「호시노야 도쿄」는 각 시설이 독창적인 테마로 압도적인 비일상성을 제공하는 '호시노야'의 5번째 시설로서 2016년 7월 20일 도쿄 오테마치에 개업한 일본 료칸입니다. 콘셉트는 '탑의 일본 료칸'으로, 지하 2층, 지상 17층의 수직 공간에 다다미가 깔린 현관, 전통적인 일본식 객실, 각 층의 오차노마 라운지, 최상층의 온천으로 구성되어 있습니다.일본의 세시기에 맞춘 실내 장식, 에도와 일본의 문화를 현대에 전하는 액티비티, 일본 료칸 특유의 환대를 제공합니다.
도쿄 심장부에서 만나는 료칸의 품격 – Tower of Ryokan
예로부터 일본 료칸은 투숙객이 마음 편히 쉴 수 있는 극히 사적인 공간이었습니다. 서양 숙박 시설에서 말하는 '게스트'라는 개념과는 조금 다르게, 신발을 맡기면 손님도 집주인처럼 맨발로 편안한 시간을 보낼 수 있습니다. 호시노야 도쿄에서는 전통적인 일본식 예법을 따라 현관에서 신발을 벗고 들어갑니다. 또한, 왕골 향기와 다다미 표면의 감촉을 직접 느낄 수 있도록 슬리퍼와 같은 신발은 준비되어 있지 않습니다. 현관 앞의 나무들 사이를 지나 커다란 아오모리 히바 문을 열고 안으로 들어가면, 달력을 표현한 툇마루의 실내 장식이 눈에 들어옵니다. 곳곳에서 일본의 계절을 느낄 수 있는 것은 일본 료칸만의 특징입니다. 관내는 거의 다다미로 연결되어 있으며, 객실에는 다다미, 일본 전통 종이, 대나무 소재의 옷장 등 자연 소재를 많이 사용하고 있습니다. 건물 외관은 멀리서 보면 무늬가 보이지 않고, 가까이 다가가면 섬세한 무늬가 보이는 에도 고몬의 '아사노하 쿠즈시' 무늬 격자무늬로 덮여 있습니다. 오피스 거리에 어울리는 검은 빌딩처럼 보이지만, 가까이 다가가면 일본 전통 디자인이 드러나 일본 료칸의 인상을 줍니다.
객실에는 사이토 조타로 씨가 디자인한 숙박복을 준비하고 있습니다. 착용감이 좋고 활동하기 편한 소재를 사용하여 누구나 쉽게 입을 수 있는 '기모노'입니다. 관내 이동뿐만 아니라 오테마치, 황궁, 간다 등 산책이나 간단한 쇼핑에도 외출복으로 이용할 수 있습니다. 14개 층의 각 객실 층에는 6개의 객실과 공용 공간인 '오차노마 라운지 (OCHANOMA Lounge)'가 있으며, 각 층이 하나의 작은 일본 료칸을 이미지로 만들어져 있습니다. 그것들이 쌓여 '탑의 일본 료칸'이라는 콘셉트를 표현하고 있습니다. 객실 층은 해당 층에 숙박하는 분만 들어갈 수 있는 세미 프라이빗 공간이므로 주변을 신경 쓰지 않고 편안하게 지낼 수 있습니다. 객실에서 다다미로 이어진 오차노마 라운지 (OCHANOMA Lounge)까지도 방의 일부처럼 편안하게 휴식을 취할 수 있습니다.
Guest Rooms: 전통적인 디자인과 현대적인 가구의 조화
키쿠 (菊, 트리플 베드) / 정원 3명 / 면적 약 80㎡
호시노야 도쿄에서 가장 넓은 객실입니다. 각 층의 안쪽에 위치한 코너룸으로, 식탁과 드레스룸이 갖춰져 있어 3명이 넓고 여유롭게 지낼 수 있습니다. 연박 투숙객에게도 추천합니다. 침대에는 싱글 사이즈 침구 3개를 나란히 놓을 수 있습니다.
