2024년 3월 15일 ~ 6월 20일 기간, 메인 다이닝 「 OTTO SETTE NASU 」에서 봄 한정 디너 코스를 제공합니다. 봄에 제철을 맞이하는 후키노토나 유채꽃,꽃 부추 등을 이탈리아 토스카나주의 향토요리 기법과 섞은 총 8종의 디너 코스예요.

OTTO SETTE NASU의 컨셉은 'Regione×Regione'. 토스카나주의 향토 요리를 토치기 현 · 나스에 친숙한 식재료를 사용하여 제공합니다. 이 리조트가 위치한 장소는 농작물을 키우는 풍경이 넓어지고, 낙농도 번성한 지역이에요. 현지의 생산 활동을 접할 수 있은 액티비티를 중심으로, 리조트 호텔에서의 식사와 다양한 액티비티를 제안하는 「아구리 ツーリズモ 리조트 」로서,가 지역에 친숙한 야채와 치즈 등을 듬뿍 사용. 토스카나주와 비슷한 지역 특색이라서 나스에서 사랑받고 있은 식재료를 토스카나주의 향토요리 기법과 합쳐서 제공해요. 게다가 엄선한 자연파 와인을 중심으로 한 요리에 맞춘 와인 페어링도 준비되어 있어요.

나스의 은혜를 듬뿍 담은 한 접시 「 Pinzimonio 」. 나스와 인연이 있은 도예작가오노자와 고이치 (오노자와 교이치) 씨가 구워낸 검은 접시에는 다채로운 야채에 더해, 나스에서 생산이 많은 치즈나 야자나무가 늘어서 있어,한 눈에 은혜를 느껴요. 스틱 야채는 손으로 집어서 수확하는 것 같은 감각으로 먹을 수 있은 한 접시예요. 신선한 야채를 소스와 함께 즐겨요.

1mm 직경의 섬세한 카펠리니 파스타의 끝자락을 아지코이 토마토로 만든 벨벳 소스와 섞어 봄에 단맛이 한층 더 살아난다. 토마토 겔레, 러셔스 부르라타 치즈, 바삭바삭한 토마토 스킨 칩으로 장식된 이 요리는 지구에서 재배된 활기찬 색감과 맛을 구현합니다. 과일과 비슷한 강렬한 맛으로 유명한 나수 시오바라 브랜드 토마토와 함께 만든 이 창작물은 유쾌한 맛의 교향곡을 약속한다.

우리의 대표 요리인 "Zupadi Pesce Harmony: 이와나와 키브 인퓨젼." 이 절묘한 조화는 부드러운 숯불구이, 부드럽고 통통한 느낌으로 부추, 유채꽃, 바삭한 숯불구이가 완숙함을 꼼꼼하게 살린 것이 특징이다. 고소하고 고소한 구이 반찬으로 고소한 향긋한 부추와 파르미기아노가 차르의 미묘한 맛을 완벽하게 보완한다. 앙상블을 높이는 것은 차알브로스와 미소로 만든 맛깔스러운 소스로 고소한 향과 풍부한 맛을 선사해 정갈하게 즐길 수 있는 요리 체험이 가능하다.

숯불에 직접 구워낸 다육살 요리가 있는 우리의 정교한 메인 요리를 즐겨보세요. 연잎과 소금팬에 사랑스럽게 싸인 아스파라거스와 당근과 같은 풍미의 교향곡은 오븐에 구워져 완성도 있게 연출되어 이들 프리미엄 재료들의 자연스러운 달콤함과 연꽃 향을 풀어준다. 요리를 높이기 위해 와사비와 대파가 풍성해진 독특한 후키모토 소스를 선보여 후키모토 잎에서 나오는 상큼한 매운맛과 은은한 쓴맛을 선사한다. 다양한 맛에 빠져들며 맛있는 한입 한입 한입 한입 한입 먹으며 소고기의 풍성함을 높여줍니다.

봄을 맞아 식용 꽃으로 장식한 매혹적인 디저트 '딸기 세미프레도'를 즐겨보자. 민트 아이스크림 세미프레도의 부드러운 맛과 얽혀 계절 딸기를 품은 보송보송한 머랭 무스의 섬세한 조화로 재미를 더한다. 반프레도 위에서 화이트 와인에 끓인 딸기 콤포트와 섬세한 캔디 작업이 특징인 질감 놀이로 입맛을 즐겁게 하세요. 상큼한 반전을 더하기 위해서, 달콤하고 톡 쏘는 딸기 소스를 맛보며, 유쾌한 억양을 위해 올리브 오일의 힌트로 올라갑니다. 이 절묘한 봄 간식에서 맛과 질감의 완벽한 조화를 경험해보세요.