食物过敏应对说明
食物过敏应对说明
1. 关于界对食物过敏的处理方式
希望提供过敏对应服务的宾客
素食会席料理
素食早餐
Allergen List for Vegetarian Kaiseki | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Soybean | Wild Yam | Sesame | Kiwi fruit | Cashew nut | Almond | ||
Appetiser | Tofu | ⚫️ | |||||
Soup Dish | Burdock Hirosu | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | |||
Seasonal Platter | Grilled Leek Kuzu yose | ⚫️ | ⚫️ | ||||
Pickled Mozuku Seaweed | ⚫️ | ||||||
Kanoko-style Mashed Green Soy Bean | ⚫️ | ||||||
Fukusa-yaki | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | ||||
Kiwi fruit with Tofu and Sesame Sauce | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | ||||
Vinegared myoga | |||||||
Vegetable Sushi | ⚫️ | ||||||
Steamed Dish | Arare Manju | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | |||
Deep Fried Dish | Maitake Mushrooms and Vegetable Tempura | ⚫️ | |||||
Hot Pot | Starch sauce Rice crust | ⚫️ | |||||
Donabe Rice Miso Soup Pickled Vegetables | Rice cooked in a pot with truffles | ||||||
Dessert | ⚫️ | ⚫️ | |||||
※素食会席料理不使用以下食材：鸡蛋、乳制品、小麦、荞麦、花生、核桃、夏威夷果、牛肉、猪肉、鸡肉、鲑鱼、青花鱼、虾、蟹、鲍鱼、乌贼、鲑鱼卵、明胶、香橙、香蕉、桃子。
Allergen List for Vegetarian Breakfast | |||
|---|---|---|---|
Soybean | Sesame | Wild Yam | |
Salad | |||
Miso Soup | ⚫️ | ||
Homemade Tofu | ⚫️ | ||
Tochio Style Deep-Fried Tofu | ⚫️ | ||
Deep-Fried Tofu Fritter with Vegetables | ⚫️ | ⚫️ | |
Simmered Burdock Root Marinated with Sesame Sauce | ⚫️ | ⚫️ | |
Shredded Dried Radish and Kelp | ⚫️ | ⚫️ | |
Simmered Hijiki Seaweed | ⚫️ | ⚫️ | |
Rice | |||
Pickles | |||
Soy Milk Yogurt | ⚫️ | ||
※素食早餐不使用以下食材：鸡蛋、乳制品、小麦、荞麦、花生、核桃、夏威夷果、腰果、杏仁、牛肉、猪肉、鸡肉、鲑鱼、青花鱼、虾、蟹、鲍鱼、乌贼、鲑鱼卵、明胶、香橙、奇异果、香蕉、桃子、苹果。
严重过敏宾客须知
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2. 入住界 松本的宾客
希望提供过敏对应服务的宾客
素食菜单
素食早餐
Allergen List for Vegetarian Meals | ||||||
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Soybean | Sesame | Apple | Cashew nut | Almond | ||
【Stuzzichino】 | Red Bell Pepper Mousse | ⚫️ | ||||
Quinoa Salad | ⚫️ | |||||
Caviale d'Aubergine | ⚫️ | |||||
Shiitake Trifolati with Truffle Oil | ⚫️ | |||||
Corn Soup | ⚫️ | |||||
Arancini | ⚫️ | |||||
【Burrata di latte di soia】 | Soymilk Burrata | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | ||
【Sformato di cavolfiore】 | Cauliflower Sformato | ⚫️ | ||||
【Pasta al pesto】 | Pasta Genovese | |||||
【Risotto ai funghi】 | Mushroom Risotto | ⚫️ | ||||
【Cotoletta vegana】 | Vegan Cutlet | ⚫️ | ||||
【Cheesecake vegana di farina di riso】 | Vegan Cheesecake | ⚫️ | ⚫️ | |||
※素食会席料理不使用以下食材：鸡蛋、乳制品、小麦、荞麦、花生、核桃、夏威夷果、牛肉、猪肉、鸡肉、鲑鱼、青花鱼、虾、蟹、鲍鱼、乌贼、鲑鱼卵、明胶、香橙、香蕉、桃子。
Allergen List for Vegetarian Breakfast | |||
|---|---|---|---|
Soybean | Sesame | Wild Yam | |
Salad | |||
Miso Soup | ⚫️ | ||
Homemade Tofu | ⚫️ | ||
Tochio Style Deep-Fried Tofu | ⚫️ | ||
Deep-Fried Tofu Fritter with Vegetables | ⚫️ | ⚫️ | |
Simmered Burdock Root Marinated with Sesame Sauce | ⚫️ | ⚫️ | |
Shredded Dried Radish and Kelp | ⚫️ | ⚫️ | |
Simmered Hijiki Seaweed | ⚫️ | ⚫️ | |
Rice | |||
Pickles | |||
Soy Milk Yogurt | ⚫️ | ||
※素食早餐不使用以下食材：鸡蛋、乳制品、小麦、荞麦、花生、核桃、夏威夷果、腰果、杏仁、牛肉、猪肉、鸡肉、鲑鱼、青花鱼、虾、蟹、鲍鱼、乌贼、鲑鱼卵、明胶、香橙、奇异果、香蕉、桃子、苹果。