유리 (百合, 킹사이즈 베드) / 사쿠라 (桜, 트윈 베드) / 정원 2명 / 면적 약 50㎡
대나무와 밤나무 소재를 사용한 가구와 북 모양의 창호가 특징적인 일본식 객실입니다. 외관의 아사노하 쿠즈시 무늬는 창호에 은은한 시간의 흐름을 비춰줍니다. 다다미 공간에 어울리는 낮은 무게 중심의 '다다미 소파'와 이불처럼 편안한 오리지널 침구에서 편안하게 휴식을 취할 수 있습니다. 킹사이즈 베드(유리)와 트윈 베드(사쿠라)의 두 가지 타입이 있습니다.
Special Facilities
OCHANOMA Lounge
각 객실 층 투숙객만 이용할 수 있는 '오차노마 라운지(OCHANOMA Lounge)'는 다다미로 이어진 객실에서 자유롭게 드나들 수 있습니다. 세미 프라이빗 공간으로, 24시간 언제든지 이용 가능합니다. 장식장에 진열된 것은 호시노야 도쿄 직원이 엄선한 일본 각지에서 활동하는 장인의 작품입니다. 작가의 고집과 작품에 대한 마음을 느끼면서 원하는 것을 자유롭게 사용할 수 있습니다. 제철 다과와 음료를 함께 원하는 곳에 앉아 느긋하게 휴식을 취할 수 있는 거실 같은 공간이며, 여행지에서 만난 투숙객들이 함께 담소를 나누는 공간이기도 합니다.
온천 - Hot Spring
최상층 17층에는 지하 1500미터에서 솟아나는 천연 온천 '오테마치 온천'의 온수를 끌어온 노천탕과 실내탕이 있습니다. 도심에서 느긋하게 온수에 몸을 담그고 휴식을 취할 수 있습니다. 실내탕에서 이어지는 노천탕에서는 격자창을 통과하는 도쿄의 바람과 소리, 높은 천장 너머로 보이는 하늘의 색조와 구름의 모습에서 계절을 느낄 수 있습니다. 밤에는 별을 볼 수도 있어, 도심에 있다는 것을 잊고 멀리 여행 온 듯한 기분을 즐길 수 있습니다.
오테마치 온천
오테마치 온천의 수질은 '함요오드-나트륨-염화물강염천'입니다. 아주 먼 옛날 도쿄 오테마치에는 바다가 펼쳐져 있었습니다. 땅속 깊숙이 갇힌 해수와 해조류의 미네랄을 많이 함유한 염분이 강한 온천입니다. 은은하게 검고 끈적임이 있는 온수는 보습 및 보온 효과가 높아 냉증과 피로 회복에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 촉촉하게 피부에 스며드는 온천에 몸을 담그면 심신의 피로가 서서히 풀립니다.
스파 트리트먼트
제철 식물을 반죽해 쪄낸 오리지널 잎 옥을 사용하여 온몸을 따뜻하게 감싸는 '사계'를 비롯해 부드러운 터치로 접근하는 핸드 오일 트리트먼트 등 다양한 프로그램을 준비하고 있습니다. 트리트먼트 전에 같은 층에 있는 온천에 몸을 담가 몸을 따뜻하게 하면 심신의 긴장을 풀고 더욱 깊은 휴식으로 이어질 수 있습니다.
Food & Beverages
Nippon Cuisine – 일본의 지역 특산물과 프랑스 요리 기법의 만남
호시노야 도쿄 다이닝에서는 그 시기에 들어오는 좋은 식재료와 프랑스 요리 기법을 융합한 독창적인 디너 코스 'Nippon 퀴진 (Nippon Cuisine)'을 제공합니다. 오카 료스케(岡亮佑, 이하 오카) 총 주방장이 새롭게 취임하여 2023년 10월부터 제공하기 시작한 'Nippon 퀴진~미식의 향연~'에서는 지역에서 자라난 일본의 전통적인 식문화라는 새로운 요소를 도입했습니다. 일본 특유의 요리 기법으로 만들어진 전통 요리의 섬세한 풍미와 감칠맛을 돋우는 페어링도 즐길 수 있습니다.
