TOSA INSPIRE
高知縣有一種「宴客文化」,親朋好友和附近的客人大家會聚在一起,把酒言歡、舉辦宴會。 在這種宴會上會招待客人享用「皿鉢料理」,用大型的器皿盛裝著形形色色的菜餚。
OMO7高知以「TOSA Inspire」為概念,供應Buffet形式的餐點,其中結合了高知的鄉土料理和烹調手法。 圓形的Buffet餐桌上擺著各種菜餚,效仿「皿鉢料理」的形象,一字排開、色彩繽紛。從中挑選自己喜愛的菜色,拼出一盤「我的皿鉢」,即可開始品味高知的飲食文化。
高知人們引以為傲的美味「鰹魚」
鰹魚活動於水溫15至30℃的環境,牠們乘著黑潮的海流,在春天至初夏期間從赤道一帶北上,來到日本近海,每到秋天則是從三陸沖南下。 因此每年鰹魚們會在兩個時節造訪高知,稱為「初鰹(3至5月左右)」以及「回鰹(9至11月左右)」。
向北覓食的「初鰹」特點是體型較小,但脂肪少,口感清爽。 緊實的肉質很適合配大蒜等佐料,推薦做成半敲燒來品嘗。
黑潮與親潮交匯於三陸沖,「回鰹」在這片豐饒的海域充分覓食後向南迴游,特點則是體型比初鰹大,脂肪較多,口感彈牙。 而且魚脂與醬油很相配,推薦做成生魚片享用。
OMO7高知精心準備了兩道菜餚,讓您以更美味的方式一嘗鰹魚。
炙烤鰹魚 (晚餐)
保留剛烤好的迷人香氣,直接享用。先搭配鹽品嘗食材的鮮美之後,再佐上高知的調味料「饅膾」,充分感受那分外美妙的滋味。
腌制鰹魚蓋飯 (早餐)
滲入鰹魚鮮美的醃菜與剛煮好的鬆軟米飯絕妙交融,讓您從早晨就享用奢華的滋味。
晚餐的推薦菜單
烤牛肉
OMO7高知推出海陸雙拼風稻草燒,一次品嘗鰹魚與牛肉。用稻草燒起的火焰豪邁燒烤,因此一口咬下肉的鮮美與香氣就會隨即充斥整個口中。
芋棒
這款日式點心發源自高知縣,口感酥脆迷人。用霜淇淋搭配現做地瓜條和其他自己喜歡的配料,做出您獨一無二的芭菲吧。
螃蟹湯
這道鄉土料理採用「日本絨螯蟹(津蟹)」。OMO7高知推出「津蟹素麵」,將整隻津蟹磨碎,熬成鮮味滿滿的湯頭,再放入素麵。
魚和薯條
使用鰹魚與大眼青眼魚。特色是外表香脆,內裡綿軟多汁。加入蘘荷的塔塔醬增添了清新感,也提升了魚肉的鮮美。
柚子法式吐司
柚子果醬搭配卡士達醬,香氣清甜,酸甜恰好,口味高雅。用鐵板現煎也是一大推薦重點。
鄉村壽司
這款握壽司是來自山間地區的鄉土料理,配料選用當地採收的山產代替魚類。特點是外觀色彩豐富,味道溫和,而且醋飯使用的是香橙醋。
炙烤茄子
「茄子半敲燒」是高知縣的傳統菜餚。在裸炸過的茄子上放上滿滿的菜芽和蘘荷等佐料。
丹麥酥皮果子餅
採用小夏柑橘和草莓等時令水果。丹麥酥的酥脆口感與水果的自然香甜完美結合,非常適合當作清爽的早餐。
營業時間 | 早餐 7:00 AM~10:00 AM 晚餐 6:00 PM~8:30 PM |
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菜單 | 自助餐 |
平均價格 | ■早餐 成人、7歲以上兒童:2,500日幣 4歲~6歲:600日幣 0歲~3歲:免費 *2025年6月1日起調整早餐的使用費。 成人、7歲以上兒童:3,000日幣 4歲~6歲:1,500日幣 0歲~3歲:免費 ■晚餐 成人:6,000 日幣 7~11 歲:4,200 日幣 4~6 歲:1,500 日幣 0~3 歲:免費 |
注意事項 | ※早餐只有住宿的客人可以使用。 ※門診的客人也可以使用晚餐 |