「Naniwa Neo Classic」 ～展現出大阪「食」之本質的創新自助Buffet～

能夠讓人盡情享受大阪觀光的都市觀光飯店「OMO7大阪 by 星野集團」，自2023年4月7日起，開始供應能展現出大阪「食」之本質的創新自助Buffet「Naniwa Neo Classic」。除了有可感受到大阪食文化的料理外，還有使用傳統大阪蔬菜烹調的料理及其他具有豐富特色的菜色將自助餐檯點綴得多采多姿。另外，前菜所提供的「箱壽司」、現場烹調的「牛肉鐵板燒」，以及散發現刨柴魚香氣的「牛肉湯」等料理，都能讓人感受此自助餐的華麗奢侈。

開發背景
料理的主題為「展現大阪『食』的本質」。就像「食之都」、「天下的廚房」、「吃到倒之城」這些稱號，要談論大阪的文化，絕不可少的就是「食」了。這或許是因為大阪作為商人之都繁盛，因而有此根深柢固的食文化。若是去深究、挖掘大阪的食文化，便會浮現出「豐富的食材」、「自由豁達」、「合理精神」這些關鍵字。作為商業都市發展而來的大阪成為了物流匯集地，不只是當地食材，也有來自日本各地的食材流入，是個集合了各種「豐富食材」的地點。另外，在大阪，有許多不拘泥於既定觀念，誕生自「自由豁達」的發想與不白費、有效率的行事風格之「合理精神」的料理。
因此，我們以「豐富的食材」、「自由豁達」、「合理精神」這三個關鍵字為主軸進行設計，希望旅客透過料理了解大阪「食」的本質、發現全新大阪滋味。

享受大阪在地食材以及用華麗手法設計出的大阪鄉土料理    大阪奢華Buffet「Naniwa Neo Classic」
1 前菜「箱壽司」
前菜，將自古便為人喜愛的大阪鄉土料理「箱壽司」端上桌。箱壽司是一種在木盒內裝滿醋飯、魚鮮的押壽司，但在OMO7 大阪，我們以酪梨、古斯米、馬鈴薯等食材代替醋飯疊層並鋪滿整面，在上面放上魚鮮、雞蛋，以嶄新的風格供您享用。

2 充滿大阪人之愛的自助餐檯
吃完箱壽司後，前往自助餐檯。餐檯上擺有以大阪鄉土料理為靈感的多樣料理, 例如將有著濃厚大阪風情的招牌菜色「串炸」採用法式料理必備的牛肉及牡蠣來演繹。另外，在大阪新世界區域與串炸一樣深受喜愛的「土手燒」，使用的不是一般使用的牛筋，而是以燉煮來增添鮮味的牛舌提供給旅客。甜點類則有「章魚燒蛋糕」、「箱壽司蛋糕」、「綜合果汁凍」等，將大阪美食昇華成甜點的陣容。讓您不管是在味覺,、視覺都能感受到大阪的「食」文化。

3 在開放廚房供應的兩道奢侈菜色
Buffet的主菜為在開放廚房現場烹調的「牛肉鐵板燒」及以現刨柴魚提味的「牛肉湯」。OMO7大阪將提供可感受大阪牛肉文化的「牛肉鐵板燒」。使用了日本關西地區自古以來受民眾喜愛的牛肉用鐵板燒的方式提供。作為牛肉佐料的奶油中融入了紅薑絲, 呈現了能感受大阪風味的味道。以柴魚及昆布高湯來提味的「牛肉湯」，奢侈使用了沙朗牛，完成後並撒上現刨柴魚，更是高雅的一道菜色。

「Naniwa Neo Classic」簡介
開始供應：2023年4月7日
時間：17:30～20:00（最後入店時間）
場所：OMO Dining
費用：大人7,500日圓、小學生5,200日圓、幼兒（4歲～6歲）1,500日圓、3歲以下免費（含稅、服務費）
預約：須於官方網站預約
備註：根據實際情況，可能會變更部分菜色內容、食材。

「OMO Dining」是什麼
在「OMO Dining」，無論早、晚餐，您都能享用到自助式餐點。早餐有加入了香醇高湯的豆皮烏龍麵、青蔥燒等讓人從早就能精神十足的菜色，晚餐則以「Naniwa Neo Classic」為主題，您可盡情享受大阪的食文化。另外，午餐也提供單點菜色。是個能在別具特色的球體燈具與間接照明的溫和照射下，在沉靜氛圍中享用餐點的空間。