남부 마가리야

아오모리현은 혼슈 최북단으로 삼면이 바다로 둘러싸여 있기 때문에, 어패류가 풍부하게잡혀요. 그런 아오모리현에 사는 사람들이 옛날부터 즐겨 먹고 있은 바다의 진미15품이 「 Nanakohacchin 」라는 진미입니다. 연어알젓나 대구알 등 7종류의 어란, 해삼나 성게, 뱅어 등 8종류의 진미를 사용한 요리는 아오모리현에서는 옛날부터 친숙한 식재예요. 소재로는 이것들을 이용한 향토 요리를 가이세키 스타일으로 준비했습니다. 일본술과의 궁합도 발군이에요.

또한 아침 식사는 된장 육수에 재료를 넣어 계란으로 덮은 향토요리'된장 조개구가 '도 즐길 수 있습니다.

명마의 산지라고 불리는 남부 지방에서는 말은 가족의 일원처럼 소중히 여겨져 왔어요. 그 문화가 짙게 남아 있은 옛민이를 이축한 「 난부 마가리야 」는, 안채와 마야가 하나로 이어진, L자형으로 만들어져 있습니다. 옛날의 그리운화덕이 남아 있어 정취가 가득한 공간에서 식사를 즐겨보세요.

조명기구에는 'BUNACO'를 채용했습니다. BUNACO'는 얇게 테이프 모양으로 한 너도밤나무를 감아서 형태를 만들어요. 나뭇결의 아름다움과 모던한 디자인이 해외에서도 주목받고 있으며, 2016년에 개최된 세계 최고봉의 인테리어 디자인 박람회 「메종에 오브제 」에 출전하고 있습니다. 너도밤나무의 질감과 심플하고 스타일리시한 디자인은, 가이세키 요리를 제공하는 음식점 「 난부 마가리야 」에 어울리는 차분한 분위기를 자아냅니다.