山麓的野味火锅

冬季特有的浓郁山珍锅结合鹿肉、野猪肉及特制鹿肉丸，以讲究高汤烹调，搭配核桃芝麻酱与冬季蔬菜，品味深层旨味。更可享用笹一酒造严选日本酒，体验山珍锅与美酒的绝妙搭配。

锅的高汤使用来自山梨富士山麓的天然地下水，利用冬季气候慢慢冻结成冰。这些冰所制作的高汤清澈无杂味，味道醇和。将鹿骨及香味蔬菜如洋葱、芹菜、胡萝卜一起炖煮，提取出鲜美汤头。

请享用搭配精选出汁锅的山梨优质日本酒。位于与星之や富士相同水脉的笹一酒造，使用富士山雪融水经过火山层长时间过滤而成的水源。您可以参观酿酒过程，并体验冬季特别酿造的日本酒品鉴。