식품 알레르기 대응 안내

1. 카이의 식품 알레르기 대응 안내

알레르기 대응을 희망하시는 고객께

식품 알레르기가 있으신 고객을 위해 특정 원재료 8개 품목을 제외한 베지테리언 메뉴를 안내해 드리고 있습니다. 베지테리언 메뉴와 다른 코스 요리의 일부를 교체하는 등의 대응은 불가하오니 양해 부탁드립니다.

식이 제한이 있으신 분도 즐기실 수 있는

베지테리언 가이세키

채소를 중심으로 식재료 본연의 풍미와 맛을 끌어내어 깊은 감칠맛이 퍼지는, 눈과 입이 모두 즐거운 가이세키 요리입니다. 육수는 '다시마', '대두', '채소'를 사용합니다.

예약하기 (숙박 5일 전 PM 4:00까지)

식이 제한이 있으신 분도 즐기실 수 있는

베지테리언 조식

메인 요리는 '두 번 튀기는' 기법으로 폭신한 식감을 살린 유부에 생강 향이돋보이는 콩고기 소보로를 더한 만족스러운 한 접시입니다. 일본 전국 각지의 전통 식재료를 엄선하여 그 특징을 극대화한 조식입니다.

예약하기 (숙박 5일 전 PM 4:00까지)

Allergen List for Vegetarian Kaiseki
		Soybean	Wild Yam	Sesame	Kiwi fruit	Cashew nut	Almond
Appetiser	Tofu	⚫️
Soup Dish	Burdock Hirosu	⚫️	⚫️	⚫️
Seasonal Platter	Grilled Leek Kuzu yose	⚫️				⚫️
	Pickled Mozuku Seaweed	⚫️
	Kanoko-style Mashed Green Soy Bean	⚫️
	Fukusa-yaki	⚫️	⚫️	⚫️
	Kiwi fruit with Tofu and Sesame Sauce	⚫️		⚫️	⚫️
	Vinegared myoga
	Vegetable Sushi	⚫️
Steamed Dish	Arare Manju	⚫️	⚫️	⚫️
Deep Fried Dish	Maitake Mushrooms and Vegetable Tempura		⚫️
Hot Pot	Starch sauce Rice crust	⚫️
Donabe Rice Miso Soup Pickled Vegetables	Rice cooked in a pot with truffles
Dessert		⚫️					⚫️

※베지테리언 가이세키에는 계란, 우유, 밀, 메밀, 땅콩, 호두, 마카다미아넛, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 연어, 고등어, 새우, 게, 전복, 오징어, 연어알, 젤라틴, 오렌지, 바나나, 복숭아가 사용되지 않습니다.

Allergen List for Vegetarian Breakfast
	Soybean	Sesame	Wild Yam
Salad
Miso Soup	⚫️
Homemade Tofu	⚫️
Tochio Style Deep-Fried Tofu	⚫️
Deep-Fried Tofu Fritter with Vegetables	⚫️		⚫️
Simmered Burdock Root Marinated with Sesame Sauce	⚫️	⚫️
Shredded Dried Radish and Kelp	⚫️	⚫️
Simmered Hijiki Seaweed	⚫️	⚫️
Rice
Pickles
Soy Milk Yogurt	⚫️

※베지테리언 조식에는 계란, 우유, 밀, 메밀, 땅콩, 호두, 마카다미아넛, 캐슈넛, 아몬드, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 연어, 고등어, 새우, 게, 전복, 오징어, 연어알, 젤라틴, 오렌지, 키위, 바나나, 복숭아, 사과가 사용되지 않습니다.

외부 음식 반입 안내

중증 알레르기가 있으신 고객께

알레르기 물질의 완벽한 제거가 보장되지 않아 어려움을 겪으시는 고객의 경우, 고객의 안전을 최우선으로 고려하여 부득이하게 식사 제공을 거절할 수 있습니다. 이 경우 고객께서 직접 식사를 반입하시는 것은 가능하오니, 사전에 문의해 주시기 바랍니다.

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2. 카이 마츠모토를 이용하시는 고객

알레르기 대응을 희망하시는 고객께

식이 제한이 있으신 분도 즐기실 수 있는

베지테리언 메뉴

각 식재료 본연의 풍미와 맛을 끌어내어 깊은 감칠맛이 퍼지는, 눈과 입이 모두 즐거운 정성을 다한 이탈리안 코스 요리입니다.

예약하기 (숙박 5일 전 PM 4:00까지)

식이 제한이 있으신 분도 즐기실 수 있는

베지테리언 조식

예약하기 (숙박 5일 전 PM 4:00까지)

Allergen List for Vegetarian Meals
		Soybean	Sesame	Apple	Cashew nut	Almond
【Stuzzichino】	Red Bell Pepper Mousse	⚫️
	Quinoa Salad	⚫️
	Caviale d'Aubergine				⚫️
	Shiitake Trifolati with Truffle Oil	⚫️
	Corn Soup	⚫️
	Arancini	⚫️
【Burrata di latte di soia】	Soymilk Burrata	⚫️	⚫️	⚫️
【Sformato di cavolfiore】	Cauliflower Sformato	⚫️
【Pasta al pesto】	Pasta Genovese
【Risotto ai funghi】	Mushroom Risotto	⚫️
【Cotoletta vegana】	Vegan Cutlet	⚫️
【Cheesecake vegana di farina di riso】	Vegan Cheesecake	⚫️				⚫️