(사진: 여름 한정 메뉴 중 전채 '하나코(아키타)')
3가지 특징
일본의 풍요로운 혜택을 표현한 요리
일본은 사방이 난류와 한류가 키워낸 양질의 어장으로 둘러싸여 있습니다. 그리고 뚜렷한 사계절이 있으며, 국토의 7할 이상을 차지하는 산에도 풍부한 영양소를 포함하는 토양이 조성되어 있습니다. 그것이 빗물로 청류를 윤택하게 하고 바다로 돌아가 더욱 양질의 어장을 키워냅니다. 산천해에 숲의 미네랄을 기점으로 풍요로운 혜택이 있는 일본. 이러한 일본 고유의 식재료가 집결하는 도쿄이기에 일본에서만 먹을 수 있는 요리가 식탁에 놓입니다.
일본의 식문화를 재조명
오카는 도쿄에서 요리를 창조하는 가운데 사람들의 왕래와 함께 일본 각지의 좋은 식재료와 식문화가 모여들었던 에도 시대의 참근교대 제도에 관심을 가졌습니다. 일본의 미식이 모이는 도쿄에서만 만날 수 있는 '일본 전국 식문화'에 주목하여 선조의 지혜와 발상뿐만 아니라 당시 시대 배경을 오카만의 감성으로 현대에 옮겨와 프랑스 요리 세계에서 쌓아온 기술로 창조합니다.
확실한 기술과 일본스러움이 자아내는 일불 요리의 융합
오카는 지금까지 그 지역에 뿌리내린 개성 넘치는 식문화를 추구하고 발견한 본질을 요리에 담아왔습니다. 일본스러움에 대한 깊은 탐구심과 프랑스 요리의 높은 기술, 일본인으로서의 정체성이 오카만의 독자적인 세계관을 만들어내고 있습니다. 본 코스는 계절에 관계없이 일본의 주식인 '쌀'을 사용한 요리가 포함되어 있다는 것도 특징 중 하나입니다. 일본의 다양한 식문화를 '접하는' 이곳에서만 가능한 체험 가치를 제공합니다.
다이닝의 공간 디자인
일본 전통 양식을 존중하면서 현대에 맞춰 진화하는 탑의 일본 료칸 '호시노야 도쿄'. 그 지하 1층에 있는 다이닝에서는 지층을 이미지한 회반죽 마감 벽과 큰 바위가 맞이합니다. 그 입구를 지나면 6개의 다다미방, 4개의 테이블석이 있습니다. 일본식 정적이 감도는 차분한 일본 료칸 공간에서 숙박복을 입은 채 편안하게 식사를 즐길 수 있습니다.
호시노야 도쿄 총 주방장 오카 료스케 프로필 
1985년생, 시가현 출신. 2005년부터 고베 기타노 호텔, 레스토랑 오마주, 피에르 가니에르 등에서 프랑스 요리를 연마하고 2016년에 '호시노 리조트 로텔 드 히에이' 총 주방장에 취임했습니다. 2020년 4월부터 '호시노 리조트 오이라세 계류 호텔' 총 주방장, 프랑스 레스토랑 'Sonore(소노르)' 요리장에 취임했습니다. 그 후, 2023년 10월부터 호시노야 도쿄 총 주방장에 취임했습니다.
아침 식사
아침 식사는 아침 시간 활용 방식에 맞춰 식사 장소를 선택할 수 있습니다.
객실 내 아침 식사: 일본식 아침 식사
호시노야 도쿄 오리지널 대나무 도시락에 담긴 갓 만든 아침 식사를 객실에서 여유롭게 즐길 수 있습니다. 구운 생선과 갓 지은 밥, 제철 식재료를 사용한 다채로운 반찬을 즐길 수 있는 일본 료칸 특유의 정성이 담긴 일본식 아침 식사입니다.
