被時光遺忘的家之味
我們將重新發掘那些在時代變遷中，已悄然從現代餐桌上消失的「日本家常之味」。 從原型家常菜蛻變而生的精緻料理，不僅讓人重新認知到日本飲食文化的深度與嶄新魅力，更帶來在此處的獨一無二的美食體驗。
尊重土地的智慧與心意
在追求便利的洪流中消逝的，那份凝聚了時間與心力的滋味。我們將在飽含土地風土與智慧的「家常味」中，尋獲豐饒飲食文化的根源。
讓逐漸失傳的家常味在現代重現生
「若這些家庭料理至今仍深受喜愛的話....」我們懷抱著這份想像，以對當地傳統的敬意和獨特的詮釋，創造出嶄新的料理。
米飯與筷子，串聯日本的飲食文化
我們將日本飲食文化的核心「米飯」，昇華為一道別具風雅的料理。當您用筷子品嘗透過融合多樣的烹調手法的菜餚，將能以五感體驗日本的傳統精髓。