作为研究的第一步，首先从加深对黑糖的了解开始。根据小滨制糖厂监制的讲座内容，学习黑糖的历史及制糖方法。此外，通过触碰并嗅闻真实的甘蔗，进一步加深感官认知。最后，通过品尝黑糖糖浆不仅限于甜味的复杂层次感，为接下来的配对体验拉开序幕。

学有所成后，您将体验把冲绳八个岛屿的黑糖与各种食材相组合的“黑糖配对”。基于“黑糖与任何食材都很契合”的假设，您将探索与总计12种食材的相性。从经典组合到意想不到的搭配，发现属于您自己的黑糖食用方式。验证结果可以记录在“配对表”中并带回家留念。

市场上流通的大部分黑糖在制糖后都经过了一年以上的时间，其特点是口感浓郁且带有一种柔和的苦味。相比之下，刚制成不久的黑糖则带有如嫩草般的清爽香气和甜而不腻的口感，您可以体验到鲜制黑糖特有的风味差异。这种将常规产品与鲜制黑糖进行对比品鉴的体验，正是只有在岛上逗留才能享有的特权。

5月10日是由冲绳县含蜜糖对策协议会为扩大黑糖消费而制定的“黑糖之日”。2026年5月9日、10日、11日三天，我们将限时举办“黑糖实验室 ~特别版~”。活动将邀请来自“冲绳县农业协同组合 小滨制糖厂”的工作人员，让您在聆听每日投身制糖一线的人员分享心得的同时，深入探索黑糖的无穷魅力。