푸른 산과 계단식 논을 연상케 하는 다이닝 공간
호시노가가 이어온 "가스케"라는 이름의 다이닝. 식탁은 "강가"로, 통로는 "강"으로 만들어져 있으며 반대편에 솟아오르는 미가미석 벽면은 "산"으로 비유하여 만들어졌습니다. 이렇게 구성된 메인 다이닝에서는 자연 풍경과의 일체감을 느낄 수 있습니다.
맑은 물에서 빛나는 잉어
나가노현의 특산품으로 알려진 잉어. 아사마산록의 천연수를 사용한 양식장 에서 헤엄치고 있는 잉어를 회로 해서 제공하고 있어요. 깊은 맛,살이 꽉 찬 식감을 즐길 수 있어요.
다양한 식사를 선택할 수 있는 리조트
호시노야 가루이자와에서는 다양한 식사 옵션을 제안합니다. 메인다이닝에서는 가이세키를 즐길 수 있으며, 유카와탄에서는 프랑스 코스 요리를 즐길 수 있습니다. 또한 손민 식당에서는 가벼운 정식 식사를 즐길 수 있으며, 하루니레테라스를 포함한 여러 레스토랑에서 10일 동안 다양한 음식을 즐길 수 있습니다.
재료에 대한 철학
원재료를 통째로 섭취하여 신체의 균형을 맞춘다"는 철학에 기반하여 여러 종류의 채소를 통째로 몇 시간 동안 끓여 만든 채소 국물로 만든 아침 식사를 제공하고 있습니다.