객실 내 아침 식사: 서양식 아침 식사
부드럽게 만든 스크램블 에그가 메인인 서양식 아침 식사입니다. 제철 수프와 빵, 제철 식재료를 사용한 전채 요리와 함께 즐길 수 있습니다.
다이닝에서의 아침 식사: 메자메노 아침 식사
'메자메노 아침 식사'는 일본 요리의 '오미・오색・오법'으로 돌아가 심신의 균형을 맞추는 호시노야 도쿄의 새로운 일본식 아침 식사입니다. 제철 식재료를 사용하여 요리 하나하나의 맛에 심혈을 기울이는 것은 물론, 맛과 색, 조리법 모두가 메뉴 안에서 균형 있게 어우러지도록 고심하여 만들었습니다. 요리는 장인의 솜씨가 빛나는 옻칠 오리지널 식기에 제공합니다. 모양과 크기, 촉감에도 심혈을 기울인 식기입니다. 몸속부터 심신의 균형을 맞추어 아름다운 하루의 시작을 여는 일본 료칸 아침 식사입니다.
In-Room Dining - 인룸 다이닝
객실에서 편안하게 식사나 저녁 술자리를 즐기고 싶어 하는 고객을 위해 약간의 호화로운 시간 한정 메뉴와 경식, 음료를 준비했습니다.
저녁 식사 한정 메뉴
제철 전채 요리와 특제 소스에 재워 향긋하게 구워낸 소고기 지라시 스시 등 다채로운 식재료를 사용한 호시노야 도쿄 오리지널 메뉴 '호시노야 도쿄 고젠'을 비롯한 엄선된 식사를 준비했습니다.
경식 메뉴
카레와 덮밥 등 경식과 어린이 메뉴 등을 갖추고 있습니다. 식사에 어울리는 술도 다양하게 준비되어 있으므로 객실에서 여유롭게 저녁 술자리를 즐길 수 있습니다.
Activities - 에도・도쿄의 정취를 느끼는 체험
일본 전통 환대 체험 - 다도
차를 우려내면서 계절감과 다도의 몸짓, 그 배경을 깊이 이해할 수 있습니다. 객실 내 숙박복을 착용하고 참여하는 것을 추천합니다. 기념품으로 특별 주문한 찻잔과 차선을 드립니다.
현대적 향 맞추기
향을 '듣는다'고 표현하는 향도에서는 마음으로 향에 집중합니다. 호시노야 도쿄에서는 현대판 향로를 사용하여 3종류 향나무의 희미한 차이를 구분합니다.
천공 아침 검술 연습 (天空朝稽古)
아침의 맑은 공기 속, 지상 160m 빌딩 옥상에서 검술 동작과 심호흡을 조합한 오리지널 검술 연습을 합니다. 넓게 트인 빌딩 옥상에서는 도쿄의 절경을 한눈에 볼 수 있습니다.
아악의 저녁
헤이안 시대부터 전해지는 일본 전통 음악인 아악을 계승하는 젊은 악인들이 연주합니다. 일본 전통 무대 예술 야마다 후미히코 씨가 감수합니다.
물의 도시 유람 ~니혼바시강・간다강・스미다가와~
전세 배로 니혼바시 선착장에서 출발하여 도쿄 시가지를 강 쪽에서 바라봅니다. 수운의 역사를 느끼면서 에도성의 석벽과 도쿄 스카이트리, 스미다가와 강변의 고층 맨션 군 등의 풍경을 즐길 수 있습니다. 기념일 이용이나 야간 크루즈에도 추천합니다.
인력거 유람 ~간다・니혼바시・닌교초~
호시노야 도쿄 현관 앞에서 호시노야 오리지널 경로로 에도 도쿄를 순회합니다. 간다 명신 참배를 포함하는 간다 코스, 닌교초 코스, 인력거 발상지이기도 한 니혼바시 코스 등이 있습니다.
