「紅殻廳」可一覽擁有1300年歷史的山代溫泉「湯之曲輪」全景。在這間設於傳統建築棟內的特等席上，您可以按照個人喜好，自由組合品嚐北陸地區的小吃與美酒，並挑選自己喜愛的盛器與酒具。

您可以自由挑選約100種盛器來搭配北陸地區的日本酒、威士忌及特色小吃。其中包含著名的「九谷燒」與「山中漆器」，請在嘗試顏色、形狀與質感的相性中，盡情享受自由組合的樂趣。

「紅殻廳」位於一座建於文政年間（1818-1830年）、以紅褐色為主色調的傳統建築內。晚餐後，您可以隔著紅褐色木格子窗，一邊眺望山代溫泉的象徵——「古總湯」及溫泉街景，一邊度過寧靜的時光。