류큐 가스트로노미아 Bellezza
류큐 왕조 시대의 교역을 통해 배운 '의식동원(醫食同源)'의 가르침이 살아 숨쉬는 오키나와. 이 지역 고유의 식재료를 이탈리아 각지의 조리법을 활용하여 건강하고 아름다운 요리를 개발하고 'Bellezza(아름다움)'라 명명했습니다
오키나와 기후의 축복
오키나와의 온화한 기후에서는 비타민과 미네랄이 풍부한 채소가 번성하고, 전통적으로 접객요리에 쓰이는 돼지고기에는 단백질과 비타민 B가 풍부하다. 이 지역의 특산물이 요리로 탈바꿈했다.
벨레자로 이어지는 미식가
오키나와에서는 오래전부터 "음식은 약(쿠수이문), 생명약(누치 구스이)"이라는 말이 있었다. 이러한 아이디어를 바탕으로 건강한 아름다움을 이끌어 내는 오리지널 코스 요리를 준비했습니다.
요리를 돋보이게 하는 그릇
주방장이 직접 오키나와 야키모노 '야치문'의 접시를 선정했다. 이 접시들은 오키나와 특유의 바구니에 담긴 전채요리 등 , 아름다운 섬세한 형태를 띠고 있어 식사 경험을 우아하게 한다.
바다의 존재를 느낄 수 있는 열린 공간
바다와 백 사장을 연상시키는 인테리어가 특징인 높이 5m의 개방적인 다이닝. 실버를 섞어서 바른 벽은 바다 속을 헤엄치는 작은 물고기나 수면의 빛을 느끼게 하는 우아한 공간이에요.