星野集團RISONARE 山梨八岳是間被八岳的雄偉大自然環繞的度假飯店，其概念為「實現山岳Vacanza的街道」。「Vacanza」在義大利文中有「度假」之意。訪客可在這令人聯想到義大利山岳都市的非日常空間中盡情享用在地葡萄酒、愉快用餐，以及各式各樣的活動。無論是與誰何時來訪，都能使訪客察覺到全新邂逅的住宿體驗。
RISONARE 山梨八岳自2001年由星野集團開始經營，是目前開設於全國六處的「RISONARE」品牌的第一間飯店。飯店有南阿爾卑斯連峰、八岳、富士山這些雄偉廣闊的大自然360度環繞，位於標高約1,000公尺的山麓。佔地廣達7.5公頃，由世界級建築師馬里歐貝里尼（Mario Ballini）打造出「能讓訪客比起在陸地上其他地方都更放鬆的空間」，以及使人聯想到義大利山岳都市的街道「甜椒之路」。甜椒之路的一樓有成排的餐廳、咖啡廳、雜貨店，樓上則是設有客房的設施。
RISONARE 山梨八岳所想達到的「葡萄酒度假村」
山梨縣北杜市在2008年獲認證成為日本第一個「葡萄酒特區」（*）。本度假村活用這個位於日本首屈一指的葡萄酒產區之優勢，除了有多種葡萄酒可供飲用外，也提出與葡萄酒相關的知識體驗、館內設施、活動、住宿方案等各種能接觸到葡萄酒魅力的提案。
＊創設於平成14年的構造改革區域之一。年產量達酒稅法規定的正規最低生產量（6000公升）的三分之一規模（2000公升）即可取得執照的特別許可區域（構造改革特區）。
參考文獻：國稅廳課稅部酒稅課 平成29年11月發表 國內葡萄酒製造概況
RISONARE 山梨八岳自2006年起開始與酒莊「Domaine Mie Ikeno」（山梨縣北杜市）合作。
「Domaine Mie Ikeno」在標高750公尺處的土地上有廣闊的葡萄田，栽種著「夏多內」、「梅洛」、「黑皮諾」三種釀酒葡萄。僅使用自家栽種的葡萄且以不違抗自然的釀造方式釀出的這些葡萄酒，有著像是充滿了八岳大自然的滋味。
「Domaine Mie Ikeno」代表：池野美映
來自長野縣。於法國國立蒙佩利爾大學取得法國國家釀酒師文憑，於勃艮第、南法等處累積經驗後回到日本。2006年造訪八岳時，她確信有著長日照時間與優質土壤的這片土地會是釀造葡萄酒的最佳場所，於2007年開業。
初學者也能在葡萄酒生產區快樂學習葡萄酒知識的「葡萄酒學校」
RISONARE 山梨八岳舉辦任何人都能自由參加的「葡萄酒學校」。有像是山梨縣、長野縣產葡萄酒美味的秘密、使用圖表找到符合自己喜好葡萄酒的體驗等，是對葡萄酒初學者來說也很容易上手的內容。
放鬆時也有葡萄酒為伴，可在客房享用的「VINO BOX」
「八岳Wine House」準備了「VINO BOX」這個組合，讓訪客在客房也能享用葡萄酒。「VINO BOX」是RISONARE 山梨八岳獨家設計的上下兩層可攜式木盒。另外，我們也備有客房專用的原創葡萄酒杯。這款沒有杯腳的原創酒杯維持杯身能夠凸顯出葡萄酒香氣、滋味的功能，調整其重心，使其兼具穩定感及順手感。
拓展葡萄酒的自由度，可免費享受BYO的「BYO自由化宣言」
BYO是「Bring Your Own(wine)」的縮寫，指的是自帶酒類到餐廳的服務。RISONARE 山梨八岳以「BYO自由化宣言」為題，自2017年起開始提供訪客可免費自帶葡萄酒到設施內餐廳享用的服務。
＊適用酒款：於八岳Wine House購買的葡萄酒