Message from Yoshiharu Hoshino, CEO of Hoshino Resorts
'호시노야 도쿄에 거는 마음'
세계적으로도 드문 지역 문화를 반영한 숙박 시설 '일본 료칸'. 하지만 일본이 근대화되는 과정에서 기세를 잃고 진화를 멈추었습니다. 편리함을 추구하는 현대 여행객에게 적합한 서양식 비즈니스 호텔은 계속해서 진화하는 반면, 일본 료칸은 형식에만 매달린 나머지 현대 여행객의 변화에 충분히 대응하지 못했습니다.
현재 우리는 일본 료칸을 다시 진화시키고자 합니다. 우리는 '일본 료칸'을 호텔의 한 스타일로 자리매김하고, 특기인 환대 기술에 더해 기능성과 편리성에서도 서양식 호텔에 뒤지지 않는 숙박 시설로 바꾸고자 합니다. 반드시 일본 료칸이 해외 대도시에 진출할 기회가 있을 것이라고 생각합니다. '일본에 왔으니 일본 료칸'이 아닌 '쾌적하고 서비스가 훌륭하니 일본 료칸에 묵는다'라는 시장을 창조하고 싶습니다. 뉴욕 도로에 일본 차가 달리고 파리 길모퉁이에 스시집이 있듯이, 대도시에 세계를 매료시킬 실력을 갖춘 '일본 료칸'이 있는 시대를 만들고 싶다는 꿈을 품고 계속해서 나아가겠습니다.
Design & Architecture - 호시노야 도쿄를 만드는 사람들
건축 설계: 아즈마 리에, 아즈마 건축사무소
이번 의욕적인 사업의 콘셉트는 수도 도쿄에 료칸을 만드는 것입니다. 도쿄에 있어야 할 일본 료칸을 '호시노야' 스타일로 어떻게 표현할지가 중요한 테마였습니다. 우선, 일본 료칸이라는 문화를 '신발을 벗는' 행위를 통해 상징적으로 표현하고 싶었습니다. 현관에서 신발을 벗고 다다미를 밟으며 객실로 안내받는 과정은 중요한 문화적 경험이라고 생각했습니다. 객실은 다다미에서 새로운 편안함을 제안하는 구조이며, 현대 생활에 맞는 쾌적함도 겸비한 방으로 디자인했습니다. 객실뿐만 아니라 공용 공간을 포함해 일본식 편안함을 제안하는 공간이 여러 곳 준비되어 있습니다. 외관은 에도 고몬 모티브를 이미지화한 디자인입니다. 에도 고몬은 멀리서 보면 무늬를 알아보기 어렵지만 가까이 다가가면 무늬가 화려하게 떠오릅니다. 에도 시대에 탄생한 일본다운 디자인 표현을 외관으로 연출했습니다. 전체적으로는 오피스 거리 안에 살짝 놓인 섬세한 찬합처럼, 그 발밑에 서면 그 무늬가 더욱 입체적으로 떠오르는 '호시노야 도쿄'. 새로운 도쿄 발신의 료칸 스타일을 전 세계 사람들이, 일본 사람들이 체험할 수 있도록 설계했습니다.
