진미자재
일본의 전통 기법과 현대의 감성이 융합된 혁신적인 카이세키 요리.전통적인 일본요리의 본질과 정신을 소중하게 하면서, 재치있는 식재료들의 놀라운 조화를 즐길 수 있습니다.
주요 소재를 활용하는 조합
전통적인일본요리의기법과 정신을소중히하며 해외의기법과 식재를도입하여 주식재를최대한표현하기위해 새로운융합으로 신선한충격을줍니다.
경치 좋은 땅에서 맛보자
시대를넘어 변함없는 풍광명미의 계곡의 장소에서 맛보는요리는 심신에편안함을주어 전통을지키면서도 새로운만남과발견에 충만합니.
전통속에 있는 재미
사이쿄미소요리로적합한 마나가츠오생선을 해외의요리기법을참고로 미소하고배젤낫츠를 섞어서구워 더더욱 감칠맛을냅니다.