邊感受孕育葡萄酒之大地的風、土味道，邊在夕陽景象中品嘗葡萄酒的「葡萄田Apero」
就著眼前染上夕陽色彩的葡萄田品嘗葡萄酒的優雅時光。 訪客可邊飲用這片土地所孕育出的葡萄酒，邊享用起司或水果等晚餐前的輕食。
品嘗大地恩賜，葡萄酒度假村的用餐體驗
住宿期間的用餐體驗，除了有飯店的主餐廳，訪客亦可於自助餐與燒烤餐廳、甜椒之路的餐廳或咖啡廳享用美食。在每一間餐廳都能享用葡萄酒，我們提供像是侍酒師進行餐酒搭配的體驗，或是歡快享用瓶裝葡萄酒的服務等各種以葡萄酒來點綴的用餐形式。
主餐廳「OTTO SETTE」
主餐廳「OTTO SETTE」是由主廚親自到產地，使用其所遇見的素材提供的義大利料理。特別套餐「Vino e Verdura」不論是五顏六色的前菜、滋味濃郁的主菜及至甜點，皆是以蔬菜為主角組成套餐內容，每道菜以在同一個風土上孕育出的葡萄酒搭配。是套能盡情享受蔬菜與葡萄酒搭配的套餐。
時間：17:30～20:15（最後點餐）
費用：標準套餐 12,100日圓（共10道菜）、特別套餐「Vino e Verdura」24,500日圓（共11道菜，包含搭餐酒）*皆含稅、服務費
對象：房客
自助餐與燒烤餐廳「YYgrill」
自助餐與燒烤餐廳「YYgrill」有描繪著葡萄的壁畫，以及以葡萄棚為靈感的設計，是個能在讓人感覺「這裡就是葡萄酒度假村」的空間中供您隨興享用葡萄酒的餐廳。
餐廳供應大量使用蔬菜、使人打從身體內部甦醒的早餐，還有以熱燙鐵鍋烹調完成主菜的豪爽燒烤料理為特色的晚餐等，您可在此依場合享用各種多采多姿的自助式料理。
展現出八岳大自然與葡萄酒度假村特色的優雅舒適客房
室內有以波爾多紅酒色描繪的八岳壁畫、以軟木塞為設計靈感的凳子，亦備有能盡情品嘗葡萄酒的原創無腳酒杯，提供訪客葡萄酒度假村特有的悠閒住宿時光。誕生於2019年的「Wine Suite Maisonette」設有酒窖，收納著侍酒師精選的葡萄酒與此客房限定的葡萄酒款。從一樓延續上來的漸層色調牆面裝設了格子狀的棚架，除了放著與葡萄酒或旅遊相關的書籍，也備有室外亦可使用的藍芽音響，訪客可在此享受閱讀、聽音樂的樂趣。包含飯店大樓與居住大樓在內，本度假村共有18種房型，種類豐富。附露臺的房型內備有可供房客隨意擺放的座墊及瑜珈墊，可以盡情享受大自然的澄澈空氣和閃耀星空。
實現每個人心中充實住宿體驗的度假村空間
以八岳的美好生活為主題，19間商店成排迎賓的主街道「甜椒之路」
「甜椒之路」以周遭有廣闊的美麗大自然且有連綿石板路的義大利山岳都市為形象所建，是全長150公尺的主街道。以高15公尺的塔樓「Bellini Tower」為中心，並以「八岳的美好生活」為主題，設有19間餐廳、咖啡廳、雜貨店等店家。甜椒之路上的店家也開放當日來回的旅客造訪，是條有許多當地居民與觀光客穿梭往來的熱鬧街道。
在甜椒之路上舉型的八岳特有四季活動
在甜椒之路，我們四季皆會舉辦各式各樣的活動。春天時有以鬱金香裝飾成地毯妝點廊道的「花開廊道RISONARE」，照射著炫目陽光的夏季，會舉行「八岳市集」，當地的蔬菜、果物等生產著會帶來他們自豪的產品。10月會舉辦「THE HOLLOWEEN HOTEL」，招待怪物嘉賓。其他也會在聖誕節、梅雨季等時期舉行各種四季活動。
實現雪地出道的願望「雪之子 70 雪地園區」