랜드스케이프 디자인 온사이트 계획 설계 사무소 하세가와 히로미
도심 빌딩 한 채로 이루어진 호시노야 도쿄는 지금까지의 '호시노야'처럼 넓은 부지에서의 랜드스케이프 디자인과는 달리 도시 광장 한쪽으로서 완전히 공공 장소를 형성하고 있습니다. 따라서 '호시노야'라는 공간의 현관으로 어울리는 분위기를 조성하면서 그 존재가 도쿄의 새로운 도시 풍경에 어떻게 기여할 수 있을지를 디자인의 기점으로 생각했습니다. 어디에 있든 입지한 장소의 매력과 연결되는 것이 '호시노야'이며, 도쿄에서는 작은 부지라도 대도시에 개방된 공간으로서의 매력을 보여주고 있습니다. 초고층 빌딩이 즐비한 지역에 단번에 다른 규모의 정원과 같은 세계를 들여오면서 그 세계 자체가 동시에 공공 광장의 일부로서 도시 풍경의 거점이 되는 것을 목표로 하고 있습니다. 4가지 종류의 띠가 여러 겹으로 깔린 듯한 패턴, 작지만 밀도 있는 나무들, 작은 배 같은 벤치나 꽃병 같은 화분 등 작은 것들의 집적이 호시노야 주변을 공기처럼 감싸고 있습니다. 중요하게 생각한 것은 그 하나하나의 공예품과 같은 품질입니다. 교토의 우에야카토 조엔의 아름다운 포장, 에이펙스의 정교한 벤치 제작, 이 모든 것이 결집하여 일본 숙소로서의 질감을 연출하고 있습니다.
새로운 일본 료칸의 조경 우에야카토 조엔
도시 광장 한쪽으로서 공공 장소를 형성한 호시노야 도쿄의 정원. 온사이트 하세가와 씨가 이상 실현을 위해 선택한 것은 호시노야 교토에서도 협력했던 교토 시카가타니의 '우에야카토 조엔'입니다. 가토 조엔은 1848년(에도 시대 가에이 원년)에 창업한 오랜 전통을 가진 곳입니다. 국보 난젠지를 비롯해 교토를 중심으로 명원과 저택의 정원을 조경 및 관리하고 있습니다. 정원에 관한 논리적인 전문성이 높을 뿐만 아니라 정원사라 불리는 기술자도 많은 것으로 알려져 있습니다. 도시 풍경 안에 일본 정원을 형성하려 했던 호시노야 도쿄의 디자인에 대해 '불역유행'을 경영 이념으로 삼는 그들은 앞으로의 일본 정원 조경에 도전하여 완성했습니다.
Overview of HOSHINOYA Tokyo
주소: 도쿄도 치요다구 오테마치 1-9-1, 100-0004
객실 수: 84실
체크인: 오후 3시 / 체크아웃: 낮 12시
가격: 객실당 1박 112,000엔부터 (세금 및 봉사료 포함, 식사 불포함)
찾아오시는 길: 오테마치역에서 도보 약 2분, 도쿄역에서 도보 약 10분
About HOSHINOYA Brand
지역, 역사와 문화를 고스란히 담은 럭셔리 호텔
호시노야는 호시노 리조트를 대표하는 럭셔리 브랜드입니다. 디자인에서부터 일본 특유의 환대, 오모테나시(おもてなし) 에 이르기까지 모든 면에서 고유 브랜드가 지닌 가치관을 고수하면서도 그 지역만의 독자적인 역사, 문화를 최대한으로 파고들어 세련되게 융합시킨 스테이를 제공합니다.
About Hoshino Resorts
호시노 리조트는 1914년 나가노현 가루이자와에서 료칸으로 처음 개업하여, 현재는 현재는 그 4대째인 호시노 요시하루에 의해 큰 영향력을 지닌 호텔 매니지먼트 기업이 되었습니다.
한국에서도 인기있는 여행지인 괌에서 미크로네시아 최대규모의 워터파크와 함께 운영중인 호시노 리조트 리조나레 괌을 포함해 대만, 발리 등 해외에도 진출해있으며, 현재 일본국내외 총 60개 이상의 숙박시설을 아래와 같이 구분지어 전개하고 있습니다.
럭셔리 브랜드 호시노야(HOSHINOYA), 온천 료칸 브랜드 카이(KAI), 스타일리시한 리조트 브랜드 리조나레(RISONARE), 도시 관광호텔 OMO, 자유분방한 호텔 브랜드 BEB，그 외 개성적인 시설들.
최저가 보장
