品味各地冬日恩赐·
冬日限定晚餐
冬日限定晚餐
品味各地冬日恩赐·
冬日限定晚餐
冬日限定晚餐
“OTTO SETTE”冬季限定晚餐套餐
RISONARE的标志性主餐厅“OTTO SETTE”目前在星野TOMAMU度假村、RISONARE那须、RISONARE八岳及RISONARE下关共4家设施展开。各餐厅秉承融合当地风土与饮食文化的设计理念，将本地特色食材与意大利各区传统乡土料理巧妙交融。邀您尽享荟萃各地独特风韵的冬令佳肴。（*提供期间因设施而异。）
各设施冬日精选推荐菜单
RISONARE TOMAMU
这道温热的意式面食，奢华选用以浓郁风味著称的“花咲蟹”，将其全部魅力凝聚于一盘之中。揭开蟹壳的瞬间，被紧锁其中的醇厚焦香与鲜美蟹香伴随着腾腾热气扑鼻而来。酱汁巧妙融合了意大利利古里亚大区的传统海鲜浓汤“丘平（Ciuppin）”的烹调手法，不仅精选花咲蟹的鲜甜蟹肉，更将烘烤后香气扑鼻的蟹壳悉心慢熬，彻底激发其深邃鲜美的风味。浓缩了海洋精华的浓稠酱汁与满溢的蟹肉紧紧包裹着扁平的细扁面（Linguine），每一口都能品尝到花咲蟹强劲而鲜醇的极致奢华风味。
RISONARE YATSUGATAKE
牛肉经慢火细烹，充分吸收葡萄枝叶的清香后，再以炭火炙烤成香气四溢的意式烤肉（Griglia）。食用葡萄渣长大的牛肉，与葡萄枝叶的熏香相得益彰，将肉质的鲜美发挥得淋漓尽致。搭配意式焗烤野菇（Gratinato），让您尽情品尝融合当地风土特色的独特意式料理。
RISONARE NASU
以白身鱼包裹意大利烟熏奶酪“斯卡莫扎（Scamorza Affumicata）”后精细慢烤。搭配由自家种植大米烹制的意式烩饭，融合了芜菁及其鲜嫩绿叶的清甜风味。烩饭之上点缀着香烤芜菁与色泽鲜艳的苋菜嫩苗，增添丰富层次。伴随以红葡萄酒与番茄悉心炖煮的意式经典海鲜浓汤“Tegamaccio”，深层激发白身鱼的醇美鲜味；最后淋上的一抹清香薄荷油，更为整道料理带来恰到好处的清新气息。
OTTO SETTE
“OTTO SETTE”的店名源自意大利语，其中“OTTO”代表数字“8”，象征着RISONARE首家度假村的诞生地——八岳（Yatsugatake）。“SETTE”则代表数字“7”，代表着为餐厅提供优质食材的7位食材达人（生产者）。这是一家怀着“希望宾客尽享当地独有风土食材”的美好心愿而创立的餐厅。