一到冬季，「雪之子 70 雪地園區」就會在設施內登場，「雪之子 70」的第一級課程，可以穿上滑雪板練習「停止」。園區內有坡度5度與8度的斜坡，可以先在坡度較平緩的雪地練習後再升級移動到另一個雪地。此外，滑雪場也設有纜車，可以練習下纜車滑行的動作，因此第一次在滑雪場搭乘纜車時也能放心。另外，住宿於本飯店的房客可享富士見麗景滑雪場纜車券免費的優惠。無論是穿戴衣物或道具都能免費租借，到滑雪場還有免費接駁車行駛，因此可以全家空手來，輕鬆享受滑雪樂趣。
有1.2公尺波浪打來的主泳池和兒童區的全天候室內泳池「il mare」
il mare以「森林中的海」為概念，是個不分季節與天氣都能玩水的泳池。雖然在室內，卻有讓人感到廣闊的氣勢十足的空間，裡面有全長60公尺的造浪池，每小時內會有10分鐘有最高1.2公尺的魄人巨浪登場。另外，兒童戲水區設有噴水池、滑水道等七種遊具，在這以「森林中的生物世界」為概念所設計的空間中，0歲起的孩童就能享受戲水樂趣。我們也準備了種類豐富的租借泳裝及戲水道具。
提出種類豐富的活動企劃「八岳活動中心」
「八岳活動中心」提供各式各樣的自然體驗企劃。像是以設施內的森林為舞台，在離地5～7公尺的高度親自挑戰４種等級的野外活動「森林空中散步」；以野餐為概念，在以野餐籃、野餐墊、天空、森林為意象的空間中，可以穿戴著廚師服、廚師帽，透過正宗的糕點師體驗有所成長的「RISONARE兒童工作室」；讓人想到以「馬之城鎮」聞名的小淵澤這片土地上之文化的「森林騎馬」。其他還有美術館或咖啡廳。
悠閒的書店「BOOKS & CAFE」
設施內的書店「BOOKS & CAFE」藏有約2,000本平常我們較不會拿起來閱讀的旅遊、哲學、料理等豐富領域的書籍。訪客可在店裡約2,000本的書籍中找到喜歡的書，邊閱讀邊悠閒享用咖啡廳的餐點，度過放鬆時光。另外，這裡也有很多講究的雜貨或當地工藝家的作品，也很適合來此找找伴手禮。
以飄舞而下的兩片葉子相遇疊合姿態為靈感的花園小教堂「ZONA」
花園小教堂「ZONA」是以飄舞而下的兩片葉子相遇疊合的樣子為靈感，設計理念是將自然奇蹟所織就的偶然邂逅比喻成在此舉辦婚禮儀式的兩人的相遇。天花板一打開，呈現出的是遠離日常生活、充滿光線、呈大片綠意的光景。夕陽西下時，柔和浮現出蠟燭燭光，這奇幻之美又與白天時有著完全不同的氛圍。白天與夜晚，呈現出不同姿態的花園小教堂。
星野集團 RISONARE 山梨八岳
位在八岳雄偉廣闊大自然中的度假飯店。在帶有義大利山岳都市感的設施內，提供有生活感的寬敞客房，提供您以雄偉自然為舞台的活動以及可品嘗到當地葡萄酒的餐點。
地址 ：〒408-0044 山梨縣北杜市小淵澤町 129-1
電話 ：050-3134-8096（RISONARE預約中心）
客房數 ：172間，入住：15:00／退房：12:00
住宿費用：1晚24,000 日圓起（此金額為兩人一房時每一人之費用，含稅、服務費、早餐
＊其他餐食, 體驗費用請參閱設施官網
交通方式：自JR小淵澤站開車約5分鐘（有免費接駁巴士）
RISONARE 品牌
闔家同樂的優質度假飯店
「RISONARE」是能讓每個家族成員都樂在其中，並提供多種活動的一流度假村。館內準備了豐富的體驗活動，如兒童的主廚體驗、在樹屋間穿梭的空中散步等。
當孩子們參加活動及遊戲時，大人們則可以到SPA舒緩身心靈。在這裡，大人小孩都能充分享受度假的樂趣，度過充實愉快的假期。
最佳價格保證