Allergen List for Vegetarian Breakfast
	Soybean	Sesame	Wild Yam
Salad
Miso Soup	⚫️
Homemade Tofu	⚫️
Tochio Style Deep-Fried Tofu	⚫️
Deep-Fried Tofu Fritter with Vegetables	⚫️		⚫️
Simmered Burdock Root Marinated with Sesame Sauce	⚫️	⚫️
Shredded Dried Radish and Kelp	⚫️	⚫️
Simmered Hijiki Seaweed	⚫️	⚫️
Rice
Pickles
Soy Milk Yogurt	⚫️

외부 음식 반입 안내

중증 알레르기가 있으신 고객께

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3. 카이 쿠사츠 / 소바 갓포 SAI를 이용하시는 고객

카이 쿠사츠

알레르기 대응을 희망하시는 고객께

식이 제한이 있으신 분도 즐기실 수 있는

베지테리언 가이세키

예약하기 (숙박 5일 전 PM 4:00까지)

식이 제한이 있으신 분도 즐기실 수 있는

베지테리언 가이세키

예약하기 (숙박 5일 전 PM 4:00까지)

Allergen List for Vegetarian Kaiseki
		Soybean	Wild Yam	Sesame	Kiwi fruit	Cashew nut	Almond
Appetiser	Tofu	⚫️
Soup Dish	Burdock Hirosu	⚫️	⚫️	⚫️
Seasonal Platter	Grilled Leek Kuzu yose	⚫️				⚫️
	Pickled Mozuku Seaweed	⚫️
	Kanoko-style Mashed Green Soy Bean	⚫️
	Fukusa-yaki	⚫️	⚫️	⚫️
	Kiwi fruit with Tofu and Sesame Sauce	⚫️		⚫️	⚫️
	Vinegared myoga
	Vegetable Sushi	⚫️
Steamed Dish	Arare Manju	⚫️	⚫️	⚫️
Deep Fried Dish	Maitake Mushrooms and Vegetable Tempura		⚫️
Hot Pot	Starch sauce Rice crust	⚫️
Donabe Rice Miso Soup Pickled Vegetables	Rice cooked in a pot with truffles
Dessert		⚫️					⚫️

Allergen List for Vegetarian Breakfast
	Soybean	Sesame	Wild Yam
Salad
Miso Soup	⚫️
Homemade Tofu	⚫️
Tochio Style Deep-Fried Tofu	⚫️
Deep-Fried Tofu Fritter with Vegetables	⚫️		⚫️
Simmered Burdock Root Marinated with Sesame Sauce	⚫️	⚫️
Shredded Dried Radish and Kelp	⚫️	⚫️
Simmered Hijiki Seaweed	⚫️	⚫️
Rice
Pickles
Soy Milk Yogurt	⚫️

외부 음식 반입 안내

중증 알레르기가 있으신 고객께

소바 갓포 SAI

알레르기 대응 안내

소바 갓포 SAI를 이용하시는 고객께는 알레르기 대응(메뉴 변경 등)을 제공하지 않습니다. 각 메뉴별 사용 식재료는 아래 표를 참고해 주시기 바랍니다.

		Egg	Milk	Wheat	Buckwheat	Peanut	Shrimp	Beef	Sesame	Salmon	Soybean	Chicken
Assorted 5 Appetizers for Soba Pairings	Roasted Duck			⚫️							⚫️	⚫️
	Miso-Marinated Cheese		⚫️								⚫️
	Beam Ohitashi			⚫️							⚫️
	Mozuku Seaweed in Sweet Vinegar Sauce
	Seasonal Ohitashi			⚫️							⚫️
Soba with Bottarga				⚫️	⚫️				⚫️		⚫️
Modern Sashimi featuring Salmon				⚫️		⚫️			⚫️	⚫️	⚫️
Savory rolled omelet with a thickened dashi glaze		⚫️		⚫️							⚫️
Tabletop Dish	Wagyu Sirloin Shabu-Shabu in Soba-Broth			⚫️	⚫️			⚫️			⚫️
Tabletop Dish	Seared Duck and Green Onion			⚫️							⚫️	⚫️
Tempura	Shrimp		⚫️	⚫️			⚫️				⚫️
Tempura	Seasonal Vegetables
Soba	Cold soba noodles Soba noodles in a hot broth			⚫️	⚫️						⚫️
Dessert	Soft Custard Pudding	⚫️	⚫️
	Warabi-mochi with black sesame and wasanbon sugar										⚫️
	Milk ice cream with sweet Hanamame		⚫️

※각 메뉴에는 게, 호두, 전복, 오징어, 연어알, 오렌지, 키위, 고등어, 바나나, 돼지고기, 마카다미아넛, 복숭아, 마(산약), 사과, 젤라틴, 캐슈넛, 아몬드가 사용되지 않습니다.

※탁상에 준비된 시치미(칠미채)에는 '깨'や '오렌지' 등의 알레르기 유발 물질이 일부 포함되어 있으므로 이용 시 주의하시기 바랍니다.

외부 음식 반입 안내

중증 알레르기가 있으신 고객께

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4. 공식 웹사이트 외에서 예약하신 고객

온라인으로 신청하실 수 있습니다

예약 확인 페이지 안내

여행사나 항공권 결합 상품으로 예약하신 고객께서も, 예약 확인 페이지에서 예약 불러오기 번호(예약 ID)를 발급받으시면 식사 및 체험 활동 등을 예약하실 수 있습니다. 특정 원재료 8개 품목을 제외한 베지테리언 메뉴를 신청하실 때 활용해 주시기 바랍니다.

예약 내용 확인 페이지는 여기로