Island Terroir（岛之风土）
“Terroir”指的是食材生长土地的环境特征。在八重山的各个岛屿上，不仅有著名的南方食材，还有其特有的饮食文化。珍视充满魅力的岛上特有的“岛风”，精心制作出极具特色的法式料理。
岛与人交织的美食
岛上色彩鲜艳的蔬菜和水果也有南国的时令，乘着海流带来的海鲜的种类也很丰富。还加入了不为人所知的食材，通过法国料理的技法和新的想法为您提供的岛上美食。
在竹富岛邂逅的特别食材
一年四季水温保持很高，在被滋养丰富的海水包围的竹富岛上培育的对虾是极佳的食材。为您准备了一道具有上等甘甜和美味的菜肴。
先人们宝贵的智慧
在没有医生的岛上，为了保护健康，我们一直生活在草药中，称为“命草 (Nuchigusa) ”。在岛屿的精华中加入了保护岛上人们的生命草。