Nippon Cuisine 〜美食聚会〜
日本四面环海，山地占国土面积的70%以上，拥有丰富的恩惠。东京汇聚了各地精选的食材。通过法国的技法，使食材更加突出，呈现出全新的Nippon美味。
东京是美食的系谱
从江户时代开始繁荣起来的东京，是一个有着日本各地饮食文化和食材信息的背景的城市。从这段历史中获得灵感，创作出只有在东京才能邂逅的料理。
与地域个性相结合的法式料理
通过对日本各地传承下来的饮食文化的理解，以全新的诠释做出的法式料理。例如，厚实的带鱼配上扇贝慕斯，再卷上松茸，最后用和纸烤制而成的一道菜，就是从岛根县的传统饮食中获得灵感的。
寄托在“米”“筷子”上的味道
将来自日本饮食文化的中心，跨越时代的灵魂食物“米”作为套餐料理中闪闪发光的一道菜品为您准备。虽然是法式料理，但是全部菜品都是“筷子”，这一点也很讲究。