피망 거리의 푸드트럭에서는 추운 야쓰가타케의 겨울에 딱 맞는 와인 전골을 제공합니다. 리조나레 야쓰가타케가 이탈리아의 산악 도시를 이미지하여 건축되었다는 점에서 착안하여 이탈리아에서 즐겨 먹는 조림 요리 “브라자토”(*4)에서 영감을 얻은 와인 전골입니다. 사용하는 와인은 야마나시를 대표하는 와인용 포도 품종이자 일본 고유종인 “머스캣 베일리 A”입니다. 전골 재료에는 “머스캣 베일리 A”의 가벼운 탄닌과 어울리는 소고기, 겨울 채소인 순무와 방울 양배추를 사용하여 재료의 식감과 단맛을 끌어냈습니다. 채소 본연의 맛과 “머스캣 베일리 A”의 부드러운 과일 맛이 나는 진한 국물의 균형을 즐길 수 있습니다.
*4 이탈리아 피에몬테 주의 대표적인 향토 요리로 조림 요리의 일종
시간: 12:00 PM~4:00 PM
가격: 3,500엔(세금 포함) 2~3인분
장소: 피망 거리 푸드트럭
피망 거리의 푸드트럭에서는 총 10종류의 향신료와 과일을 취향에 맞게 조합할 수 있는 핫 와인을 제공합니다. 베이스가 되는 와인은 “코슈”와 “머스캣 베일리 A”를 사용한 4종류의 와인입니다. 각 와인이 가진 풍미와 향과 잘 어울리는 향신료와 과일을 조합합니다. 예를 들어 가벼운 탄닌과 딸기 사탕 같은 향이 특징인 “머스캣 베일리 A”는 야마나시의 향토 조미료인 “스리다네”와 딸기를 조합하면 단맛과 매운맛의 균형이 좋은 핫 와인이 됩니다. 또한, 과일 향이 풍부하고 깔끔한 맛의 “코슈”에는 유자와 정향(*5)을 조합하여 상큼하게 만드는 것도 추천합니다. 정석부터 예상치 못한 조합까지 추운 겨울에 딱 맞는 총 100가지 핫 와인을 즐길 수 있습니다.
*5 정향나무의 꽃봉오리를 건조시킨 향신료로, 바닐라와 비슷한 달콤한 풍미가 특징
<핫 와인 조합 재료>
시간: 12:00 PM~6:00 PM
가격: 1잔 1,000엔(세금 포함)
장소: 피망 거리 푸드트럭
비고: 우천 시, 악천후 시 중단
피망 거리에는 와인을 테마로 와인통과 와인 코르크를 재활용한 테이블, 와인용 포도나무 가지치기 가지를 사용한 모닥불을 설치합니다. 와인 코르크는 와이너리마다 각인이나 색상이 다르기 때문에 각 와이너리가 만드는 코르크의 개성을 보고 즐기는 것도 추천합니다. 와인을 테마로 한 테이블에서 핫 와인을 마시거나 포도나무 가지치기 가지를 사용한 모닥불에서 몸을 녹이는 등 자유롭게 시간을 보낼 수 있는 공간입니다.
최저가 보장
