향토 요리와 조리법에서 아이디어를 얻어, 그 땅의 훌륭한 명물 식재료를 마음을 울리는 가이세키 요리로 만들어 대접합니다.

12월 1일부터 새로운 가이세키 요리를 제공할 예정입니다.

유리 용기를 열면 아지랑이처럼 부드럽게 피어오르는 오와쿠다니의 온천 연기를 연출한 전채 요리로 시작됩니다. 메인 요리(다이노모노)인 ‘오바나 샤브샤브’는 일본 화가가 억새를 그려 넣은 화로 위에서, 은은한 억새차 육수에 소고기를 살짝 적셔 억새 형상을 담아낸 ‘오바나 밥’과 함께 즐기실 수 있습니다. 코스의 마무리로는 화가의 팔레트를 연상시키는 그릇에 담긴, 화가 모네가 사랑했던 디저트 ‘베르 베르(Vert-Vert)’를 선보입니다. 센고쿠하라의 자연과 예술이 어우러진 특별한 미식 경험을 만끽해 보세요.