「金澤KOGEI夜沙龍」是專為OMO5金澤片町住客舉辦的免費活動，每晚登場。曾於老字號茶舖學習的員工，將介紹加賀棒茶的歷史與茶舖獨特堅持，並奉上兩款現泡香茶與金澤和菓子。賓客可在水引藝術與石川工藝裝飾的夢幻空間中，以五感體驗金澤獨特的文化與美學。

「金澤KOGEI夜沙龍」的會場以金澤箔與加賀水引等傳統工藝點綴，展現出金澤特有的雅致之美。柔和燈光映照下，金箔閃耀光輝，水引藝術優雅浮現。職人手作之美與日本「侘寂」美學相融合，營造出靜謐而高雅的氛圍。賓客可在這個融合傳統與現代藝術的空間中，以五感沉浸體驗金澤KOGEI的細膩魅力。

在「金澤KOGEI夜沙龍」，賓客被加賀棒茶的香氣包圍，飯店人員會在您面前細心沖泡香茶。曾於老字號茶舖學習的員工，將介紹加賀棒茶的歷史、茶葉的焙煎方法及各茶舖的獨特講究，並奉上兩款現泡的香茶與金澤和菓子。可藉由比較茶葉部位與焙煎時間所帶來的香氣、色澤與滋味差異，體驗其中的樂趣。茶與和菓子會隨季節更替，每次造訪都能遇見嶄新的金澤風味。

以九谷燒、輪島塗等傳統工藝器皿品味加賀棒茶，感受不同焙煎所呈現的香氣與色澤層次。搭配老字號和菓子店精心製作的季節甜點，靜靜品味由茶與工藝孕育的金澤文化與美學之美。