作為研究的第一步，首先從加深對黑糖的了解開始。根據小濱製糖廠監製的講座內容，學習黑糖的歷史及製糖方法。此外，透過觸碰並嗅聞真實的甘蔗，進一步加深感官認知。最後，透過品嚐黑糖糖漿不僅限於甜味的複雜層次感，為接下來的配對體驗拉開序幕。

學有所成後，您將體驗把沖繩八個島嶼的黑糖與各種食材相組合的「黑糖配對」。基於「黑糖與任何食材都很契合」的假設，您將探索與總計12種食材的相性。從經典組合到意想不到的搭配，發現屬於您自己的黑糖食用方式。驗證結果可以記錄在「配對表」中並帶回家留念。

市場上流通的大部分黑糖在製糖後都經過了一年以上的時間，其特點是口感濃郁且帶有一種柔和的苦味。相比之下，剛製成不久的黑糖則帶有如嫩草般的清爽香氣和甜而不膩的口感，您可以體驗到鮮製黑糖特有的風味差異。這種將常規產品與鮮製黑糖進行對比品鑑的體驗，正是只有在島上逗留才能享有的特權。

5月10日是由沖繩縣含蜜糖對策協議會為擴大黑糖消費而制定的「黑糖之日」。2026年5月9日、10日、11日三天，我們將限時舉辦「黑糖實驗室 ~特別版~」。活動將邀請來自「沖繩縣農業協同組合 小濱製糖廠」的工作人員，讓您在聆聽每日投身製糖一線的人員分享心得的同時，深入探索黑糖的無窮魅力。