品味各地冬日恩賜·
冬季限定晚餐
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冬季限定晚餐
冬季限定晚餐
「OTTO SETTE」冬季限定晚餐套餐
RISONARE的代表性主餐廳「OTTO SETTE」目前在星野TOMAMU度假村、RISONARE那須、RISONARE八岳及RISONARE下關共4處設施展開。各餐廳秉持融入在地風土與飲食文化的理念，將當地精選食材與義大利各區傳統鄉土料理巧妙結合。誠邀您品味凝聚各地風土精髓的冬令時令盛宴。（*提供期間依各設施而異。）
各設施冬日精選推薦菜單
RISONARE TOMAMU
這道溫熱的義式麵食，奢華選用以濃郁風味著稱的「花咲蟹」，將其非凡魅力凝萃於一盤之中。掀開蟹殼的瞬間，被封存其中的醇厚焦香與濃郁蟹香伴隨著騰騰熱氣優雅散開。醬汁巧妙汲取了義大利利古里亞大區傳統海鮮濃湯「丘平（Ciuppin）」的烹調技藝，不僅精選花咲蟹的細嫩蟹肉，更將烘烤得香氣四溢的蟹殼細火慢燉，將鮮美精華釋放得淋漓盡致。凝縮極致鮮味的濃醇醬汁與豐富的蟹肉緊密附著於扁平的細扁麵（Linguine）上，每一口都能感受到花咲蟹強烈而鮮明的極致奢華滋味。
RISONARE YATSUGATAKE
牛肉經慢火細烹，充分吸收葡萄枝葉的清香後，再以炭火炙烤成香氣四溢的義式烤肉（Griglia）。食用葡萄渣長大的牛肉，與葡萄枝葉的熏香相得益彰，將肉質的鮮美發揮得淋漓盡致。搭配義式焗烤野菇（Gratinato），讓您盡情品嚐融合當地風土特色的獨特義式料理。
RISONARE NASU
以白身魚包覆義大利煙燻起司「斯卡莫扎（Scamorza Affumicata）」後細緻慢烤。佐以採用自家栽種白米精心燉製的義式燉飯，完美融合了蕪菁與其鮮嫩綠葉的自然清香。燉飯上層鋪上香烤蕪菁與色澤鮮豔的莧菜嫩葉，賦予整體料理豐富層次。再佐以紅酒與番茄慢火燉煮的義式經典海鮮濃湯「Tegamaccio」，深層引出白身魚的鮮美精華；出盤前淋上的薄荷精油，更添一抹優雅爽朗的清新氣息。
OTTO SETTE
「OTTO SETTE」的店名源自義大利語，其中「OTTO」代表數字「8」，象徵著RISONARE第一家度假村的誕生地——八岳（Yatsugatake）。「SETTE」則代表數字「7」，代表著為餐廳提供優質食材的7位食材達人（生產者）。這是一家懷抱著「期盼賓客盡情品味在地專屬風土食材」的心願而創立的餐廳。