严重过敏宾客须知
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3. 入住界 草津／使用荞麦割烹SAI的宾客
界 草津
希望提供过敏对应服务的宾客
素食会席料理
素食会席料理
Allergen List for Vegetarian Kaiseki | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Soybean | Wild Yam | Sesame | Kiwi fruit | Cashew nut | Almond | ||
Appetiser | Tofu | ⚫️ | |||||
Soup Dish | Burdock Hirosu | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | |||
Seasonal Platter | Grilled Leek Kuzu yose | ⚫️ | ⚫️ | ||||
Pickled Mozuku Seaweed | ⚫️ | ||||||
Kanoko-style Mashed Green Soy Bean | ⚫️ | ||||||
Fukusa-yaki | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | ||||
Kiwi fruit with Tofu and Sesame Sauce | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | ||||
Vinegared myoga | |||||||
Vegetable Sushi | ⚫️ | ||||||
Steamed Dish | Arare Manju | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | |||
Deep Fried Dish | Maitake Mushrooms and Vegetable Tempura | ⚫️ | |||||
Hot Pot | Starch sauce Rice crust | ⚫️ | |||||
Donabe Rice Miso Soup Pickled Vegetables | Rice cooked in a pot with truffles | ||||||
Dessert | ⚫️ | ⚫️ | |||||
※素食会席料理不使用以下食材：鸡蛋、乳制品、小麦、荞麦、花生、核桃、夏威夷果、牛肉、猪肉、鸡肉、鲑鱼、青花鱼、虾、蟹、鲍鱼、乌贼、鲑鱼卵、明胶、香橙、香蕉、桃子。
Allergen List for Vegetarian Breakfast | |||
|---|---|---|---|
Soybean | Sesame | Wild Yam | |
Salad | |||
Miso Soup | ⚫️ | ||
Homemade Tofu | ⚫️ | ||
Tochio Style Deep-Fried Tofu | ⚫️ | ||
Deep-Fried Tofu Fritter with Vegetables | ⚫️ | ⚫️ | |
Simmered Burdock Root Marinated with Sesame Sauce | ⚫️ | ⚫️ | |
Shredded Dried Radish and Kelp | ⚫️ | ⚫️ | |
Simmered Hijiki Seaweed | ⚫️ | ⚫️ | |
Rice | |||
Pickles | |||
Soy Milk Yogurt | ⚫️ | ||
※素食早餐不使用以下食材：鸡蛋、乳制品、小麦、荞麦、花生、核桃、夏威夷果、腰果、杏仁、牛肉、猪肉、鸡肉、鲑鱼、青花鱼、虾、蟹、鲍鱼、乌贼、鲑鱼卵、明胶、香橙、奇异果、香蕉、桃子、苹果。
严重过敏宾客须知
荞麦割烹SAI
关于食物过敏对应服务
Egg | Milk | Wheat | Buckwheat | Peanut | Shrimp | Beef | Sesame | Salmon | Soybean | Chicken | ||
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Assorted 5 Appetizers for Soba Pairings | Roasted Duck | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | ||||||||
Miso-Marinated Cheese | ⚫️ | ⚫️ | ||||||||||
Beam Ohitashi | ⚫️ | ⚫️ | ||||||||||
Mozuku Seaweed in Sweet Vinegar Sauce | ||||||||||||
Seasonal Ohitashi | ⚫️ | ⚫️ | ||||||||||
Soba with Bottarga | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | ||||||||
Modern Sashimi featuring Salmon | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | |||||||
Savory rolled omelet | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | |||||||||
Tabletop Dish | Wagyu Sirloin Shabu-Shabu | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | |||||||
Seared Duck and Green Onion | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | |||||||||
Tempura | Shrimp | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | |||||||
Seasonal Vegetables | ||||||||||||
Soba | Cold soba noodles Soba noodles in a hot broth | ⚫️ | ⚫️ | ⚫️ | ||||||||
Dessert | Soft Custard Pudding | ⚫️ | ⚫️ | |||||||||
Warabi-mochi with black sesame and | ⚫️ | |||||||||||
Milk ice cream | ⚫️ |
※各菜品均不使用以下食材：蟹、核桃、鲍鱼、乌贼、鲑鱼卵、香橙、奇异果、青花鱼、香蕉、猪肉、夏威夷果、桃子、山药、苹果、明胶、腰果、杏仁。
※餐桌上提供的七味粉包含“芝麻”和“香橙”等部分过敏原，使用时请注意。