造の酒蔵で杜氏から聞く 独自のこだわりと新たな取り組み

香り豊かな焼酎の違いを
飲み比べて体感

界 霧島では、数ある蔵ごとに違うこだわりを知ってほしい、さらなる焼酎の魅力に触れてほしいという想いから、2つの蔵で手業のひとときを用意しています。こちらでは「国分酒造」での体験を紹介します。
まずは「本格焼酎の飲み比べ」を行います。味わう焼酎は、絶滅状態だった芋を復活させて醸造したものなど、杜氏の安田宣久さんがこだわり抜いた3種類。ロックで味わうことで、焼酎の個性に触れることができます。
さらに夕食前には、国分酒造を代表する銘柄「安田」を水割りで。特徴である甘い熟成香を引き立てるため、しっかりと冷やした状態でご用意します。

醸造場見学で知る
杜氏の心意気と新感覚焼酎

翌日は、実際に国分酒造を訪れ、芋切り、仕込み、発酵、蒸留など、焼酎が造られている過程を見学します。杜氏の安田さんは焼酎の歴史を学びながら、常に試行錯誤を繰り返して新しい焼酎を生み出してきました。焼酎の固定概念を変える、まるでバナナやライチのような焼酎の香りも、蔵の中で楽しむことができます。
鹿児島を代表する杜氏から、前日に味わった焼酎へのこだわりを直接伺う貴重な体験。伝統と革新性を探求する杜氏から焼酎の奥深さを教わり、造り手の想いに触れるひとときです。

手業のひと

国分酒造 株式会社 安田 宣久さん Nobuhisa Yasuda
1986年に蔵人として国分酒造に入社し、その後杜氏に就任。過去の文献や歴史から着想を得た焼酎や、香り焼酎の開発など、独創的な焼酎づくりを行っている。製法に特徴があり、材料の割合や種類を変えたり、蒸留の仕方を変えたりしながら、機械や数値も駆使して新たな味わいを世に提案し続ける。2017年には、厚生労働大臣より「現代の名工」として表彰された。

体験情報

手業のひととき 「杜氏から教わる本格焼酎と醸造蔵見学」（国分酒造）

  • 期間
    通年（～27年3月31日）　＊除外日あり
    ＊開催は宿泊の翌日に行います。ご予約の際は、ご到着日の翌日をお選びください。
  • 開催時間
    醸造蔵見学 宿泊翌日 1:00PM～2:30PM
  • 対象
    大人
  • 含まれる内容
    ・至極の一杯
    ・「本格焼酎の飲みくらべ」体験
    ・醸造蔵見学
  • 料金
    1名 5,000 円(税込、宿泊費別)
  • 定員
    1日1名~5名
  • 集合場所
    宿泊日翌日に「国分酒造株式会社」（現地集合解散）
    ※送迎はございません
  • スケジュール
    ＜1日目＞
    2:30 PM チェックイン
    4:00 PM 客室にて、選んだ醸造場の「本格焼酎の飲みくらべ」を体験
    5:15 PM 夕食の前に選んだ醸造場の「至極の一杯」を体験
    5:30 PM 夕食 季節の会席で黑豚のしゃぶしゃぶを味わう
    7:30 PM 湯浴み小屋で温泉に浴かる
    9:15 PM ご当地楽「天孫降臨ENBU(てんそんこうりんえんぶ)」を鑑賞

    ＜2日目＞
    7:00 AM 「天孫降臨体操」に参加 呼吸を取り入れた体操で身体に酸素を取り込む
    8:00 AM 入浴 交感神経を高め、すっきりと目覚める
    9:00 AM 鹿児島の郷土料理を中心とした朝食を堪能
    11:00 AM チェックアウト
    1:00 PM 手業のひととき「杜氏から教わる本格焼酎と醸造蔵見学」を体験
    2:30 PM 終了
  • 開催言語
    日本語
  • 申し込み期限
    7日前までに要予約 ※事前に宿泊予約が必要です。
  • 注意事項
    ※事前に宿泊予約(プラン予約)が必要となります。宿泊予約後、予約確認ページより開催日をご確認の上「手業のひととき」をお申込ください。
    ※開催は宿泊の翌日に行います。ご予約の際は、ご到着日の翌日をお選びください。
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この手業を体験できるのが……

界 霧島
899-4201 鹿児島県霧島市霧島田口字霧島山2583-21
JR霧島神宮駅よりタクシーで約15分

界 霧島オフィシャルサイト

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